食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为大家精心收集和整理了“豆腐包子的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
老家早点铺都会有豆腐包子买,到了另外一个城市,都没有吃到过,趁着休息,自己动手做吧!
材料:
中筋面粉180g,酵母2g,温水100g,嫩豆腐300克,干辣椒粉2g,盐,葱花,糖适量,鸡精,芝麻油适量,,
豆腐包子的做法的做法步骤:
步骤1,小火,放入干辣椒粉炒香,下次也可以用,这次特意多炒了点
步骤2,嫩豆腐,辣椒粉备用,先和面
步骤3,酵母先用温开水化开
步骤4,慢慢加到面粉中,拌絮状,静置10分钟
步骤5,再揉成团
步骤6,盖保鲜膜发酵
步骤7,发酵至2倍大,
步骤8,拉开成蜂窝状就可以
步骤9,再揉上5分钟排气
步骤10,这时候可以拌馅,豆腐弄碎,加盐,芝麻油,葱花,糖,鸡精,辣椒粉
步骤11,拌好
步骤12,再把排好气的面团,揉圆,切剂子,包上豆腐
步骤13,锅里放温水,把包好的包子放上
步骤142,次发酵30分钟,再小火烧开,大火蒸10分钟,再小火蒸5分钟,关火焖5分钟,这样不会塌,
步骤15,豆腐的嫩,加上辣椒的辣味,一下就来胃口了
步骤16,成品图
97Msw.com相关知识
麻婆豆腐包子
食材明细:
主料::豆腐200g,植物油5ml,面粉200g,
辅料::麻婆豆腐调料8g,酵母2g,白糖5g,玉米油5ml,
麻婆豆腐包子的做法步骤:
1.准备好一块儿豆腐,洗干净后先切成较薄的豆腐片。
2.再切成较小的豆腐丁。
3.煮一锅清水,里面放少许的盐。水开以后放入豆腐稍微焯一下。
4.捞出来放凉即可。
5.锅中倒植物油,小火加热。
6.倒入麻婆豆腐调料,炒至有香味儿出来就可以。
7.倒入豆腐。
8.翻炒均匀后盛出备用。(因为这个是要做馅料,所以不要有过多的汤汁儿。)
9.面包桶中加入一小部分的清水,加入酵母和白糖。
10.再放入面粉和玉米油。
11.开始和面程序。
12.面团表面较为光滑,就可以取出来了。
13.将面团分为40g一份的小面团。
14.揉圆以后盖一层保鲜膜防止表面变干。
15.拿一份面团,按扁后擀开。
16.放入馅料,收口包成包子。
17.下面垫一层油纸,做好所有的。
18.蒸锅中加水,水温达到手摸上去温热的状态
19.把包子放进去进行发酵。
20.发酵好的包子体积成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分钟左右就可以了。
21.蒸好以后不要立即揭开锅盖,等3——5分钟。
22.放凉的包子拿出来吧~
23.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士:
1、这次做馅料的时候偷懒了,直接用的调料包。
2、麻婆豆腐除了下饭外,和包子也很搭呢~
小葱豆腐大包子
食材明细:
主料::面粉适量,豆腐1块,
辅料::小葱一小把,盐适量,白胡椒适量,
小葱豆腐大包子的做法步骤:
1.适量的酵母,面,水,和成软硬适中的面团,室内醒发两小时。出现大的蜂窝,说明面已发好。
2.豆腐一块,用刀碾碎,小葱切碎,与豆腐混合,加入适量的盐和白胡椒。为了方便调整口味,我事先把馅炒熟了。
3.醒发好的面粉均匀分成面团,擀成侪子,包上馅,继续醒发十五分钟。冷水上锅,上气后改小火蒸十分钟。
4.关火后,不要着急打开锅盖,避免回缩。十分钟后,温度降低,就可以拿出来了。
小贴士:
豆腐馅料健康又清淡,适合炎热的夏季。
韭菜鸡蛋豆腐包子
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::酵母粉适量,水适量,葱适量,
配料::十三香适量,花椒油适量,盐适量,胡椒粉适量,
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:
1.酵母用温水化开和面。
2.面团揉至三光,放到温暖的地方发酵一个多小时,到面团两倍大。
3.发酵好的面,用手戳一个洞,不会缩回来就好。
4.面团揉十五分钟排气,然后醒一会儿备用。
5.韭菜豆腐海米切碎备用。
