食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
此篇的风味就是红烧豆腐==╬(…不同餐厅的红烧滋味百百种,这算甚么回答,辞穷吗!)把蚝油当成餐厅风味的「综合调味料」使用,代换掉习惯使用的酱油,就能变出意想不到的丰富滋味。当菜色变不出新花样时,变化一下调味料。嫩豆腐没有板豆腐外表那层粗糙皮肤,极易入味,不须油煎吸附酱汁。
材料:
嫩豆腐1盒,肉丝1/2碗,干香菇4朵,虾米1大匙,葱1根,腌肉料︰酱油1小匙,腌肉料︰料酒1小匙,调料︰蚝油2大匙,调料︰料酒1大匙,调料︰盐适量,
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法的做法步骤:
步骤1,备料;虾米泡软、香菇泡软切丝、葱切斜段
步骤2,肉丝加腌肉料入味Tips♥肉丝可改绞肉
步骤3,豆腐切块放入砂锅
步骤4,另取一锅,2大匙油炒香葱段、虾米、香菇
步骤5,下肉丝炒散炒熟
步骤6,放入所有调料、少许水
步骤7,大火煮出香气
步骤8,将7料倒入砂锅中,轻轻搅拌后炖煮入味,放入葱绿上菜。
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蚝油肉酿豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐一块,肉馅适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜一根,湿淀粉适量,葱适量,
配料::蚝油适量,
蚝油肉酿豆腐煲的做法步骤:
1.准备原料
2.拌好肉馅,我用的是小葱,也可以加自己喜欢的调料与菜叶
3.香菇切丝,胡萝卜切长条
4.豆腐切成小块,用勺子挖空中间,填上拌好的肉馅
5.热锅里放少许油,将豆腐块放进去煎两面金黄
6.放入香菇和胡萝卜,倒水,没过豆腐即可。加蚝油,少许盐,少许鸡精,少许糖
小贴士:
蚝油可以多放些,其他的调料尽量少放,甚至不放,可以吃出香菇,胡萝卜的清香。
海鲜豆腐煲(2)
食材明细:
豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克,蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起;
2. 鱿鱼切片备用;
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用;
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片,加入适量水,以小火熬煎约3分钟;
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
东江豆腐煲的做法
[原料/调料] 豆腐的500克,去皮猪肉150克,水发虾米25克,鲜鱼肉75克。葱末3茶匙,酱油、于淀粉、湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精1.5茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤!杯,花生油500克。 [制作流程] 1.将豆腐切成块,在中间挖一圆洞。
2.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎,同放碗内,加人精盐2茶匙,味精1茶匙顺龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?.5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙,搅拌均匀成馅。
3.将肉馅填人豆腐上的小孔中。
4.将豆腐煎至两面金黄色。
5.将填入馅的豆腐块放人炒锅,加高汤、精盐l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟,加酱油调色,再用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉及成。[原料/调料] 豆腐的500克,去皮猪肉150克,水发虾米25克,鲜鱼肉75克。葱末3茶匙,酱油、于淀粉、湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精1.5茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤!杯,花生油500克。 [制作流程] 1.将豆腐切成块,在中间挖一圆洞。
2.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎,同放碗内,加人精盐2茶匙,味精1茶匙顺龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?.5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙,搅拌均匀成馅。
3.将肉馅填人豆腐上的小孔中。
4.将豆腐煎至两面金黄色。
5.将填入馅的豆腐块放人炒锅,加高汤、精盐l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟,加酱油调色,再用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉及成。
草菇豆腐煲的做法
说起草菇,还在市场上不容易看到,因为很多摊贩觉得它太难盘,很容易坏掉,因此碰到的机会不多,所以我几乎上是每次碰到后都不愿错过。草菇的味道鲜美,有了它提味,即使不用荤菜,也鲜美异常,甚是有肉的口感。为了营养更丰富,我加了些黑木耳进去,这菜口感丰富,草菇的肉感、豆腐的滑嫩、木耳的爽脆,三者结合在一起,真的是好吃极了,要不要也来上一口呢?参与活动:#最强家乡菜#
材料:
草菇草菇,日本豆腐3条,黑木耳1小把,生抽1勺,蚝油1勺,小葱1根,油盐适量,,
草菇豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入草菇进去煸炒;
步骤3,翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒;
步骤4,加入少许水;
步骤5,再加入点生抽和蚝油焖煮两分钟;
步骤6,放入日本豆腐块翻炒均匀;
步骤7,加入适量的盐调味,再大火收汁,盛入小钵中,表面撒上小葱末。
步骤8,端上桌了。
猪血豆腐煲的做法
材料:
猪血300g,豆腐2块,郫县豆瓣或者火锅底料1大勺,(配料)辣椒适量,(配料)葱姜蒜适量,(配件)莴苣适量,
猪血豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,下油烧热,炸大蒜生姜,再加入火锅底料,下豆腐,翻炒。加入猪血,翻炒至变色,加盐,加入配菜,翻炒,加一点鸡精,出锅。
螃蟹豆腐煲的做法
材料:
梭子蟹2到3只,豆腐一盒,葱姜蒜适量,,
螃蟹豆腐煲的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹去腮洗干净。
步骤2,葱姜蒜切好备用
步骤3,锅内下油,8分热时下姜和蒜煸出香味,下蟹,翻炒,加黄酒去腥,大概炒到蟹变红,然后加一碗热水,最后加入豆腐。
步骤4,调味加盐味精和一点点糖,最后撒葱花,鲜到眉毛都掉光啦!
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