中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下【简易快手麻婆豆腐】我要上首页挑战家常菜的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
这是一道非正式的麻婆豆腐~没有花椒没有勾芡的不正宗版本~但超好吃超下饭~~从小到大都巨爱吃豆制品,特别是豆腐,豆花这类滑溜溜的又透着豆香的尤物。小时候吃的豆腐都是到市场买的,一板一板热腾腾的豆腐,你要多少就给你切多少,塑料袋装起来,提在手上摸着还是热乎乎的。那种感觉真的想想都有点小激动呢!在外地读书以后,就只有在超市买的一盒一盒水嫩水嫩的豆腐了。还记得以前一个人住,好喜欢买一盒豆腐,一盒免治牛肉,加上宿舍常年必备的辣椒酱,就能做出一道简约版本的“麻婆豆腐”,虽然一点都不正宗,但又快又简单又下饭。有时想清淡点的话,不放辣椒酱就好了。真的非常非常简单。
材料:
嫩豆腐1块,肉碎200g,姜少许,蒜4瓣,豆瓣酱3-4勺,胡椒粉(可选)适量,盐、酱油(可选)适量,,
【简易快手麻婆豆腐】我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切丁(我用小刀划的),肉剁碎,蒜切碎,姜切丝
步骤2,准备好所有材料,开油锅,爆香蒜蓉和姜丝
步骤3,下肉碎,炒散,断生,看不到红红的生肉色。这个时候你已经可以闻到非常强烈的蒜香
步骤4,下豆瓣酱翻炒均匀,会越来越香,变成一个肉酱。(个人习惯加一点点水,不加也可以,因为等会儿放豆腐会出水)
步骤5,把切好的豆腐轻轻放进锅里,用筷子慢慢轻轻地拨开,然后抖动一下锅子(我的经验是豆腐基本上较均匀地分布在锅子以后,用筷子贴着锅底,以画圈圈的形式来把豆腐翻开,豆腐就不容易碎),让豆腐均匀地沾染到香浓的肉汁。
步骤6,稍微煮一下,此时可以尝尝味道,味道不够的可以自己调味。
步骤7,出锅,撒点葱花!
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材料:
菠菜300克,芝麻1勺,芝麻酱1勺,香油1茶匙,生抽2勺,,
芝麻菠菜我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将新鲜的菠菜冲洗干净,去掉根部,开水加少许盐,将菠菜焯水,祛除草酸饼保持颜色翠绿,捞出控水备用
步骤3,小火焙香芝麻,颜色变微黄即可
步骤4,将生抽、芝麻酱、香油另加一勺清水混合
步骤5,加入焙好的芝麻搅拌均匀成浇汁
步骤6,菠菜腰斩码入盘中
步骤7,淋上浇汁,食用时拌匀即可
麻辣藕片我要上首页挑战家常菜的做法
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材料:
莲藕1节,大葱1段,干辣椒6个,花椒6g,生抽50g,老抽10g,醋15g,白糖10g,食用油适量,食盐适量,清水适量,,
麻辣藕片我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕去皮洗净后切厚片,准备好干红辣椒,花椒和大葱;
步骤2,将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡或者直接放在开水里煮开2分钟;
步骤3,热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香;
步骤4,倒入沥过水的藕片翻炒;
步骤5,调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟;(略干的时候就加少许清水翻炒)
步骤6,根据个人喜好,可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅,也可以省略!
步骤7,成品图
步骤8,成品图竖图
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材料:
猪心,酱油,糖,盐,香叶,八角,花椒,姜,桂皮,辣椒,
卤猪心我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,酱油、盐、糖、香叶、花椒、八角、桂皮加入清水煮沸。
步骤2,猪心清理干净,待用。
步骤3,步骤1煮沸后加入猪心。再次沸腾后关小火盖盖煮约四十五分钟。熄火焖约半小时。因卤煮的东西加些许辣味风味感觉不一样,所以用油炒了些辣椒圈。猪心切片,装盘,撒少许胡椒淋点芝麻油,完成。
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材料:
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鲜美年代我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鲅鱼摘去内脏和杂质清洗干净沥干水份后在冰箱中冷冻2个小时左右再拿出来这样非常好片鱼
步骤2,冷冻后的鲅鱼取出倾斜角度片成厚度1.5厘米左右即可
步骤3,一品鲜酱油、糖、五香粉、蚝油葱段、姜片放入容器中倒入适量清水拌匀
步骤4,鱼片放入调好的料汁中腌制一个小时以上这样入味效果更佳
步骤5,腌制入味的鲅鱼从料汁中取出准备炸制
步骤6,锅中倒入适量玉米鱼加热
步骤7,油温烧制七、八成热时放入鲅鱼开始炸,炸制金黄色即可
步骤8,炸好的鲅鱼非常有食欲哦
步骤9,鲅鱼摆入盘中
步骤10,盘中用石榴和黄瓜片做装饰
步骤11,熏鲅鱼是一道经典美味因此是宴客必备的法宝哦
步骤12,熏鲅鱼吃起来口感很棒肉质鲜嫩爽口最主要是鱼刺比较少
步骤13,熏鲅鱼易于保存炸好吃不了可以放入冰箱冷藏
步骤14,熏鲅鱼一直深深的爱着你噢
步骤15,太值得回味了
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