食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了肉末蒸豆腐的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
豆腐是我大爱,卤水豆腐,石膏豆腐,绢豆腐,内酯豆腐,豆腐脑,没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱,豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
材料:
绢豆腐400g,榨菜50g,肉泥150g,油2汤匙,生抽2汤匙,葱姜几片,盐1/2茶匙,,
肉末蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
步骤2,锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
步骤3,把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。(此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)(肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。)
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榨菜肉末蒸豆腐的做法
这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃,其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。
材料:
嫩豆腐(不是内酯豆腐哦)一块,乌江榨菜清淡系半包,猪肉糜一两,小葱一颗,六月鲜酱油1汤匙,鸡精1茶匙,盐半茶匙,,
榨菜肉末蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐清水漂净,切成2cm大的立方块儿;榨菜切成碎细小丁;小葱切葱花
步骤2,热锅下少许油烧热,下榨菜丁,翻炒爆香
步骤3,下猪肉糜炒至肉色变白,烹上2勺六月鲜酱油,继续翻炒20秒,下盐、味精炒匀,出锅
步骤4,将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上,蒙上保鲜膜,入蒸锅,大火蒸10分钟,出锅撒上葱花即可
【榨菜肉末蒸豆腐】的做法
这道菜用蒸的方式更适合一家老少,不爱呆厨房的人和忙碌的上班一族,没时间做菜吗?其实花上10分钟,蒸一蒸,营养美味的一道菜就上桌了,不妨试试看吧,豆腐2块钱,肉末1块钱,顺便加入一包的榨菜,不超过5块钱居然也能让你吃得津津有味的。
材料:
北豆腐1块,肉末适量,榨菜1包,蒜末少许,姜末少许,蚝油1勺,生抽适量,糖少许,
【榨菜肉末蒸豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,食材:豆腐,肉末少许,姜蒜末少许,榨菜一包。调料:蚝油、生抽和盐,糖和鸡精少许。
步骤3,首先我们要将豆腐切成厚片,然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分,这个没有特别讲究,喜欢韧劲的用北豆腐,喜欢口感嫩滑的就选择南豆腐吧。
步骤4,然后开始炒肉末,锅里面放少许的油,将姜蒜末和肉末一起放入煸炒,炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。
步骤5,接着,我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上,均匀的铺开就好,然后将事先剁碎的榨菜也码上去。
步骤6,接着放入烧开的蒸锅中,蒸上10分钟左右就可以了,然后撒上少许的葱末,趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。
步骤7,好吃又营养的下饭菜
榄菜肉末蒸豆腐的做法
简单的做法,却可以做出不凡的美食。滑嫩清香的豆腐,加上美味爽口的榄菜肉末,真的好吵。
材料:
豆腐3-4块,猪肉(肥瘦)100g,橄榄菜3/2匙,调料A.,生抽1小匙,清水1/2大匙,玉米淀粉1大匙,调料B.,清水2大匙,白砂糖1/4小匙,生姜片适量,食用油1大匙,葱1/4小匙,,
榄菜肉末蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗干净,剁碎,装碗里备用。
步骤2,取一个碗,加入调料A,拌匀。
步骤3,把调料A倒入装猪肉的碗里,用筷子搅拌均匀,腌制入味。
步骤4,再往猪肉里加入姜片、葱白碎和橄榄菜,用筷子搅拌均匀。
步骤5,豆腐轻轻放在盘里,用刀子在豆腐表面横竖划口子,注意不要划断。
步骤6,腌制好的猪肉均匀地铺在豆腐上。用汤匙小心的舀去豆腐渗出来的汁。
步骤7,将其放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右。
步骤810,分钟后,把盘端出来。用汤匙小心翼翼地舀去蒸出来的汤汁。
步骤9,把调料B中的生抽、清水和白糖装碗里,放锅内煮开。
步骤10,葱花撒在肉末上,喜欢吃辣的可以撒上红椒碎。
步骤11,趁热淋入酱汁就可以了。
步骤12,OK!
蒜蓉肉末蒸水豆腐的做法
由于本人这几天胃不太舒服,所以就想吃些清淡的。
材料:
水豆腐两块,猪肉末3克,蒜蓉3克,生粉适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,,
蒜蓉肉末蒸水豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,所有的东西配齐。肉末加生粉,盐,鸡精,耗油拌匀。
步骤2,将豆腐平铺在碟子上,用刀刮些口子以便豆腐好入味。
步骤3,将调好料的肉末加上蒜蓉后,把肉末铺在豆腐上即可。
步骤4,锅中加入水,把弄好的东西放锅上蒸,蒸十五分钟就可以出锅了。
步骤5,出锅之后也可以撒些葱花,就完成了。
肉末蒸豆腐(1)
食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,鲜肉200克,红萝卜一截,
辅料::生姜适量,芹菜适量,葱适量,
配料::盐1勺,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量,白糊椒粉适量,
肉末蒸豆腐的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.豆腐放入纯净水中泡一小会。
3.将肉剁碎、红萝卜、芹菜、生姜、葱均切末。
4.加入盐、料酒、糊椒粉、蚝油、鸡精、搅拌均匀。
5.蒸锅内放入碗,将整块豆腐放碗里切大小均匀的块,豆腐块上面划开几道口,以便进味。
6.用勺子取适量肉浆抹至豆腐块上面。
7.盖上锅盖开中火蒸7、8分钟。
8.取出撒上葱花即可。
小贴士:
1.我用的是有少许肥肉的肉,如果全是瘦肉加少许油。
2.肉浆可随意用自己喜欢的食材。
肉末榨菜蒸豆腐
食材明细:
主料::猪肉馅100克,榨菜30克,豆腐350克,
辅料::姜1片,小葱2根,酱油1汤匙,盐适量,油适量,
肉末榨菜蒸豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.豆腐切片,码在盘子上
3.榨菜,葱姜切末
4.锅内烧热油,炒香葱姜末后放入肉末炒到变色
5.加入榨菜末炒匀,放盐和酱油调味
6.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上
7.放入蒸锅蒸10分钟
8.蒸好的豆腐撒上葱末,热油加点酱油淋在上面就可以了
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