食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“家常炖豆腐的做法”请在阅读后,可以继续收藏本页!
喜欢吃豆腐,滑滑嫩嫩滴。
材料:
嫩豆腐1块,肉馅100g,豆瓣酱2勺,香葱3根,小辣椒1个,耗油半勺,淀粉1勺,,
家常炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,嫩豆腐切小块。
步骤2,开水锅中加少许盐焯豆腐。
步骤3,锅中放油七成热下肉沫炒至变色。
步骤4,加酱和一半香葱炒香。
步骤5,加一碗水转大火烧开,下豆腐炖3分钟,倒淀粉水勾欠即可,不要收干有些汁更好吃。
步骤6,成品。
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家常肉末炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,猪肉馅适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,蒜适量,小米辣适量,白糖适量,
家常肉末炖豆腐的做法步骤:
1.起锅烧油放入葱蒜,小米辣炒香,下入肉馅翻炒。
2.加生抽,老抽,耗油,白糖翻炒均匀。
3.加水煮开。
4.放豆腐。
5.盖上盖子小火炖十分钟。
6.加盐,勾芡。
7.熟了。
8.出锅装盘完成。
家常鱼炖豆腐
食材明细:
主料::鲤鱼适量,豆腐适量,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,盐适量,鸡蛋适量,大料适量,老抽适量,
家常鱼炖豆腐的做法步骤:
1.买来的鱼切块洗净,放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2.锅中放入食用油
3.鸡蛋打匀,鱼块依次放入鸡蛋中,正反两面蘸匀
4.鱼块放入锅中,正反两面炸至金黄
5.炸好的鱼块备用
6.锅中放食用油,油热后放大料、葱姜爆香
7.锅中加入适量水,放入炸好的鱼块和豆腐,小火炖半小时
8.装碗即可
家常版的鱼头炖豆腐
食材明细:
主料::鱼头适量,
辅料::豆腐适量,
配料::葱适量,大蒜适量,姜适量,蚝油适量,白糖适量,大料2瓣,鲜味酱油适量,花雕酒适量,
家常版的鱼头炖豆腐的做法步骤:
1.原料:鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽,香醋、盐。
2.将豆腐切厚片,放油锅内煎至金黄色备用。
3.将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。
4.在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料,再倒入开水,大火烧开后,放入豆腐,改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动,只是晃动锅就可以。
小贴士:
做这道菜离不开蚝油,它起到提鲜的作用,放少许白糖,就更加的鲜。多放些汤,慢火炖,最后不要把汤收干,留些汤可以泡饼很好吃。
最简单家常白菜炖冻豆腐的做法
材料:
白菜,冻豆腐,五花肉,葱花,酱油,盐,
最简单家常白菜炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,白菜冻豆腐切块备好。锅内放入切好的肥肉,大火炒至出油,加入葱花和肉片,翻炒至肉五分熟左右。图上深色的肉为先放入炒出油的肥肉,浅色的肉为出油后放入的五花肉。
步骤2,浅色的肉炒至5成熟后倒入少许料酒和酱油,翻炒几次。
步骤3,图为倒入料酒和酱油后的效果。
步骤4,倒入白菜,翻炒白菜至微软时即可放入冻豆腐。翻炒均匀,后加入少许水。
步骤5,加水后没过大部分白菜即可。因为白菜在炖煮过程中也会出水,所以不必加过多的水。好了,下面盖锅中火炖10分钟后出锅,放入适量盐,即可。
步骤6,成品。
家常豆腐的做法
材料:
老豆腐一块,豆瓣酱一勺,姜2片,盐一勺,生抽两勺,耗油一勺,豆瓣酱一大少,白糖一小勺,葱花,蒜2瓣,
家常豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,锅内倒油,下花椒粒,葱段和蒜片煸炒出香味。
步骤3,加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤4,下入豆腐块。
步骤5,下生抽和好友翻炒。
步骤6,加开水盖上盖子焖煮一会。
步骤7,汤汁收的差不多了加入最后的调料,盐,糖,鸡精,十三香
步骤8,出锅!
家常炖青鱼的做法
很简单的、而且非常好吃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
青鱼2条,香菜2棵,葱花少许,姜少许,大蒜少许,糖2勺,醋两勺,料酒2勺,盐两勺,鸡精多半勺,油少许,酱油生抽2勺,
家常炖青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先把鱼洗干净。改好花刀、切好配料。盘后擦干煎。煎稍微焦一些、之后爆锅、放之前需要准备的调料、添汤。收干汁就可以了、最后放入香菜!香喷喷的鱼就出锅了!
家常炖黑鱼的做法
鱼肉是很健康的,总吃清蒸的鱼也会觉得没有味道。简单的炖下,即能保证鱼肉的细嫩,还能有特别的鲜味。
材料:
黑鱼1条,葱姜蒜若干,花椒20颗,生抽1勺,盐若干,料酒1勺,白酒4勺,,
家常炖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼切块,用花椒料酒,葱姜拌一下,5分钟后,用平底锅煎一下。
步骤2,鱼肉定型后翻面,两面都煎熟后加水,一定要加热水,将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽,白酒和盐。
步骤3,汤收的差不多就可以关火了,放一点白胡椒粉调味。
步骤4,放入香菜,味道鲜美。
家常炖芸豆的做法
很常见的东北家常菜了,做起来简单,吃起来美味!
材料:
五花肉,芸豆,土豆,,
家常炖芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆洗净掰好,长度适中,土豆去皮,用小勺挖成块状,切好葱花,五花肉。
步骤2,点火,倒入适量油,锅热后即加入大料(掰碎约两块左右),放入葱花姜丝和五花肉,适量酱油,翻炒至上色。
步骤3,上色后放如2-3勺豆瓣酱调味,放入芸豆,翻炒直至其变成翠绿色,期间应使用小火或适当放入少量水防止大酱糊锅。
步骤4,芸豆变色后放入水(用量控制在使其刚好没过芸豆),放入土豆。关盖用中火小炖(炖至使锅中剩有少量汤水时),放入少量鸡精,关火装盘。
家常炖鲅鱼的做法
材料:
鲅鱼2--4条,葱姜蒜适量,大料2-3朵,白糖一满匙,米醋一平匙,白酒一平匙,老抽适量,盐、鸡精、十三香适量,
家常炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,选了三条,没留着头,头好像没什么可吃的
步骤2,配料大约这么多
步骤3,盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用
步骤4,锅里添稍多点油、烧热
步骤5,放入鲅鱼煎
步骤6,煎到两面略呈金黄色的时候,让它们到一边去,把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香,此时倒入适量老抽
步骤7,把事先兑好的调味汁倒进去,多加一点水,开炖
步骤8,为了去腥,可以放些肉皮一起炖,也可以不放,大约15-20分钟,汤汁收得差不多了,撒些葱花,出锅
步骤9,成品
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