食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“刺猬蜜豆包的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
做点儿花样面食吧,这个刺猬包由于我的失误一是面和的软了,二是蜜豆没有团成团,所以生胚还好看些,蒸熟后有点儿丑丑的感觉。大家要是想做的话,注意改正下我的失误就是了,面稍微和硬些,蜜豆团成团,蒸熟后就会比较漂亮,精致了。
材料:
红豆适量,面粉适量,鸡蛋一个,冰糖少许,白糖少许,食用油一勺,酵母适量,枸杞少许,红豆或者绿豆少许,,
刺猬蜜豆包的做法的做法步骤:
步骤1,红豆淘洗干净,清水泡发8小时以上,加入适量的冰糖大火煮开小火慢慢煮至红豆用手指可以轻轻捏碎
步骤2,盆里加入适量的温水,化开酵母,再加入一个鸡蛋,一勺食用油,一点儿白糖,倒入面粉,调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实,以免面团表面形成硬壳
步骤3,将煮好的红豆滤除里面的汤水,晾凉至温温的就好
步骤4,面团发至两倍大后,取出,在案板上再次揉搓
步骤5,取出一块面团,揉好后,切成剂子,再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。注意哈,刺猬包一定要中间厚点儿
步骤6,取一个面皮,将做好的蜜红豆放在面皮中间,像包包子那样包好
步骤7,将包好的蜜豆包团成水滴型,包子的褶皱面朝下,光滑面朝上
步骤8,在尖头那儿用剪子剪出刺猬的嘴巴,塞入个枸杞点缀下,再剪出刺猬的刺,注意不要剪得太深。最后在嘴巴两侧按压入红豆或者绿豆,刺猬蜜豆包的生胚就做好了,放置温暖处再次醒发,同样要注意在生胚上覆盖一块儿厨房用布或者保鲜膜
步骤9,醒发后,锅内加入足够的水,将生胚垫上屉布或者玉米叶子等,大火烧开10分钟后改中小火5——10分钟后关火,3、5分钟后就可以打开锅盖了。
97Msw.com相关知识
刺猬豆包
食材明细:
主料::面粉400克,蜜红豆适量,
辅料::牛奶一袋,发酵粉5克,
配料::糖15克,盐2克,
刺猬豆包的做法步骤:
1.准备好食材。
2.温牛奶加白糖,将酵母放入牛奶化开,静置8分钟。盐和面粉放到一个盆里,然后倒入酵母牛奶水,将面揉成面团,进行发酵。
3.发酵好后拿出排气,揉圆后静置15分钟。将面团分割成无数个小面团。
4.擀圆片,包豆沙,收口朝下。
5.安装绿豆当眼睛。
6.剪刀剪出小刺猬。
7.再次发酵10分钟,冷水上蒸笼20分钟。
8.当然可以充分发挥自己的想象力。
蜜豆包
食材明细:
主料::高筋面粉380,牛奶130,细砂糖70,全蛋液45,黄油45,盐5,酵母5,奶粉20,蜜豆适量,白芝麻适量,
蜜豆包的做法步骤:
1.将除了黄油,蜜豆,芝麻以外所有的材料放入面包桶内。
2.启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。
3.这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。
4.这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。
5.1个和面程序结束后,面团再次揉到光滑状态。
6.再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。
7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。
8.将面团取出来按压出面团内的空气。
9.将小面团用擀面杖擀成圆形,包上蜜豆。
10.依次做好所有面包,放在铺了油纸的烤盘上
11.把整形好的面团放入烤箱内,烤箱内放一盆热水二次发酵。
12.发酵好后,表面刷一层全蛋液,在撒上芝麻
13.180度烘烤13分钟即可。
14.开吃咯
南瓜蜜豆包的做法
早几天做了回南瓜馒头,LG很喜欢吃,说这样可以吃粗粮,口感营养都不错,行,只要你喜欢,猫再给你做就是,刚好今天还做了白蜜豆,这回包个蜜豆包子吃,咬开面皮里面是一颗颗绵软香甜的豆子,口感非常棒,配上一杯牛奶或是豆浆,就是营养全面,吃口又好的一顿了。
材料:
南瓜200克,面粉600克,自制蜜豆适量,酵母3克,白糖10克,,
南瓜蜜豆包的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜切片蒸熟。
步骤3,趁热研成茸。
步骤4,摊凉后,放入面粉中,加入3克酵母。
步骤5,倒入适量的清水,搅成棉絮状。
步骤6,和成光滑的面团。
步骤7,再搓成长条,分成大小等份的剂子,接着擀圆,放上蜜豆馅。
步骤8,捏成包子,放入蒸锅,开最小的炉心火,开始加热发酵。
步骤9,当发至原来的二倍大时,转为中大火,开始蒸包子,我的蒸锅是两层的,一共蒸了15分钟就可以了。
【奶酥蜜豆包】
食材明细:
主料::高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g,
辅料::蜜红豆180g,蛋液适量,酥粒适量,
【奶酥蜜豆包】的做法步骤:
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形,开始进行基础发酵
5.面团发酵至约2倍大小
6.取出,揉匀排气
7.将面团分割成12份,每份重约40g
8.分别滚圆后松弛15分钟
9.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后在中央放约15g蜜红豆
10.包好后捏紧,收口朝下放置
11.将三个整形好的面团放入模具中,整形完毕
12.将模具放入烤盘中
13.在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开启烤箱发酵模式,开始二次发酵
14.二次发酵完毕,发至约1.5倍大小
15.表面均匀的刷一薄层蛋液
16.撒适量酥粒
17.送入预热好的烤箱,180度约25分钟
18.出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可
小贴士:
1. 酥粒是之前做好之后没用完的,这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单,将所需材料(糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g)放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话,可以装袋放入冰箱冷冻保存。
2. 关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
菠菜蜜豆包
食材明细:
主料::面粉250g,菠菜汁125g,
辅料::玉米油1勺,蜜豆8勺,白糖15g,
菠菜蜜豆包的做法步骤:
1.面粉、白糖同菠菜汁放入面包桶,启动和面程序;
2.程序结束后,光滑的菠菜面团就揉好了;
3.将面团分成八份,再盖上保鲜膜,松弛5分钟;
4.提前备好蜜豆,或者你喜欢的其他馅;
5.取一份面团,按扁,包上蜜豆馅,收口后搓圆;
6.不粘锅倒入适量植物油烧热;
7.放入菠菜蜜豆包,按扁,小火煎黄;
8.一面煎黄后,翻面继续煎;煎熟后,关火;
9.【菠菜蜜豆包】做好了。
小贴士:
1、馅料可替换;
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