食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的香煎豆腐(怀化小吃)的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
材料:
南豆腐/卤水豆腐/嫩豆腐1块,葱1根,辣椒粉半汤勺,孜然粉适量,芝麻香油适量,盐适量,鸡精适量,,
香煎豆腐(怀化小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切片,沥干水分,装盘备用。
步骤2,切好葱花备用。
步骤3,油下锅、放入适量的盐,然后放入豆腐片,煎至两面金黄即可,火不要过大,然后捞起沥干油备用。
步骤4,将煎炸好的豆腐装盘备用。
步骤5,将豆腐重新倒回锅里,撒上辣椒粉、适量的鸡精、芝麻香油、稍微开点小火炒香就关火、然后放入葱花拌匀装盘。装盘时,每层都撒上孜然粉,就可以准备开吃啦!
步骤6,完成✅
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麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)的做法
每次在怀化火车站等车,总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐,一盘螺蛳,一盘臭豆腐,外加两罐啤酒,吃得爽爽的,要不上车总还觉得缺少点什么一样,嘿嘿…
材料:
魔芋豆腐500g,花椒10g,八角4粒,桂皮一小块,郫县豆瓣酱半汤勺,油辣椒半汤勺,生抽10g,白砂糖10g,鸡精适量,豆鼓10g,葱两根,大蒜4瓣,姜4片,白芝麻(熟)适量,小茴香5g,香叶3片,
麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
步骤2,准备好,姜、葱、蒜、如图中一样切好。
步骤3,油下锅,放入花椒,桂皮,八角,小火炒香。
步骤4,炒香花椒,八角,桂皮之后,放下郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入蒜粒,姜片,继续小火爆香。
步骤5,爆香所有辅料之后,用锅铲推向一边,倒点豆鼓炒香,然后混合一起炒几秒。
步骤6,爆香所有辅料后,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香叶,小茴香,白砂糖,继续翻炒两三分钟,放入白糖,炒匀,加入少许汤,煮三五分钟即可,鸡精提味,加入葱段,关火,准备起锅。
步骤7,完成✅(撒上青葱段,白芝麻即可食用,牙签扎着吃,嘿嘿,特美味噢)
香煎豆腐的做法
外焦里嫩的煎豆腐,就是买的少了。。
材料:
水豆腐200克,盐,油,小米椒1只,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,葱1根,鸡精少许,
香煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,豆腐放淡盐水中浸泡10分钟;
步骤3,辣椒、葱切末;
步骤4,豆腐沥干水分,切薄片;
步骤5,锅中热油,放入豆腐先煎一面;
步骤6,反过来煎另一面,至金黄盛出;
步骤7,再热油锅,放入辣椒和葱末爆香;
步骤8,倒入煎好的豆腐,加酱油、蚝油、盐、鸡精调味,炒匀就可以了。
香煎豆腐饼的做法
酿豆腐的下角料,意外的好吃,值得单独做哦!灵感来自faith汉子的豆腐饼,不过我没有加其他蔬菜什么的了.
材料:
北豆腐,肉馅,葱一点,姜一点,李锦记秘制红烧汁适量,盐少许,料酒少许,水少许,
香煎豆腐饼的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐和肉馅的比例大概是1:1,葱姜一点点就可以,切细末末.因为我不喜欢吃到葱姜的味道都是切末末.
步骤2,豆腐碾碎,加入肉馅,葱姜末,倒入一点点红烧汁,一点点料酒和盐,搅匀.味道么,自己掌握下,先不要下太多,红烧汁是甜咸的,如果你没有的话,可以用生抽加一点点糖也可以
步骤3,把以上材料搅拌均匀,分两次加入水,水也不要多,1-2大勺就可以.每加完水就搅拌到水吃进去,和打丸子馅一样的.
步骤4,拌好的肉馅的状态应该是粘稠的,如果你的料还是很散,就说明水不够,还要再加一次搅打.