6.鸡蛋炒熟切碎,小葱切碎备用。
7.所有馅料放到一起,加胡椒粉, 十三香,烧一些花椒油倒上去,花椒捞掉。
8.包包子之前加盐拌匀。
9.擀好面皮。
10.包好包子。
11.包好的包子放十多分钟,然后上锅大火蒸15分钟,关火闷3分钟即可。
小贴士:
包子皮不要太薄,大一些,馅儿不要放太多了。
面团一定要揉好揉匀了。
槐花包子的做法
以前在家最喜欢吃奶奶做的槐花包子。特别想,现在成家了,每到了槐花季节,总是从山上弄一些回家吃。特别的純天然,无公害,绿色食品哦(⊙o⊙)哦
材料:
槐花300g,五花肉100g,大葱少许,姜少许,面酱根据情况,,
槐花包子的做法的做法步骤:
步骤1,先把槐花用热水绰一下,然后浸泡2个小时。浸泡好了以后用手拽成团,挤掉多余的水分。
步骤2,这个步骤特别关键,先用油烧开,然后把面酱放锅里,炒一下,面酱的香味就出来了。面酱根据个人口味多放少放。因为我们家特别能吃面酱,所以我放的比较多,也就省的放盐了,哈哈
步骤3,切五花肉,切成丁备用。
步骤4,切一把韭菜,提味的。当然啦,不喜欢吃韭菜的可以不放。但是建议放一点哦
步骤5,搅拌一下菜,放入平常包包子的调味品。我只放了味极鲜,味精。因为用的面酱多,所以没有放盐。如果家里有虾皮,放一点也是特别好的选择哦。(我给忘记了,不然就加虾皮了啦)
步骤6,提前发好的面揉一下。开始准备包包子喽
步骤7,可爱的包子包成啦。
步骤8,刚才吃了一个,真的特别好吃呢。
果仁包子的做法
松子仁不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的,虽然没有肉的香味,有一种独特的健康美味。
材料:
面粉500g,温水,白糖15g,松子仁,葡萄干,红枣,酵母5g,,
果仁包子的做法的做法步骤:
步骤1,温水用酵母、白糖混合溶化。
步骤2,酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子(装面粉的盆子要干净)。
步骤3,十多分钟,和成光滑的面团。
步骤4,松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。
步骤5,冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
步骤6,发酵好后,在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。
步骤7,切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚边缘略薄的圆片
步骤8,将适量馅料放入面皮中。
步骤9,包成包子。
步骤10,放入温暖处发酵半小时,发好后排入抹了层油的屉,入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
茴香包子的做法
现在在南方根本买不到茴香,突然想到网上能不能买到呢,去某宝逛了下,果然有卖的就是快递贵点,卖了四斤,包了好多包子冻在冰箱里,想吃的时候锅里热一下就Ok了!
材料:
茴香500g,鸡蛋5个,火腿肠爆炒王1个,面粉1000g,酵母半瓶盖,油50ml,盐3勺,十三香半勺,鸡精1勺,,
茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,酵母兑温水和面,和好了放热的地方,两三个小时就发起来了。
步骤2,茴香摘好,洗干净,控干水。
步骤3,切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好,炒的碎碎的,火腿肠切的小小的。
步骤4,火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下,加点十三香,晾凉了,把茴香和鸡蛋火腿拌在一起,放盐和鸡精
步骤5,面揉好,揉成长条,切段,把小块揉一下,揉成圆形,按扁,
步骤6,全部擀成圆形
步骤7,包好放在锅里
步骤8,蒸二十分钟,就可以享用美味的茴香包子了
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