不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“菜心烧豆腐的做法”,欢迎你的品鉴!
材料:
南豆腐1块,菜心1把,五花肉100克,盐2克,酱油2勺,香油少许,葱姜蒜末适量,,
菜心烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好,更滑嫩,南豆腐是在超市买的。
步骤2,菜心洗净切成小段,五花肉切片备用。
步骤3,锅中放油,油温七八成热时先放入五花肉煸香,再倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤4,加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐,加些热水,焖煮一会儿。
步骤5,倒入菜心,菜心比较易熟。
步骤6,出锅前翻炒匀就可以了。
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菜心烧鱼丸
食材明细:
鳜鱼250克,油菜心250克,鸡蛋清50克,猪油(炼制)100克,盐10克,淀粉(玉米)30克,料酒20克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克
菜心烧鱼丸的做法步骤:
1. 鱼肉用刀背砸成泥状;
2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡;
3. 油菜心洗净,放在开水锅内煮烫,用凉水冷冰凉,控去水分待用;
4. 鱼泥放盆内,加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状;
5. 锅内注入清水,将挤制丸子烧开,鱼丸煮熟,捞在盘中;
6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开,勾二流芡汁,倒入盘中即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菜心肉末豆腐
食材明细:
主料::菜心500克,牛肉末100克,豆腐1块(4小块),
辅料::生姜少许,
配料::油2茶匙,盐少许,郫县豆瓣1茶匙,
菜心肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.菜心洗净,只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3.豆腐冲洗一下,切小块;牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4.锅中水烧开,加盐、油,放入菜心,烫熟,捞起装盘。
5.锅中油热,爆香姜末;下牛肉末滑散。
6.加入郫县豆瓣,炒匀。
7.倒入豆腐,炒匀。
8.加入适量冷水,煮开,再煮5分钟。豆腐调好味,盛起淋在菜心上。
菜心烧牛蹄筋
食材明细:
牛蹄筋600克,香菇(鲜)50克,小白菜100克,料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜(白皮)20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克
菜心烧牛蹄筋的做法步骤:
1. 鲜牛蹄筋削除油膜后,剖成两片,切成段,放入沸水锅内氽一下,捞出,洗净浮沫,放入沙锅内,加清水、料酒、盐烧沸后,加盖,用小火煨柔软捞出;
2. 鲜香菇去蒂,洗净,切成条,入沸水氽一下捞出;
3. 小白菜心洗净,根部削成橄榄形,放入沸水锅内焯断生捞出,围放菜放一周;
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
5. 姜切末,葱白切段,酸青菜切粒,大蒜切粒;
6. 锅内加植物油烧热,放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香,加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸,改用小火烧熟,待汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,推匀,放醋、花椒油入盘即可。
烧豆腐的做法
某日在一餐厅吃饭,发现这道豆腐菜挺下饭。回家小朋友要求还原该菜,那个啥,咱还怕吗?想吃就做呗~该菜谱为四人份
材料:
嫩豆腐2盒,猪肉片400克,香菇4朵,胡萝卜100克,豌豆荚50克,蒜苗100克,1姜末1大匙,1蒜末1小匙,1糖1小匙,1酱油1大匙,1香油1大匙,1料酒1小匙,1水40毫升,1胡椒粉1小匙,2酱油1大匙,2糖1小匙,2水500毫升,2香油2小匙,3淀粉水适量,,
烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成厚约0.5厘米的片状,用平底锅煎至表面金黄备用。并将调味料“1”拌匀,即为腌料。猪肉和腌料拌匀,再用平底锅煎熟备用。
步骤2,香菇切片、萝卜去皮切片、豌豆荚切半、汆烫到熟,蒜苗洗净切斜片备用。
步骤3,热锅,加入两大匙沙拉油,爆香蒜苗、香菇片,再加入调料2,煮滚后加入豆腐、胡萝卜、豌豆荚、烧至入味后,放入肉片稍微伴炒,最后用淀粉水勾芡就OK啦~~~~
油豆腐扒菜心
食材明细:
主料::油菜心适量,豆腐半块,
辅料::生抽1大匙,糖1调料匙,盐多半调料匙,
油豆腐扒菜心的做法步骤:
1.油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了),剩下的中间的嫩心洗净备用
2.豆腐半块
3.切正方形小块
4.下油锅炸
5.炸到表面金黄,形成脆皮捞出
6.炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡),炒菜时只用了一半的量
7.锅注油,爆香葱姜
8.加生抽、盐、糖
9.加半碗水
10.烧开后下尝下味道,缺啥补啥,然后下豆腐泡
11.烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水,加点油
