食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下“小鸡和风烧果子的做法”由小编为大家收集整理,供您参考,并请收藏本页!
自从在网上看到和风烧果子的小点心,立即喜欢上了。只需简单的几样材料,就能做出萌萌哒的小点心了。而且步骤不复杂,也蛮好吃的。
材料:
面粉100克,泡打粉2克,蛋黄1个,炼乳100克,红豆馅适量,水适量,可可粉适量,,
小鸡和风烧果子的做法的做法步骤:
步骤1,炼乳加上蛋黄混合
步骤2,面粉和泡打粉混合后过筛
步骤3,将过筛后的粉类倒进炼乳液中
步骤4,拌匀之后放进冰箱冷藏30分钟以上
步骤5,案板上洒一层簿簿的面粉,手上也蘸一点手粉,将冷藏后的面团揉成团后,再搓成长条形
步骤6,分成每个20克左右,揉圆
步骤7,红豆馅分成每个10克,揉圆
步骤8,将面皮压扁
步骤9,放入馅料
步骤10,用虎口收口,搓圆
步骤11,搓成如图形状
步骤12,再慢慢地用手捏出造型。
步骤13,用可可粉加少许水调成可可糊,用牙签戳出眼睛,画上翅膀
步骤14,烤箱提前预热160度,中下层,烤20分钟左右,表面上色即可。
步骤15,好爱的小鸡出生了
步骤16,还可以用一点可可粉加入面团中,做成帽子或蝴蝶结。
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萌翻天的小鸡烧果子
食材明细:
主料::低筋面粉180克,炼乳160克,泡打粉4克,紫薯泥350克,花生100克,蛋黄1个,
辅料::装饰用蛋黄1个,盐2克,
萌翻天的小鸡烧果子的做法步骤:
1.紫薯锅里蒸熟。
2.黄油放锅里融化。
3.加入碾成泥的紫薯,加糖和糯米粉翻炒。
4.团成团冷却。
5.花生烤熟去皮。
6.切碎。
7.拌匀。
8.搓成30克一个的小球。
9.分离一个蛋黄。
10.放进容器,加入炼乳。
11.搅打均匀。
12.筛入低粉和泡打粉。
13.用刮刀拌成团。
14.放冰箱冷藏一小时。
15.取出分成20克一个的团,揉圆,盖上保鲜膜(因为我做了只鸡妈妈,紫薯只做了14个,所以把团也只分成了14份,每份24克)。
16.用擀面杖擀圆,包入馅。
17.搓圆。
18.借助虎口,分离出小鸡的头。
19.再捏出小嘴。
20.依次做好所有的小鸡。
21.再取一个蛋黄,用牙签点在小嘴上。
22.烤箱预热180度,170度烤25分钟左右。
23.表面微微上色即可。
24.用一根不锈钢筷子,在煤气灶上烧烫后,用筷子头点出小鸡的眼睛,再烙出小鸡的翅膀。
25.结果这些小鸡,成了女儿的玩偶。
26.一会和妈妈一起进了“鸡窝”。
27.一会又和妈妈一起出去觅食。
28.还在窃窃私语呢!
小贴士:
面团放冰箱松驰1小时更好操作。
分成小球后,要盖上保鲜膜,不然会干。
小鸡烧果子乳酪挞
食材明细:
烧果子::低粉99克,炼乳50克,淡奶油40克,蛋黄1个,泡打粉2克,
挞皮::低粉100克,黄油60克,糖粉25克,盐1.5克,蛋黄1个,
配料::奶油奶酪150克,细砂糖50克,酸奶50克,淡奶油50克,蛋黄1个,全蛋1个,
小鸡烧果子乳酪挞的做法步骤:
1.蛋黄加入炼乳、淡奶油中。
2.搅匀。
3. 加入过筛的低粉和泡打粉。
4.用刮刀翻拌均匀后和成团,入冰箱冷藏松驰30分钟。
5.30分钟后取出面团,分成20克4个面团,30克2个面团,余下的作小鸡冠和嘴吧用。
6.然后分别把这2个面团搓出小鸡的头,拉出小鸡的嘴吧,用余下的面团分别用橙色和红色果粉和成面团装饰小鸡的嘴和鸡冠,用可可粉和成面团做小鸡的眼睛。
7.完成后入预热好的烤箱,中层170度,上下火,20分钟左右。烤好后拿出晾凉备用。
8.把低粉和糖、盐混匀后加入软化的黄油,用手搓揉成粗玉米状。
9. 加入蛋黄揉成面团。
10. 放冰箱冷藏30分钟后,擀成薄面片放入挞盘中压出形状,用叉子在底部扎一些孔洞。
11.入烤箱180度15分钟定型。
12. 奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑后加入白砂糖拌匀。
13.加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
14.加入酸奶拌匀,再加入淡奶油搅拌至顺滑。
15.倒入定好型的挞皮中。
16.再次入预热好的烤箱,中层,160度,25分钟左右。
17.拿出后晾凉,再放上烧果子小鸡和草莓装饰一下。
18.美味漂亮的烧果子乳酪挞就做好了。
小贴士:
烧果子和挞皮的面团都不用过度揉的,成团即可。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱调整。入冰箱松驰的目的是不粘手好操作。
#柏翠大赛#和风烧果子
食材明细:
主料::低筋面粉220克,淡奶油40克,蛋黄2个,巧克力币2个,
辅料::炼乳120克,泡打粉3克,紫薯馅260克,色素适量,
#柏翠大赛#和风烧果子的做法步骤:
1.、炼乳、淡奶油、蛋黄用手抽混合均匀
2.混合筛入低粉、泡打粉
3.拌匀成面团,包好放入冰箱冷藏半小时
4.紫薯馅分13份,炼乳面团分成13份
