食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了腐竹炒肉片的做法,感谢您的参阅。
我家冰箱里常有的胡萝卜、西芹、土豆、彩椒等等,这些材料搭配着炒出五彩缤纷的、吸引小孩眼球的家常菜。我常买豆腐、豆干的豆制品,前几天逛农产品博览会,大袋小袋的农产品往家搬,腐竹是其中之一。于是,我家餐桌的豆制品又多了一种形式出现——腐竹。【腐竹炒肉片】这是一道来自于普通人家的家常菜,用的是最常见的原材料,却是最经典的家常菜炒肉片,我作为一个上班族煮妇工作日常做的就是简单易做又能以最快速度上桌的家常菜,【腐竹炒肉片】就是其中之一。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
猪肉100克,腐竹80克,红椒1只,芹菜50克,玉米淀粉8克,姜10克,蒜10克,生抽15ML,料酒10ML,盐2克,
腐竹炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:腐竹提前泡发,并且把腐竹切小段。
步骤2,猪肉切薄片,用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻,红椒切小菱块,芹菜切小段姜蒜剁成姜蒜末。
步骤3,锅中放适量金龙鱼食用油,爆香姜蒜末,放入猪肉片拌炒。
步骤4,肉炒至变色,放入腐竹翻炒均匀,再放生抽炒匀。
步骤5,最后放红椒块和芹菜段,炒熟即可。
步骤6,盛在碟子里上桌。
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腐竹青椒炒肉片的做法
朋友送了许多桃江腐竹,用它来炒青椒肉片,非常好吃
材料:
腐竹3片,瘦肉80g,青椒4个,小红椒3个,淀粉2小勺,酱油2小勺,食盐适量,味精少许,
腐竹青椒炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,取3片腐竹
步骤2,加入清水浸泡一小时
步骤3,浸泡后的腐竹
步骤4,腐竹切片、瘦肉切薄片
步骤5,肉片加入淀粉2小勺
步骤6,倒入少许酱油
步骤7,用筷子搅拌均匀腌制一下
步骤8,青椒、小红椒切片
步骤9,大蒜头切片
步骤10,起油锅烧热
步骤11,将腌制好的瘦肉放入油锅滑炒一下
步骤12,肉片变色后捞出
步骤13,锅里留油放入切好的青椒、小红椒
步骤14,加入适量的盐
步骤15,翻炒至青椒变软
步骤16,倒入切好的腐竹片
步骤17,翻炒
步骤18,加入少许水
步骤19,加入滑炒过的肉片
步骤20,翻炒至热
步骤21,加入适量酱油
步骤22,少许味精
步骤23,翻炒至熟
步骤24,起锅
步骤25,成品
青椒腐竹炒肉片
食材明细:
主料::肉片80克,腐竹4根,青椒2个,
辅料::蒜3瓣,郫县豆瓣2勺,淀粉1小勺,料酒1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
青椒腐竹炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅锅, 加入腐竹进去焯煮, 加入适量的盐, 煮到腐竹九成熟。
3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下。
4.热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
5.煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
6.再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
7.肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
8.将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
9.翻炒青椒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1、腐竹不易熟, 所以提前将它焯煮制九成熟。
2、肉片加入盐等调味料腌制入点底味。
3、炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。
腐竹炒肉片(1)
食材明细:
主料::腐竹200克,瘦肉120克,
辅料::姜4片,蒜2瓣,葱2棵,小红椒1个,胡椒粉1克,盐2克,鸡精1克,生抽2勺,
腐竹炒肉片的做法步骤:
1.大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用,入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
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