12.加点盐
13.水沸后下油菜心
14.焯熟直接捞出,不用过凉水,码在盘子里
15.豆腐泡烧至汤汁所剩不多
16.加水淀粉勾芡
17.搅拌至浓稠
18.盛放在油菜心上即可
菜心冬菇豆腐锅
朋友说看我的博客,几乎全是肉菜,自己翻看一下,果真是......真不好意思,暴露了食肉兽的真相。其实素菜也做了不少,只是没去拍,眼下又快进入夏季,还是要多吃素少吃肉,减减肥好穿漂亮裙子。这个素菜锅是天冷的时候做的,一直没发上来,人懒没办法,囤了好多图没发,得找时间整理一下发上来。有了博客还真好,以往做菜是偶尔创出一道美味的菜式,家人夸奖一下,我过几天就把做法忘记了,等想再做的时候总是做不出原来那味道。
鲜辣素食【菜心冬菇豆腐锅】
材料:冬菇、菜心、油豆腐、蒜头、泡椒
菜心冬菇豆腐锅的做法
1、砂锅下适量油,爆香蒜蓉;
2、加入剁椒也爆香;
3、加水煮开;
4、加入青菜、冬菇和豆腐泡,煮好加盐。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
菜心烧荸荠——看亚运.学粤菜的做法
材料:
菜心,荸荠,蒜末适量,鸡汤适量,盐少许,淀粉适量,食用油适量,,
菜心烧荸荠——看亚运.学粤菜的做法的做法步骤:
步骤1,菜心洗净控水,荸荠洗净后去掉外皮备用。
步骤2,炒锅中加入食用油放入蒜末,出蒜香味后加入菜心.荸荠再加入适量鸡汤,盖锅盖烧制菜心段生后加入适量盐.勾兑薄欠翻炒均匀即可。
栗子烧豆腐的做法
材料:
板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少许,盐适量,油适量,白糖适量,酱油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱段适量,清汤适量,豆豉适量,姜片适量,,
栗子烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,板栗在沸水中煮5分钟,去皮;还可以切半;
步骤3,豆腐切小块;
步骤4,苦瓜切小块;葱切粒;姜切片;
步骤5,豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用;当然在油锅中炸也可以啦;
步骤6,姜、葱和豆豉入油锅炒香;
步骤7,加入豆腐和板栗略炒;
步骤8,加清汤半碗,调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精,改小火烧5分钟;
步骤9,烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
虾仁烧豆腐的做法
前天晚上还和朋友说,明天来我家吃饭吧,买的紫苏叶到了,明天做小龙虾问她还想要吃什么,说来点清淡的,就想到了豆腐结果当天晚上看电视剧看晚了,还把眼睛哭肿了,第二天起得晚了去的时候果不其然小龙虾卖的差不多了,就又买了在、河虾,想着和豆腐一起应该很美味结果就有了这道菜,小朋友也很适合哦参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
嫩豆腐一块儿,河虾500g,料酒一勺,蚝油大半勺,生抽半勺,胡椒粉1g,生粉2g,水淀粉3ml,辣椒酱一勺,小米辣一个,葱花少许,,
虾仁烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,来个虾的全身照,好像是河虾,换成明虾也可以哦
步骤2,看着就很新鲜吧,买回来放在盆子里还蹦来蹦去的
步骤3,,一个个去头,剥去外壳,洗净,用少许盐,黑胡椒粉,料酒,一小勺生粉拌匀,腌制十分钟
步骤4,小米辣切小斜段
步骤5,生姜大蒜切小沫备用
步骤6,锅里上入少许水,放入少许盐,在放入切好的豆腐块灼一下,去豆腥味儿,而且等下煮的时候也不容易烂
步骤7,焯好水的豆腐倒出来控干水备用
步骤8,坐锅烧热,倒入适量油烧热,把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出
步骤9,重新洗锅上油,放入生姜大蒜末小米椒碎爆香
步骤10,倒入大半勺耗油,一勺生抽,料酒半勺炒香
步骤11,再加入适量的开水,不用太多哦
步骤12,汤烧开后放入焯好水的豆腐,将所有豆腐滑散
步骤13,在放入炒好的虾仁,期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点,就放了进去,没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放
步骤14,汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡,在放入葱花出锅即可
步骤15,没有想到居然超级好吃,一碗白米饭,上面舀两勺这个豆腐汤,拌一下,你们懂得
步骤16,直接吃也是超级棒滴
步骤17,蒜沫炒苦瓜
步骤18,辣炒花蛤
步骤19,凉拌海带丝儿和朋友两个人的午餐,有木有诱惑到你们呢
鲤鱼烧豆腐的做法
材料:
净鲤鱼1条(1000克),北豆腐1盒,油适量,葱少许,姜少许,蒜少许,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,料酒适量,醋少许,白糖少许,盐少许,水适量,香菜叶少许,,
鲤鱼烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,净鲤鱼(收拾干净的)一条切成两段,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸,做之前取出。盒装老豆腐切成10块。
步骤2,锅中放油,放入葱姜蒜和黄豆酱炒香,加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味,加入料酒和鲤鱼煮沸,小火炖约20分钟(中间时小心给鱼翻一次身,并动一动鱼的底部防止粘锅),加入豆腐再炖煮10分钟即可。
步骤3,出锅时把鱼拼在一起,豆腐放在鱼上面,撒上一点香菜叶装点一下。
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