中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法》,希望你更多关注本网站更新。
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材料:
蚕豆200克,虾仁100克,胡萝卜丁适量,土豆丁适量,生抽适量,盐2克,料酒适量,食用油适量,
一道夏日快手菜【蚕豆素虾仁】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。新鲜的蚕豆买来剥去外皮和豆子的外衣。胡萝卜切成小丁。
步骤2,虾仁中倒入料酒浸泡10分钟去腥
步骤3,锅中放入少许油,之后放入胡蚕豆,萝卜丁和土豆丁中小火翻炒,炒到土豆8成熟,可以轻易用铲子切断,倒入生抽和盐进行翻炒,后加入虾仁,虾仁变色出锅。
步骤4,
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锅巴鱿鱼卷 -- 盛夏一道快手菜
食材明细:
主料::鱿鱼150g,锅巴200g,
辅料::葱花适量,大蒜适量,青椒适量,洋葱适量,
配料::番茄酱适量,白糖适量,蚝油适量,
锅巴鱿鱼卷 -- 盛夏一道快手菜的做法步骤:
1.新鲜的鱿鱼,去除内脏洗净后,改成花刀。
2.五香味的锅巴,备用。
3.改好花刀的鱿鱼,用开水焯一下。
4.热锅凉油,先将白糖,熬制糖浆。
5.倒入,切好的洋葱末,大蒜。炒香。再倒入些蚝油,番茄沙司,调味。
6.把焯好的鱿鱼卷倒入,挂上汁。
7.再把青椒,葱花倒入,炒一下。
8.大火快炒。
9.装盘即可。又鲜,又香,酸甜口味的夏季快手菜,“锅巴鱿鱼卷”味道很给力。不信,你也试试哟!
小贴士:
清理新鲜鱿鱼时,表面有一层薄膜,一定要去除,要不,做出来的菜,有些腥气。
非常美味的一道菜——【番茄炒虾仁】
食材明细:
主料::鲜虾适量,番茄一个,
辅料::鸡蛋一个,葱姜蒜少许,
配料::料酒适量,酱油一点点,食盐少许,
非常美味的一道菜——【番茄炒虾仁】的做法步骤:
1.新鲜的海虾洗净
2.去皮去味,去掉虾线
3.加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟
4.将葱切丝蒜切片姜切丝
5.西红柿茄丁
6.热锅凉油
7.加入腌的虾液
8.煸炒至虾仁变红,盛出来
9.锅中再放少许油,加入葱姜蒜煸炒一下
10.锅中再放少许油,加入葱姜蒜煸炒一下
11.加入番茄颗粒继续翻炒
12.将其煸炒成酱,这个过程要不停的翻炒,防止糊锅,可以稍微点一点水
13.再放进炒好的虾仁,让番茄汁挂到虾仁上,即可出锅,出锅后放入少许香菜点缀一下
小贴士:
1,西红柿(番茄)一定要炒烂糊才好,炒出来的虾仁酸甜可口,非常好吃。
2,酱油不要加多了,一点点就OK
一道必吃延年益寿的一道菜
食材明细:
主料::鸡心260g,洋葱半个,芦笋200g,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,红椒适量,
一道必吃延年益寿的一道菜的做法步骤:
1.鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净
2.鸡心焯水,捞出沥干
3.芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用
4.洋葱切片; 红椒切片
5.起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出
6.锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀
7.加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可
小贴士:
1.翻炒时间三四分钟即可,不需太久,否则鸡心就老了,味道不好
2.欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯!
陈皮蒸小鲍鱼!一道好吃快手菜的做法
小鲍鱼与陈皮相遇,舌尖感受小鲍鱼的香滑,唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭,真是一道鲜美无比的快手菜!参与活动:
材料:
小鲍鱼12个,陈皮1小片,小葱(只用绿色的一段)8根,蒸鱼豉油2汤勺,茶油2汤勺,,
陈皮蒸小鲍鱼!一道好吃快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,将陈皮放在清水中泡发10分钟
步骤2,小鲍鱼去壳洗净后,在凸起的一面切花,然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒,均匀的撒在小鲍鱼上。
步骤3,冷水放入蒸锅中,大火烧开上汽后,继续用大火蒸5分钟关火取出。
步骤4,将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上,在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后,淋在小鲍鱼上就好了。
一道夏日的凉菜——凉拌海蜇的做法
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。也是广东酒席上经常出现的头盘菜,味道十分不错,在家里自己制作也十分简单。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