步骤5,搅好的馅,用勺子分成一个丸子的大小,平底锅放一点点橄榄油,热锅热油,下丸子进去后用丸子压成扁饼饼,煎至两面金黄,中间按起来不软软的,就熟了.
蘑菇香煎豆腐的做法
材料:
卤水豆腐300克,西红柿一个,蘑菇三朵,香葱适量,蕃茄酱适量,糖适量,盐适量,,
蘑菇香煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块,建议厚一点
步骤2,蘑菇三朵切薄片
步骤3,热锅热油,放入豆腐,改小火煎至两面金黄
步骤4,锅里放少量油,放葱花,西红柿炒软
步骤5,加入番茄酱,加一点水,放入蘑菇,炒至蘑菇变软
步骤6,加入豆腐翻炒,让酱汁充分裹住豆腐
步骤7,成品出锅啦
经典小吃~~~香煎萝卜糕~~~
食材明细:
主料::腊肠2根,大白萝卜1根,粘米粉350克,冬菇3朵,洋葱少许,盐少许,白胡椒粉少许,蚝油1汤匙,水300克,
经典小吃~~~香煎萝卜糕~~~的做法步骤:
1.将白萝卜洗净刨丝后,放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。
2.冬菇提前泡发然后切丁,腊肠切丁,洋葱切丝备用。
3.将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干,挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。
4.将洋葱放入锅里煸香然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。
5.放入萝卜丝煸炒1分钟。
6.然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。
7.8寸模具铺好锡纸备用。
8.将萝卜挤出来的水加入300克的水,加起来一共有450克水。
9.倒入粘米粉里调拌均匀备用。
10.将炒好的材料倒入米浆里,不要倒完剩下少许用来铺表面。
11.拌好后倒入模具里。
12.再把剩余的材料铺到表面即可。
13.热水入锅,表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
14.蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。
香煎嫩豆腐的做法
豆腐是最常见也最家常的豆制品,且被人们誉为“植物肉”。最早产于我国唐代而后传入日本,现流传世界各地。豆腐不受季节限制,一年四季想吃则吃。对于豆腐的家常做法也更可随心而为,煎炒炖炸来者不惧。嫩豆腐,也称南豆腐,含水量大,质地细嫩。炎热的夏季,我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐,凉拌食用,解暑效果瞬间见效,一个人就可以吃掉一份。今天换了个吃法,别看成品不起眼,操作过程也简单,但是味道喜人没的说!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
嫩豆腐1块, 酱油3勺,蚝油1勺,白砂糖半勺,清水适量,香葱2根,食用油适量,孜然粉适量,辣椒面适量,,
香煎嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
步骤2,锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
步骤3,煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗量)
步骤4,将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
步骤5,
香煎老豆腐的做法
豆腐这样做,米饭可不能煮少喽,超下饭
材料:
玉米油适量,老豆腐500克,盐适量,生抽2勺,蚝油2勺,,
香煎老豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,老豆腐用水冲洗切成一厘米左右的块
步骤2,锅中放油
