只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?下面由小编帮大家编辑的《红烧鲍鱼的做法》,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
鲍鱼8只,姜适量,葱适量,蒜,白芝麻,红烧汁,蠔油,酱油,黄酒,蜜糖,
红烧鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼割下后打花刀,放姜葱蒜黄酒腌10分钟,下滚水煮开捞出沥干。
步骤2,调红烧汁:红烧汁,蠔油,酱油,蜜糖约2:2:1:1,搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
步骤3,锅里下油爆香姜葱蒜,下鲍鱼翻炒约半分钟,下红烧汁,再炒约一分钟,盖锅中小火焖约三分钟,盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
步骤4,将鲍鱼放入壳中,撒上葱花,淋人酱汁,再撒上芝麻。完成!
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红烧鲍鱼|味蕾时光的做法
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。今天带来的正是一道绝美味的鲍鱼料理,作为一个生活在辽宁的吃货而言,一定不能错过的就是辽宁大连产的鲍鱼了,来,分享给你们!
材料:
鲍鱼20个,鲜红椒1个,葱1根,姜半个,蒜几瓣,盐适量,料酒适量,生抽少许,蚝油1勺,糖1勺,食用油适量,,
红烧鲍鱼|味蕾时光的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼加水浸泡1小时,葱,姜,蒜,鲜红椒切成末待用。
步骤2,用金属汤匙撬出鲍鱼肉(包括贝柱),丢弃鲍鱼内脏。
步骤3,在鲍鱼的嘴巴上划一刀,取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。
步骤4,鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净,用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。
步骤5,锅内倒水,冷水煮鲍鱼,水开后2-3分钟捞出,之后煮鲍鱼壳,4分钟后捞出。
步骤6,热锅倒油,倒入鲜红椒末,加入适量盐炒香,然后取出一部分鲜红椒待用。
步骤7,剩下的鲜红椒中加入葱,姜,蒜,生抽,蚝油,料酒,糖炒香,然后倒入适量清水煮开。
步骤8,倒入鲍鱼,煮几分钟,待水分接近收干时关火。
步骤9,将烧好的食材移入鲍鱼壳,表面放上炒好的鲜红椒,拍照,开吃!
红烧鲍鱼排骨的做法
材料:
排骨,鲍鱼~,油,盐,酱油,蚝油,葱,姜,
红烧鲍鱼排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用沸水淖一下去血水,鲍鱼去内脏,切花刀备用
步骤2,锅内放少许油,将葱,姜煸出香味,放入排骨,倒酱油,蚝油,糖翻炒片刻,加水,开大火十五分钟~
步骤3,大火15分钟后,放入鲍鱼,继续大火收汁~
步骤4,装盘,撒点香葱~
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