新鲜海蜇250g,青瓜1根,香菜3根,食用油10ml,料酒5g,辣椒油5g,醋少许,香油少许,生抽适量,盐适量,
一道夏日的凉菜——凉拌海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,海蜇用清水洗净,侵泡一个小时
步骤3,黄瓜切丝,香菜切段备用
步骤4,将海蜇切成丝,然后放开水中烫10多秒捞出
步骤5,放冰水中侵泡10分钟
步骤6,所有的佐料放一个碗里调均匀,然后将青瓜,香菜和海蜇全部拌匀
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁
食材明细:
主料::鲜虾200克,菠菜100克,
辅料::淀粉适量,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量,味精适量,
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁的做法步骤:
1.把菠菜洗净。去跟留叶。
2.切成小段,放入搅拌机内加入适量的清水打成菠菜汁。
3.把榨好的菠菜汁过滤。
4.滤好的菠菜汁倒入锅里。
5.大火熬煮制。煮到表面有浮沫出现,转小火同时用一个小勺,把飘起的浮沫撇起。
6.撇出来的浮沫放在小碗里,这就是真正的叶绿素。
7.鲜虾洗净后去掉头和皮,包成虾仁。
8.在虾背上划上一道去掉虾线。
9.虾仁用吸油纸吸干水分,加入盐抓拌均匀,使虾仁开始发粘。
10.把提取好的叶绿素放入虾仁中,再加上适量的淀粉抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制20分种。
11.大火烧热锅底,倒入适量的食用油,烧制7成热。
12.下入虾仁,滑到虾仁卷起。
13.把虾仁取出控油。
14.锅中留底油,加入适量的清水 盐 糖 白胡椒粉烧开,沟入薄芡。
15.芡汁透明时,倒入划过油的虾仁。翻炒均匀,点入味精调味出锅装盘即可。
小贴士:
提取叶绿素要滤去菠菜渣。加热菠菜汁的火候很重要,大火煮至菠菜汁表面有浮沫飘起时改小火加热,加热过程不能让锅里的菠菜汁沸腾。
一人一道拿手菜虾仁蛤蜊海鲜汤的做法
在一家台湾婆婆开的特色小店里吃过以后,久久不忘。后来成了他们家的常客……再后来有时想念他们店的菜肴,可是总会有想吃但是去不了的时候。于是就凭着记忆,自己依样画葫芦的做一个。这个汤食材本身就是鲜美无比,不需要什么特别的调料,吃的就是原汁原味。
材料:
大虾半斤,蛤蜊1斤,丝瓜半根,葱花适量,姜末适量,淀粉适量,料酒适量,油适量,盐适量,,
一人一道拿手菜虾仁蛤蜊海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,虾拨壳,去肠,切成如图大小,用厨房用纸吸干外面的水分。加入适量的盐,料酒、淀粉。加入葱花和姜末拌匀,腌制20分钟左右。备用(具体腌制步骤图片可以参照之前的虾仁炒鸡蛋的菜谱)
步骤2,丝瓜去皮,切成如图大小。放在淡盐水中浸泡,防止丝瓜发黑。备用
步骤3,蛤蜊买来之后,放在盐水里浸泡,加一滴麻油,出沙。起码一个小时(我养了半天)。然后流水冲洗干净,沥干水分备用
步骤4,热锅热油,下葱姜末爆香
步骤5,加入备用的蛤蜊,翻炒2分钟,加盐,翻炒后,加入如图这样的水,煮开
步骤6,把蛤蜊倒入锅中,盖上锅盖,煮起码10分钟,等蛤蜊开口(锅里的清水在炒蛤蜊的时候已经煮开),我煮了20分钟
步骤7,在煮蛤蜊汤的时候,这边热锅冷油,把腌制好备用的虾仁炒好,盛出备用
步骤8,洗干净锅,热锅热油后,关火
步骤9,倒入丝瓜翻炒几下,立马加入适量的盐,翻炒均匀,盛出备用
步骤10,起锅之前,放入炒好的虾仁和丝瓜,继续煮开,吃之前加入适量的盐,即可
步骤11,一碗鲜的眉毛都会掉下来的海鲜就做好了。清淡可口,你一定会喜欢的
一人一道拿手菜的做法
材料:
卤牛肉40克,白玉菇60克,青菜30克,玉米粒20克,盐3克,胡椒1克,辣椒酱5克,,
一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇清晰干净,青菜切丝,三分之一饱粒
步骤2,将锅烧开,大火放油,油开放生姜大蒜,将牛肉和白玉菇先放入锅中翻炒,加一些水,最后加入玉米和青菜,最后加入辣椒酱,盐,胡椒
步骤3,一道美味可口的蔬菜炒肉完成,炒白玉菇一定要加点水
花10分钟,做一道菜!快手炒毛豆的做法
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。和大家分享一下炒毛豆的方法。
材料:
大蒜适量,食用盐适量,食用油适量,水适量,瘦肉50g,毛豆200g,西红柿半个,香葱两根,生姜适量,,
花10分钟,做一道菜!快手炒毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,青豆米洗净
步骤2,西红柿,姜,蒜,洗净
步骤3,将西红柿切丁,姜蒜切片。
步骤4,瘦肉切片,然后剁成肉糜。
步骤5,锅中加入适量食用油烧热,将姜蒜炒香,加入肉糜翻炒。
步骤6,然后加入盐和青豆米一起翻炒。
步骤7,翻炒均匀以后,加入适量的水焖一会,使青豆米入味。
步骤8,当锅中汤汁收干以后,加入西红柿好和葱段翻炒均匀即可出锅。
步骤9,快手美味的炒青豆米就完成了。
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