步骤3,放入切好的豆腐
步骤4,煎至两面金黄
步骤5,两勺生抽,两勺蚝油调汁
步骤6,倒入调好的汁加适量清水
步骤7,大火收汁到
步骤8,出锅撒上小葱花
步骤9,成品
香煎干贝豆腐饼的做法
和虾皮、紫菜等海产干货一样,干贝(也叫元贝、瑶柱)也具有给菜肴增味提鲜的效果。扇贝的闭壳肌经过长时间的晒制,水分完全脱去,大量的氨基酸和核苷酸紧锁其中,这让干贝具有‘天然味精’一般的浓郁鲜味。今天这道小饼,利用干贝天然调料的特性,结合豆腐和西芹,口感软嫩,虽然没有加其他调味,但味道特别鲜美,相信小宝宝一定会吃得特别带劲。
材料:
北豆腐80g,西芹10g,干贝3颗,蛋黄1个,玉米淀粉8g,,
香煎干贝豆腐饼的做法的做法步骤:
步骤1,干贝用温水提前浸泡3个小时以上。
步骤2,变软后,很容易就可以撕成细丝。
步骤3,豆腐切小块。豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐,效果类似。
步骤4,冷水入锅,水开后焯约2分钟,去除豆腥味。
步骤5,捞出后,用勺背压碎。
步骤6,洗净的西芹切成小丁。
步骤7,加入豆腐里,倒入干贝丝、蛋黄和玉米淀粉。淀粉(生粉)可以增加粘性,更容易煎成饼状。
步骤8,把食材充分混合均匀。
步骤9,取适量泥糊置于手心,整成小圆饼状。依次做好剩余的小饼。
步骤10,热锅少油,把小饼放入锅中。
步骤11,小火煎至底部定型后,翻面。如果铲子不好翻面,可以借助一双筷子,会更容易哦。
步骤12,煎至两面金黄后,即可出锅。
步骤13,开动吧~
香煎孜然豆腐的做法
材料:
老豆腐1块,蒜6瓣,鸡蛋1个,白芝麻2勺,辣椒面2勺,生抽3勺,醋3勺,糖1小勺,孜然粉适量,葱花适量,盐适量,油适量,淀粉适量,,
香煎孜然豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,先调酱汁:碗中加入蒜末辣椒面白芝麻
步骤2,倒入烧热的油爆香
步骤3,然后加入生抽醋糖盐孜然粉搅拌均匀
步骤4,老豆腐切成正方形的厚片
步骤5,裹上一层淀粉
步骤6,再裹上蛋液
步骤7,放入锅中小火慢煎
步骤8,煎至豆腐两面金黄
步骤9,倒入酱汁,让豆腐沾满酱汁即可
步骤10,成品,脆嫩入味
步骤11,超级好吃
步骤12,喜欢别错过哟
河北小吃——{麻辣香煎皮渣}
食材明细:
主料::红薯粉条适量,
辅料::青辣椒适量,红尖椒适量,白芝麻适量,葱、姜、蒜末适量,花椒适量,洋葱适量,
配料::红薯淀粉适量,清水适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,生抽适量,十三香适量,
河北小吃——{麻辣香煎皮渣}的做法步骤:
1.准备红薯粉丝(最好是不用泡发可以直接烹制的那种)葱姜蒜切末、十三香备用
2.红尖椒、青辣椒切丝备用,红薯淀粉
3.红薯粉丝煮软即可捞出,不可煮的太过,否则成品口感不够Q弹。放入一半葱姜蒜末、十三香、盐、鸡精趁热搅拌均匀
4.拌好后将粉丝平铺于干净容器中,红薯淀粉用清水化成淀粉浆,倒入,没过粉丝表面
5.用余下的淀粉浆将表面整理平整,然后上蒸锅大火蒸制15分钟至淀粉浆透明,拿出晾凉
6.晾凉后将粉饼揭下,切成自己喜欢的大小
7.锅内油放宽些,烧热入粉块翻炒至不粘锅捞出沥油
8.将油倒出,刷锅后重新起小火,少油焙香花椒粒
9.花椒粒放一边也可捞出不要,然后入红尖椒丝、洋葱、剩余的葱姜蒜末翻炒出香
10.倒入粉块,转中火炒制,沿锅边喷入料酒
11.调入生抽、糖、少许盐(之前加的够可不用再另放)
12.临出锅放入青椒丝、撒上白芝麻即可
小贴士:
1.红薯粉丝下水煮制时间不要长,不要煮制透明,否则成品吃起来会粉粉的,没有韧性,变软即可捞出
2.传统做法是蒸好直接炒制,会放很多油以免粘锅,我多了一个步骤,先过油,再炒,这样能去掉很多油腻感,也不必放太多油
3.传统做法会加猪油,还有虾皮,喜欢的朋友可以试试
4.一定要用红薯淀粉,我曾有次偷懒想用别的淀粉代替,没有“得逞”
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