食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了豆腐酿的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
南豆腐1块,肉馅100g,盐1小勺,料酒10ml,鸡精2g,大蒜2块,生姜5g,葱花3g,剁椒2g,,
豆腐酿的做法的做法步骤:
步骤1,将肉馅和好,以待备用
步骤2,豆腐切块,中间挖空,灌入肉馅
步骤3,锅中倒入50克油,把露出肉馅的一面小火煎炸至金黄,再翻面煎炸至金黄。在空碗内放入料酒,芡粉,盐,鸡精,白胡椒粉,白糖少许,将锅中的油倒出,放入生姜,大蒜炒香芡粉淋入锅中,熬制5分钟
步骤4,装盘后,把剁椒,葱花放在每一块豆腐上,淋上调好的汤汁,完成
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酿豆腐。的做法
材料:
老豆腐。五花肉。生姜。葱。蒜。料酒。盐。生抽。胡椒粉。香油。蚝油。糖。干淀粉。500克。200克。一块。一把。5根。20克。2克。20克。10克。5克。15克。1.5克。少许。,,
酿豆腐。的做法的做法步骤:
步骤1200,克的猪肉切末,姜和葱一半切末。其余的切片和段。
步骤2200,克的猪肉末里加姜末,盐两克,5克的生抽和5克的胡椒粉拌匀。
步骤3,再加的5克香油和葱末拌匀备用。
步骤4,把500克的豆腐切厚片。用勺子挖空中间(如图)
步骤5,把挖好的豆腐均匀的撒上一层干淀粉。
步骤6,放入肉沫,用筷子稍微压严实一点。
步骤7,锅里放油,烧至五成热。放入做好的豆腐煎至金黄。(口的那一面先煎)
步骤8,锅里留底油下葱姜蒜煸香。
步骤9,放上做煎好的豆腐,加十克的料酒,十克的生抽,加水到豆腐一半,再加入15克的蚝油,两克的白糖,和五克的胡椒粉。大火烧开转小火10分钟即可。
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