食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上蒜香生蚝(附万用蒜蓉酱做法)的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
生蚝这一具有悠久历史的海鲜,从古希腊黄金时代开始就被人类食用,端上餐桌。被称为海中牛奶的生蚝,怎么能错过?稍不注意,夏天就要悄悄溜走啦!这道菜做法简单,厨房小白也可以直接上手!菜谱里介绍了万用蒜蓉酱的做法。抓住夏天的尾巴,来一波无敌蒜香烤生蚝!
材料:
生蚝12只,蒜蓉15克,青椒15克,红椒15克,蒸鱼豉油20克,耗油20克,白糖3克,食用油20克,鸡精1克,,
蒜香生蚝(附万用蒜蓉酱做法)的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的生蚝12只,用清水冲洗干净备用
步骤2,然后来做蒜蓉酱。红椒先切成细丝
步骤3,然后将红椒切成碎粒,备用
步骤4,青椒也同样处理,切成细丝
步骤5,然后切成碎粒备用
步骤6,加入蒜蓉
步骤7,将红椒粒,青椒粒,蒜蓉搅拌均匀
步骤8,小葱切葱花备用
步骤9,锅内放入20克油,大火加热
步骤10,油热到五成左右,下入刚才拌好的红椒青椒蒜蓉,爆香约2分钟后盛出。
步骤11,碗里加入蒸鱼豉油
步骤12,再加入耗油
步骤13,加入白糖
步骤14,加入鸡精后,搅拌均匀
步骤15,至此蒜蓉酱就做好了
步骤16,生蚝摆入盘中
步骤17,将调制好的蒜蓉酱挨个铺在生蚝上面
步骤18,放入烤箱180度,烤15分钟
步骤1915,分钟后,取出生蚝撒上葱花
步骤20,蒜香生蚝就做好啦!
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自制万用沙茶酱
食材明细:
主料::五香粉15g,糖20g,酱油150g,植物油300g,柴鱼片100g,虾米50g,鱼干100g,去皮蒜头100g,辣椒粉50g,熟白芝麻100g,去皮花生100g,油葱酥100g,麻油2大匙,
辅料::葱3根,
自制万用沙茶酱的做法步骤:
1.花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂开,用手一捏皮就脱落,就熟了。)也可以用现成的烤花生。
2.虾米炒至微微发白,出香味。
3.小鱼干炒微微发黄,香脆。
4.所有材料。
5.把干料放入料理机倒入酱油和麻油,打碎。也可以打成粉状。(我用的微你打碎机mini chopper,分几次打的。chopper打出来不是很细,带小颗粒,不过这样嚼起来很香。)
6.打好的材料。
7.炒锅放入300g的油,放入葱段炸到葱微焦,把葱捞出不要。(就是葱油的做法。我用的是酪梨油,avocado oil,很香。)
8.把打碎的材料放入。
9.中小火炒到香气扑鼻即可。
10.百搭万用沙荣酱,香。
蒜蓉生蚝酱
食材明细:
主料::蒜末4两,
辅料::蚝油2勺,朝天椒6个,细长青辣椒2个,砂糖1勺,鸡精2勺,烧烤酱1勺,
蒜蓉生蚝酱的做法步骤:
2.把以上调料放在碗里均匀搅拌。要是喜欢吃蒜的朋友可以再放一些生的蒜沫,味道更佳。
3.当然啦~生蚝也要备好了。
小贴士:
生蚝用沸水稍微炒一下再撬开,更省事
蒜蓉酱烤生蚝的做法
每逢夏季来临,夜市的烧烤摊开始散发出一阵阵诱人的香味,各种海鲜只要淋上经过调制的蒜蓉酱,在高温炙烤下,发出吱吱的声音,仿佛在呼唤你去尝尝。而最受欢迎的大概是烤生蚝,有在外面吃过的朋友都知道,吃的时候是一打一打的下单,怎么吃都不够。在家自制烤生蚝,不仅成本低,还卫生,绝对可以满足你的口腹之欲。烤制完成的生蚝肉,完全吸收了酱汁的香味,生蚝的鲜味与蒜蓉酱完美结合,好吃得根本停不下来。
材料:
生蚝适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,油适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,,
蒜蓉酱烤生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。
步骤2,姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。
步骤3,倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎,放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。
步骤4,调好的拌料铺在生蚝的表层上。
步骤5,放入到烤箱中层,上下火200度烘烤20分钟。
步骤6,前20分钟用锡纸盖上烤,取开锡纸再烤5分钟即可出炉。
蒜蓉酱烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
蒜蓉酱烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。
2.姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。
3.倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎,放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。
4.调好的拌料铺在生蚝的表层上。
5.放入到烤箱中层,上下火200度烘烤20分钟。
6.前20分钟用锡纸盖上烤,取开锡纸再烤5分钟即可出炉。
蒜蓉生蚝炒饭的做法
最近很是想念烧烤店里的东西,吃什么都想吃蒜蓉海鲜味的,刚好有六只生蚝躺在那里两天了,真心不愿意撬开它们的壳,只好蒸一下让它们自己打开了
材料:
生蚝6个,胡萝卜适量,洋葱适量,葱花适量,大蒜五瓣,酱油一汤匙,盐适量,剩饭一小碗,食用油适量,生菜适量,
蒜蓉生蚝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝刷洗干净入蒸锅,水开后蒸十分钟,生蚝的壳就自动打开了,取肉切碎
步骤2,洋葱大蒜小葱胡萝卜切碎准备好(胡萝卜忘记拍了)
步骤3,把洋葱蒜蓉胡萝卜丁入油锅
步骤4,炒香后加入切碎的生蚝肉
步骤5,加入一汤匙海鲜酱油继续翻炒
步骤6,加入剩饭翻炒均匀,调入适量的盐,装盘,撒上葱花,摆入生菜
蒜蓉粉丝生蚝的做法
和老公一起逛夜市的时候第一次吃生蚝,老公很爱吃,回家试着做给他,效果不错,他很爱吃,过程很随意,纪念一下!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
生蚝15只,大蒜两头,姜适量,辣椒一只,
蒜蓉粉丝生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝,洗净摆盘。
步骤2,蒜蓉,辣椒,姜切好备炒。
步骤3,粉丝抄好,备用。
步骤4,炒好蒜蓉,装好。
步骤5,粉丝剪短,加好。
步骤6,蒸好,摆盘。
步骤7,特写
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