中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的油焖小鲍鱼春笋的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
材料:
小鲍鱼6个,春笋2根,浓香型二锅头1汤匙,老抽1汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2汤匙,姜4片,葱1根,清水半碗,食用油4汤匙,
油焖小鲍鱼春笋的做法的做法步骤:
步骤1,春笋洗净表面的泥土,剥去外壳。
步骤2,削去根部的老皮,然后切成相同大小的长段。
步骤3,小鲍鱼取出,去除内脏,用牙刷刷干净(具体方法见“鲍鱼捞饭”)。
步骤4,表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)。
步骤5,锅下水烧开,放入春笋段焯水1分钟,减少笋的涩感。
步骤6,捞出放入凉水中过凉,保持笋的脆感。
步骤7,沥干水份待用。
步骤8,另锅下油烧热,爆香姜片。
步骤9,倒入春笋段翻炒至表面呈微黄。
步骤10,倒入小鲍鱼。
步骤11,淋入浓香型二锅头,快速翻炒。
步骤12,加入老抽和生抽,翻炒均匀。
步骤13,撒入白糖,翻炒均匀。
步骤14,倒入半碗水,翻拌均匀,盖上锅盖。
步骤15,煮至水份快干,打开锅盖。
步骤16,撒上葱花即可出锅。
97Msw.com相关知识
油焖冬笋小鲍鱼的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
材料:
小葱一小撮,冬笋一个,胡萝卜半根,姜片3片,鲍鱼4个,料酒适量,老抽一勺,橄榄油三勺,糖2勺,,
油焖冬笋小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,在笋上开一刀,扒开
步骤2,这样
步骤3,切够片
步骤4,鲍鱼
步骤5,收拾干净
步骤6,鲍鱼横切,再竖切
步骤7,鲍鱼用料酒葱姜淹
步骤8,开水,煮笋五分钟。去草酸。去涩
步骤9,油下葱姜
步骤10,加笋炒
步骤11,加老抽,加糖。炒
步骤12,加鲍鱼,料酒,闷五分钟。
步骤13,闷
步骤14,出锅。哇,味美口感绝佳!
油焖春笋的做法
春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了
材料:
春笋3根,五花肉100g,葱1段,蒜2瓣,老抽1勺,生抽1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,鸡精适量,
油焖春笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,春笋去皮洗净,五花肉切丝(五花肉主要是用来煎出猪油,因为我个人比较喜欢吃,用猪肉炒菜比较香,如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替)。
步骤2,春笋切条备用,葱切段蒜拍碎。
步骤3,小火将五花肉熬出油,瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香(不吃猪油换植物油爆香葱蒜)。
步骤4,放入春笋中火翻炒两分钟。
步骤5,放入半勺盐。
步骤6,放入一勺生抽一勺老抽。
步骤7,放入少数糖。
步骤8,放入半碗清水,半掩住青笋就可以,盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。
步骤9,水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精,放入葱花即可出锅。
步骤10,焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋,属于春天的美味吃起来~
油焖蚝油春笋的做法
从小就喜欢吃笋,不管鲜笋,笋干都很喜欢。每到这个季节,我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
材料:
春笋500g,油30g,大蒜3瓣,生姜丝适量,盐1小勺,白糖1勺,老抽适量,蚝油汁适量,开水适量,,
油焖蚝油春笋的做法的做法步骤:
步骤1,春笋剥壳,洗净,用刀拍扁后,切条,在水中加入适量盐,焯熟,捞出过冷水,沥干;(这样吃起来就没涩涩的感觉)
步骤2,热锅倒入油,油烧热后,放入大蒜,姜丝,煸炒出香味后,倒入春笋大火翻炒1分钟。
步骤3,加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟,然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。
步骤4,小火焖煮3分钟后,再开大火收干汤汁,加少量鸡精拌匀出锅。(其实也可以不加,因为蚝油汁很鲜了)
步骤5,装盘,撒上小葱就OK了!
少油版油焖春笋的做法
材料:
春笋适量,白糖适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,香油适量,
少油版油焖春笋的做法的做法步骤:
步骤1,把春笋切成滚刀块,放水中高火烧滚转中小火烧10分钟,再捞起沥干水
步骤2,油比平常炒菜多一点点,加入半勺糖,中小火炒糖色(不喜欢糖可少放)
步骤3,糖色起泡倒入春笋翻炒上色
步骤4,加少量老抽增色
步骤5,加入料酒,继续翻炒
步骤6,加少量盐
步骤7,起锅前加几滴香油,为了增色提香,打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统,香脆油焖春笋好吃得来
油焖春笋(2)
食材明细:
春笋适量,老抽适量,糖适量,生抽或鲜贝露酱油适量,鸡精少许,盐适量
油焖春笋的做法步骤:
第1步春笋洗净用刀拍扁切条,再切段锅里多放些油烧热后,放入春笋大火翻炒;
第2步炒至七八分熟后调入一点点老抽,一汤勺糖;再倒入适量鲜贝露增鲜;
第3步尝尝咸淡,不够咸再加少许盐调味;最后撒少许鸡精炒熟即可。
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