中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐的做法,仅供参考,我们来看看吧!
这道菜,虽然没有肉,却是下饭就好吃,看着就很有食欲,10分钟的一道快手菜,有时间您一定试试看。
材料:
豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,葱丝姜片适量,蒜2瓣,生抽1勺,醋半勺,糖适量,盐少许,玉米淀粉少许,水1小勺,食用油适量,
一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。
步骤2,坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中,等水煮开后再捞出沥水备用。
步骤3,用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。
步骤4,在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。
步骤5,油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。
步骤6,豆腐都捞出备用。
步骤7,用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
步骤8,爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
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焦溜豆腐的做法
我一直认为豆腐是个好东西,而且烹饪豆腐的手法也是多种多样。搭配不同的食材,或是选择不同的烹饪方法,最终呈现出来的都是佳肴。对于本身就酷爱豆腐的人来说,百吃不厌是绝对的。没有肉就多吃豆,堪称“植物肉”的豆腐在满足味蕾方面绝对可以胜任!我家的餐桌上经常会出现豆腐的身影,有的时候一目了然,有的时候则是以给人惊喜的身份现身。不管是什么形式,最后都会落实到“光盘行动”就对了。今天做了一道焦溜豆腐,快手且下饭,又是能让人做到盆干碗净的利器。
材料:
卤水豆腐1块,胡萝卜半根,西兰花8小朵,香菇2朵,生姜2片,蒜2瓣,葱1根,陈醋2勺,生抽2勺,白糖2勺,水1勺,玉米淀粉适量,食用油少许,,
焦溜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块,香菇切小块,胡萝卜切片,姜蒜切片,葱切丝。
步骤2,锅中做水,放入一克盐,再放入豆腐块,煮至水开后,捞出豆腐沥水备用。
步骤3,在焯豆腐的水中,依次放入香菇片,胡萝卜片和西蓝花,煮半分钟左右,捞出备用。
步骤4,盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
步骤5,锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
步骤6,准备料汁。一份是水淀粉,一份是调料汁。用陈醋,白糖,生抽和水调成汁。
步骤7,锅中放入适量的油,油热后爆香葱姜蒜,之后放入香菇块,再倒入调料汁,煮开后,倒入水淀粉,烧至酱汁粘稠。
步骤8,倒入豆腐和其他蔬菜,翻炒至都挂上汁。
步骤9,撰写制作步骤
米饭Duang一下就没了——肉末酸豆角的做法
话说这个寒假闲着没事腌了一坛酸豆角,味道还不错~酸豆角口感脆爽,酸鲜开胃,很能刺激人的食欲,平时放进米粉里、盒饭里、菜汤里、泡面里、煎饼果子里都很搭,简直是交际花一样的存在啊!如果做菜的话最常见的就是这个肉末酸豆角了,酸酸辣辣的超下饭,餐桌上有这个的话我能多吃一大碗饭的~减肥期妹子就别试了,其他人如果有酸豆角可以试一试哦~
材料:
酸豆角9根(约100g),瘦肉50g,辣椒2个(约30g),生姜3片,蒜1瓣,油20ml,盐1/2茶匙(2.5ml),料酒1/2茶匙(2.5ml),生抽1茶匙(5ml),,
米饭Duang一下就没了——肉末酸豆角的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切末,用1/2茶匙盐、1茶匙生抽、1/2茶匙料酒腌制10分钟。
步骤2,用无水无油的筷子夹出9根腌好的酸豆角,切成5~8mm的碎段,记得盖好。
步骤3,辣椒和蒜切碎,姜去皮切片。
步骤4,锅里放油烧至五成热,将姜蒜辣椒末放下去爆香。求大家看在我这种时候还腾出手来拍照的份上不要吐槽这张渣图……
步骤5,香味飘出、辣椒熟透后将肉末放入,打散翻炒至变色。
步骤6,开大火将酸豆角加入爆炒,水分炒干后再翻炒15秒左右为宜。
焦溜肥肠的做法
材料:
肥肠,木耳,冬笋片,葱适量,蒜沫适量,姜适量,青红椒适量,干淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,香油适量,清水适量,胡椒粉适量,耗油适量,鸡精适量,
焦溜肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,配菜,葱姜蒜沫,木耳,冬笋片,青红椒;
步骤2,洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟,然后捞出切马蹄小块,用酱油盐10分钟,裹干淀粉,量多些大概三大勺;
步骤3,锅中倒香油,炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道,但我洗完后已经完全没有异味了,我想下次用色拉油是不是也可以呢),捞出控油;
步骤4,锅中再倒少许香油,油热后先爆香葱姜蒜沫,然后放木耳和冬笋片、青红椒片,翻炒几下,倒入一些清水,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味,然后放炸好的肥肠,放些鸡精,翻炒至汤汁收浓即可。
【香辣虾】滋润一下被夏季侵蚀的胃的做法
“香辣虾”这道家喻户晓的川菜,让广东人又爱又恨,吃的时候恨不得手脚并用,可吃完后却喉咙冒烟,嗓子发哑。我到认为秋天是吃“香辣虾”的季节,这时的虾个大肉肥,紧韧爽脆,最主要是花少量的钱,就可以美美滴吃个饱。再来配上秋天脆甜的莲藕,爽嫩的黄瓜,还没上桌,就被色泽诱惑,香气弥漫,让人欲罢不能……被我这么一说,是不是很有想法呢?一直很佩服川菜的发明者,荤素配搭总相宜,就象“水煮肉片”里加豆芽和黄瓜,“香辣虾”里的莲藕和黄瓜……总是让人毫无抵抗力,难怪成为江南北都餐桌上的宠儿。趁着吃虾的季节,是时候做上一锅“香辣虾”,来滋润一下被夏季侵蚀的胃吧。
材料:
鲜虾500克,黄瓜1/2根,莲藕1/2节,芹菜2棵,葱1棵,姜6片,蒜瓣3个,干辣椒1大碗,花椒1小把,郫县豆瓣1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,椒盐少许,油500克,
【香辣虾】滋润一下被夏季侵蚀的胃的做法的做法步骤:
步骤11,、材料准备好。
步骤2,虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水份,一定擦干水份哦,要不油噼哩叭啦,非常吓人。
步骤3,黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份哦。
步骤4,干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好。
步骤5,锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩哦。
步骤6,再把莲藕过过油,试试味道绝对不一样。
步骤7,黄瓜也要过油。
步骤8,锅里留少许底油,放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫县豆瓣略炒出红油。
步骤9,加入炸好的虾,淋入酱油,翻炒均匀。
步骤10,再放入莲藕和黄瓜,翻炒均匀。
步骤11,撒入糖和椒盐粉翻炒均匀。
步骤12,最后把芹菜放入,翻炒片刻即可出锅,香气四溢的香辣虾就做好啦。
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