只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《抹茶乳酪小面包的做法》,请收藏好,以便下次再读!
参考阿姿的抹茶乳酪小面包,有所改动。颜色清新,外皮朴拙清香,馅料香甜浓郁,镶嵌其中的蔓越莓就当做是刚刚繁盛的春花,让我们一起对春天sayhi~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高筋面粉300g,牛奶165g,鸡蛋一个,黄油30g,砂糖30g,奶粉10g,盐4g,酵母粉4g,抹茶粉4g,奶油奶酪250g,糖15g,蔓越莓干35g,
抹茶乳酪小面包的做法的做法步骤:
步骤1,面团材料除黄油外全部放进面包机,注意不要让酵母粉和盐直接接触,使用后油法揉至完全扩展阶段,然后基础发酵一小时。
步骤2,发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。
步骤3,隔水加热并不断搅拌,使糖和奶酪完全混合均匀。
步骤4,然后加入蔓越莓干搅拌均匀。
步骤5,一发好的面团取出,轻拍排气。
步骤6,分割成60g左右的10份,滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。
步骤7,取一个面团擀平,包入30g左右的馅料。
步骤8,收口捏紧。
步骤9,排在烤盘上。
步骤10,用剪刀剪出十字豁口,然后放进烤箱进行二次发酵,大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。
步骤11,二发完成后烤箱预热180℃,把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。
步骤12,成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的,颜色非常美丽,但是会有点压扁火山口~
步骤13,成品馅料特写~
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抹茶椰蓉麻糬小面包
食材明细:
主料::麻糬面包粉100克,抹茶粉5克,橄榄油20克,牛奶75克,
辅料::椰蓉7克,糖粉18克,
抹茶椰蓉麻糬小面包的做法步骤:
1.原料:麻糬面包粉、抹茶粉、牛奶、橄榄油、糖粉、椰蓉。
2.麻糬面包粉、椰蓉、糖粉、橄榄油倒入干净的盆中。
3.加入过筛的抹茶粉。
4.加入牛奶。
5.用刮刀搅拌至均匀、无干粉的状态。
6.将面团平均分成10份,揉成圆形放入烤盘,烤箱预热上火190度,下火180度。
7.预热完成,将烤盘放入烤箱,烤制26分钟,取出晾凉即可食用。
8.成品。
小贴士:
1、烤箱的温度根据自家的烤箱特性设置。
2、配方中的糖粉量是刚刚甜,喜欢甜的可以多加些糖粉。
3、麻糬面包粉不用发酵,揉好可以直接入烤箱烘烤。
抹茶乳酪蛋糕的做法
一个人,一本书,一杯茶,一块蛋糕一帘幽梦……有时候,寂寞是这样叫人心动,也只有此刻,世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
奶油奶酪250g,无盐黄油60g,鸡蛋4个,抹茶粉10g,玉米淀粉30g,低筋面粉40g,清水130g,白砂糖80g,柠檬汁几滴,,
抹茶乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪和黄油软化放入大碗中
步骤2,隔热水融化,搅拌成糊状
步骤3,鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
步骤4,蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
步骤5,拌好的奶酪糊
步骤6,抹茶粉过筛入小碗中,加入份量中的清水30克
步骤7,用茶筅搅拌至无颗粒
步骤8,再倒入剩余清水搅拌均匀
步骤9,将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
步骤10,筛入所有面粉
步骤11,搅拌至无颗粒的面糊
步骤12,蛋白打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖继续中速打发
步骤13,打发至提起打蛋器,有小弯钩即可。
步骤14,取适量蛋白放入面糊碗中
步骤15,用刮刀上下翻拌均匀
步骤16,将面糊倒回蛋白盆中
步骤17,上下轻轻翻拌均匀
步骤18,将蛋糕糊倒入模具中6、7分满,震去大气泡。将模具放入大烤盘中
步骤19,烤箱预热160度,放入大烤盘,大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右,闷20分钟
步骤20,即将烘烤完成的蛋糕,继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
步骤21,成品
抹茶乳酪小蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪80克,黄油25克,中等大小鸡蛋1个,酸奶20克,低筋面粉60克,杏仁粉15克,细砂糖50克,抹茶粉5克,泡打粉2克,
抹茶乳酪小蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪,黄油里加入细砂糖搅打均匀。
2.分3次加入全蛋液,每次等搅拌均匀后再加下一次。
3.倒入酸奶,搅打均匀。
4.此时面糊可能会出现一点点油水分离的症状,为正常现象。
5.抹茶粉+低筋面粉+泡打粉+杏仁粉过筛后加入面湖中,翻拌均匀
6.倒入模具,烤箱体现预热,175度 20分钟左右出炉(按各家烤箱功率不同而定)
小贴士:
配方中的糖量已经很少了,建议不要再减。如果觉得淡的话,可以再加5克左右的糖。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶乳酪小面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳酪小面包专题,希望您能喜欢!