任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了【麻辣香豆腐】的做法请在阅读后,可以继续收藏本页!
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材料:
豆腐300g,老干妈2勺,蒜蓉少许,姜片1片,白糖2g,盐少许,油少许,水淀粉适量,葱花少许,酱油少许,豆豉少许,,
【麻辣香豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净切成葱花,姜片1片切成小片,豆豉少许,蒜瓣1瓣切碎,香菜洗净切好,老干妈备用2勺,少许清水加入生粉拌开成水淀粉,豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
步骤2,豆腐切小块技巧:中间平刀切一刀,然后横刀切3刀,立刀切3刀。
步骤3,锅内加适量水烧开后,将豆腐块放内焯一会,看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水,沥去水分。
步骤4,锅内加少让油烧热,先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
步骤5,然后加入2勺老干妈煸出味。
步骤6,加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子,会把豆腐弄散的),加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟,然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
步骤7,在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
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酱香麻辣豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::豆瓣酱20克,料酒3克,盐3克,自制麻油20克,胡椒粉1克,
酱香麻辣豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块备用
2.锅中烧适量的开水,加少许盐,放入豆腐焯一下捞出
3.准备20克自己做的红麻油,用红麻椒和开辣椒炸的
4.锅中放入麻油和豆瓣酱炒香
5.加入豆腐,料酒,盐,胡椒粉,慢火炒,可以适量加一点清水焖两分钟
6.收汁出锅,可以撒一点红辣椒!
小贴士:
麻油是自己炸的很辣!
麻辣鲜香的红白豆腐
食材明细:
主料::血块300g,豆腐300g,
辅料::豆瓣酱适量,干红辣椒适量,油适量,小葱适量,
配料::姜适量,鸡精适量,淀粉适量,胡椒粉适量,香油适量,
麻辣鲜香的红白豆腐的做法步骤:
1.材料:猪血块 豆腐 四川豆瓣酱 干红辣椒 姜 植物油 水淀粉 鸡精 椒盐小葱 香油 胡椒粉
2.把血块豆腐切成小块 姜切成末 小葱切成沫 干红辣椒切成沫
3.锅里加油烧热7成 加姜辣椒沫爆香
4.加豆瓣酱翻炒
5.加血块豆腐块
6.拌均匀
7.加少许水,煮约两分钟加鸡精胡椒粉 拌均匀,加水淀粉拌均匀煮约一分钟,滴几滴香油出锅装盘, 在盘里加椒盐,葱花,
8.麻辣鲜香,滑嫩可口
【烟台】蒜香麻辣豆腐
食材明细:
主料::猪肉50g,豆腐1块,
辅料::盐2茶匙,蒜苗2根,酱油1勺,辣椒酱1勺,青椒1只,生姜2片,蘑菇适量,
【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片,两面都抹上盐腌制半个小时,放入不粘锅中煎至两面焦黄。
2.豆腐放凉后切成条,另准备猪肉,蒜苗,生姜,青椒,还有蘑菇。
3.锅里放适量的花生油,爆香蒜苗梗和生姜,再放入猪肉翻炒。
4.放入一勺辣椒酱,炒出红油。
5.加入蘑菇,翻炒至蘑菇变软。
6.放入豆腐条,炒均匀。
7.加入少许清水,盖上锅盖,中火焖两分钟。
8.放入青红椒,调入盐和酱油。
9.最后放蒜苗叶,大火翻炒几下就可以出锅。
10.装盘。
麻辣豆腐的家常做法
好吧,今早我又打了鸡血,一早去了早市,但是依然没有看见卖菜的,只有一卖豆腐的经过,赶忙截住,买了2块豆腐回来,到一家卖肉的店里买了点五花肉,请商家剁好了带回来;冰箱折腾了半天找出几根葱,(而且要蔫了的葱啊),翻翻储藏柜,幸好找到前几天和大人去超市买的麻辣川味酱,好吧,这样我就准备做份家庭版的麻婆豆腐吧,没有其他的调料,嘿嘿,依然难不倒我哦,饭烧好的时候,一份简单美味的下饭菜也搞定了哈
麻辣豆腐---家庭如何做出简单美味的下饭菜
材料:南豆腐2块麻辣川味酱一大勺肉泥100克糖少许
麻辣豆腐的做法:
1、锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起
2、热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色
3、加入川味酱炒出香味,依然是小火哦
4、加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5、转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了
舞语:
1、豆腐焯烫后再烧制这样不容易碎
2、肉泥事先用川味酱炒后比较容易入味
3、水量不要太多,刚没到豆腐就可以了
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4、勾芡的稀稠凭个人口味,不过这个汁最好能留点哦,拌饭超级的香啊
麻辣豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
香麻辣蚕豆的做法
材料:
蚕豆500g,五香粉,花椒粉,辣椒粉盐,孜然粉适量,
香麻辣蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,泡水半天至软
步骤2,洗净冷水下锅煮开
步骤3,煮过的蚕豆在头部用小刀划一下(不要太深),然后有阳光的话就晒干,我这一直下雨我就用烤箱烤了30分钟左右,自己看时间,烤干点好
步骤4,锅红下油,冷油放蚕豆入锅,慢慢炒,先大火后小火,注意烫伤,因开口的蚕豆会炸开,喜欢麻辣的中间可以放干辣椒,花椒颗粒,炒至蚕豆变金黄色,声音会哗哗响时关火
步骤5,用漏勺把油沥干
步骤6,稍冷放入自己喜欢的调料:盐,花椒粉,辣椒粉,五香粉必须
步骤7,美味成功了,女儿说越吃越有味
步骤8,煮好后,还可以炒,用青椒,泡菜一起炒,做成如图(喜浑的可加点肉末),下稀饭慢慢嚼太有味了
步骤9,一种蚕豆两种风味✌✌✌
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