食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《无绳蜜豆粽子粽享新意的做法》,希望对你的工作和生活有所帮助。
这个是我跟盐城的一个好朋友学的,第一次尝试这样的包法,开始真觉得有些难度。这个粽子的优点是不用捆绳子还能把粽子包的非常的紧实,丝毫不会漏米。没有视频只能尽量多拍了过程图,我尽量用文字细细表达哈。参与活动:#仲夏端午,粽享新意#
材料:
芦苇叶适量,长粒糯米500g,蜜豆适量,葡萄干适量,粽针1枚,,
无绳蜜豆粽子粽享新意的做法的做法步骤:
步骤1,糯米要提前浸泡,最好泡上一夜。
步骤2,这个粽子要用这种细长的芦苇叶,矮胖的竹叶是不行的,每个粽子需要4片芦苇叶。芦苇粽叶用开水煮5分钟,让粽叶有韧性不易裂。
步骤3,糯米去掉水,把蜜豆和葡萄干参在米里面,也可以放些自己喜欢的果干。
步骤4,取三片粽叶排好,窝一个漏斗状。左手捏住结合处。
步骤5,用勺子将漏斗灌满米压实一些。
步骤6,用多余的粽叶盖住,上面形成三角形,左手不要松开,右手也要拉上劲。
步骤7,粽叶在尖角处绕着角转一圈。
步骤8,粽叶随着三角形的边角压着转动。
步骤9,盖住最后一条边。
步骤10,再取一片粽叶,放在刚才甩粽叶那条边的底下。
步骤11,围着三角形的边包一圈,按压紧,正好包住有缝隙的边角。转到刚才甩粽叶的这个角,在这个角上绕一圈。
步骤12,将粽叶经过刚才被缠绕的角对着的一条边上绕过来。
步骤13,粽针穿过去,我用的这个不是专业的粽针,是比较粗长的毛衣针,网上有卖专用粽针的。粽叶尖穿过针眼。
步骤14,把粽叶拉出来。
步骤15,一个包好。
步骤16,成品一个。
步骤17,包好可以放高压锅里煮,普通的锅要煮2小时左右,高压锅也要40分钟。
步骤18,新学的包法确实一粒米也不漏,不过这个包法确实不太容易。
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蜜豆蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,蜜枣适量,蜜豆适量,
辅料::粽叶适量,
蜜豆蜜枣粽的做法步骤:
1.准备馅料,蜜枣,现成的超市有售,也可以用大枣。
2.蜜豆,也是现成的,是姐姐强烈要求添加的。
3.糯米,提前一晚洗净后浸泡,第二天就可以用了。
4.买回来的干粽叶,冷水浸泡回软后上锅煮,水开后煮2-3分钟,浸泡5-10分钟后,再用冷水浸泡着,就可以使用了。
5.取两片粽叶,整形出漏斗状,底部不要漏哈!一手拿好。
6.底部先放少许的糯米。
7.然后放入适量的蜜豆。
8.蜜豆上放入适量的糯米,盖住。
9.然后再放颗蜜枣。
10.蜜枣上,再放入适量糯米,盖住。
11.然后上面的叶子封口,用绳子捆紧。就像图片上的粽子,就好?
12.高压锅,包好的粽子码放好放入锅内,放入适量的水,选择好功能键“豆类蹄筋”,就不用管了,到点提示后不用着急排气,等着自然排气后就好。
13.粽子出锅,晾凉就好。也可以用纯净水过凉,浸泡。
14.来一个,糯米软糯弹牙,还有蜜豆,蜜枣的香味,不用蘸糖就很好吃了。味道不错的?
15.再来一张?
小贴士:
喜欢吃甜的小伙伴可以蘸糖或者淋蜂蜜,也是不错的。
蜜豆小枣粽子
食材明细:
主料::糯米500看克,
辅料::蜜豆50克,小枣适量,葡萄干适量,粽子叶适量,
蜜豆小枣粽子的做法步骤:
1.粽子叶用清水泡一晚上
2.糯米淘洗干净,用清水泡一晚上
3.蜜豆清洗干净,泡一晚上
4.小枣和葡萄干泡一个小时左右
5.粽子叶放入开水锅里煮几分钟
6.用剪刀减去根部很硬的部分
7.折叠做成漏斗形
8.放入适量糯米蜜豆,再加入两粒小枣、四粒葡萄干
9.再加入适量糯米和蜜豆
10.包裹好,用线缠紧
11.放入锅里,加入足够多的水,大火煮开,中火煮两个小时左右,然后焖两个小时
12.出锅了
小贴士:
一、粽子叶一定要用开水煮,比较卫生,煮后更软便于包裹;
二、糯米和蜜豆一定要泡够时间;
三、煮的时候水多放点,煮的时间久糯米的粘性更好。
红枣蜜豆粽(1)
食材明细:
主料::糯米1000克,粽叶适量,马莲草适量,
辅料::大枣适量,蜜豆500克,
红枣蜜豆粽的做法步骤:
1.先清洗干净,再用清水泡5个小时以上,
2.粽叶选用的是芦苇叶,因为我们这里好像只有这一种,也是跟风买的,新鲜的粽叶要先过水煮,锅里的水要没过粽叶,大火煮开7——8分钟,再转小火煮20分钟,煮好后再用清水冲洗
3.一切准备就绪就可以开始包粽子啦,这次的粽叶比较窄,所以选用3-4片粽叶交错叠放在一起,弯成一个漏斗状,
4.先放一颗大枣,再放入糯米和蜜豆,蜜豆的量请随意,个人感觉多些好吃,甜啊,
5.把剩下的粽叶弯过来盖住糯米,再顺势包起来,最后用马莲系住,不让其打开,粽子就包好啦,小编也不清楚这是什么形状的粽子,就知道这样能包上,还不漏米。煮粽子用的是压力锅,锅里加水放入粽子,水要多点,没过粽子。
蜜豆蜜枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米3斤,蜜枣1斤,红枣1斤,蜜豆1包,
辅料::粽叶2包,
蜜豆蜜枣粽子的做法步骤:
1.准备蜜枣等材料
2.粽叶提前泡好备用
3.糯米泡2天,中途换几次清水
4.将粽叶如图摆好
5.折成三角漏斗状,加一个蜜枣放底部
6.中间加糯米和蜜豆,红枣
7.表面加一层糯米
8.然后包好,用绳绑好就可以。
9.冷水下锅,大约煮2个小时,我这些是40多个粽子。
10.剥开
小贴士:
还可以加豆沙,果脯,葡萄干等甜口的粽子。
感谢您阅读“97美食网”的《无绳蜜豆粽子粽享新意的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三色蜜豆粽专题,希望您能喜欢!