5.把炼乳面团按扁,包入紫薯馅捏好
6.捏成喜欢的各种形状
7.烤箱170度预热好,放入烤箱中层170度20分钟,如果上色满意盖锡纸,我用东菱烤箱K38B烤箱上色正好金黄色,没有盖锡纸
8.烤好放凉用牙刷蘸色素上色,巧克力币隔水融,用裱花袋剪小口,画出小鸡眼晴
小贴士:
1、面团要稍微软点,不然不好包 2、泡打粉不要放多,不然容易开裂 3、不要烤过火,不然口感会硬
萌萌哒小鸡烧果子
食材明细:
主料::低筋面粉110g,蛋黄1个,炼乳11og,
辅料::紫薯馅100g,巧克力适量,泡打粉2g,
萌萌哒小鸡烧果子的做法步骤:
1.蛋黄加上炼乳混合均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.揉成团。
4.分成10个小面剂子。团圆。
5.紫薯蒸熟碾成泥。团成小团,每个约10g。这里紫薯干湿度正好,因为面皮已经很甜了,所以所以我没有添加任何配料。
6.每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁,包上紫薯馅,收口团圆。
7.都做好,收口向下静置5分钟。
8.每个面剂子先搓成椭圆形。
9.在慢慢整理出葫芦形。
10.捏出小鸡的小尖嘴。整理出形状。入烤箱中层,170度20分钟。
11.烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱设定。
#ACA烘焙明星大赛#小鸡烧果子
食材明细:
主料::炼乳60克,蛋黄1个,淡奶油20克,低粉110克,豆沙200克,无铝泡打粉2.5克,
辅料::巧克力少许,
#ACA烘焙明星大赛#小鸡烧果子的做法步骤:
1.先把所有湿性材料放盆里搅拌均匀。
2.然后筛入低粉和泡打粉。
3.揉成团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
4.冷藏时,我们正好分豆沙馅,每个20克,搓圆待用,半小时后拿出面团,分成每个20克左右。
5.搓圆压扁,包入馅料。
6.搓成椭圆形,用虎口分出两个半圆,用剪刀在脸部剪一个小尖尖,用手整理成尖尖的嘴。
7.做南瓜造型,搓圆压扁,用牙签压出印子,压深点,因为烤的时候会膨胀。
8.还可以做很多种造型,直接搓圆画上表情包,搓成椭圆形,剪两个耳朵就是小兔子!
9.在做整形时就可以预热烤箱了,150度,中层,烤25分钟。每个烤箱的脾气不一样,所以注意观察上色情况,千万别过头,烤焦了哦!
10.出炉后的果子,光溜溜,十分饱满,可爱至极。所以进炉前有点不光滑没关系,膨胀后就会好的。巧克力融化后,用牙签沾着开始画表情包,。也可以装裱花袋融化巧克力,剪个小口子画哦!
小贴士:
小贴士:
1. 千万不要用湿性大的做馅料,(比如巧克力酱,草莓酱之类)不然,果子到时涕泪纵横,惨不忍睹,你就等着哭吧!
2.因为皮是用炼乳作粘合,所以建议戴手套操作,要不满手粘糊糊的别说我没告诉你哦!
不忍心不做的萌美食-----小鸡烧果子
食材明细:
主料::炼乳99克,蛋黄12克,低粉99克,泡打粉2.5克,
辅料::紫薯馅250克左右,巧克力少量,
不忍心不做的萌美食-----小鸡烧果子的做法步骤:
1.紫薯洗净后上锅蒸20分钟,去皮,切小块,可以加一点炼乳和牛奶。
2.压成紫薯泥。
3.炼乳加入蛋黄。
4.拌匀。
5.将泡打粉和低粉混合过筛。
6.拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时。
7.冷藏好的面团取出来,取一份,揉圆,再压扁,包入一份紫薯馅。
8.包好收口,再整理成小鸡的样子,在小鸡的嘴部用蛋黄点一下,入预热好的烤箱烘焙。
小贴士:
原料:炼乳99克 蛋黄12克 低粉99克 泡打粉2.5克 紫薯馅250克左右 巧克力少量
烘焙:烤箱中层170度15-20分钟
1、 最后用巧克力画上小鸡的眼睛和翅膀即可。
2、 紫薯泥不加炼乳和牛奶也可以。
万圣节和风果子
西方的这些个洋节日里,我最喜欢的除了圣诞节就是万圣节了。圣诞节唯美、浪漫,万圣节古灵、精怪,都是少女的情怀了,哈哈看把我给年轻的。说万圣节古灵精怪一点不为过,虽然遥远的传说与万圣节前夜吓走幽灵和游魂有着密切的联系,但是到了现代,这个承载着重要使命的传统节日却成了小朋友们惊魂狂欢的时候。大家都发挥着丰富无穷的想像力,穿着各种橘红色为主题的漂亮衣服,手提南瓜灯到处敲门要糖果。
过节的人们都找来新鲜的大个头南瓜,极尽想像地雕成各种吓人的模样点上灯,传达着一种节日里传统的使命赶走游魂。我也做了南瓜灯、小幽灵,准备和小伙伴们一起狂欢万圣节,不过不是真的南瓜灯,而是用豆馅儿制作的可以吃的和风果子。摆在盘子里特别应景,等有小朋友们来敲门要糖果时,就把这些分给他们,不要太萌呦!
万圣节和风果子
材料:糯米粉5克,清水25克,白豆沙馅250克,白糖15-20克,色素少量,红豆沙馅适量。
万圣节和风果子的做法
1.平底锅开小火,将白豆沙馅炒至略干。
2.另起一锅,倒入清水和糯米粉,小火炒匀,分2-3次加入白糖。变成糊状时关火。
3.将1与2混合在一起,搅拌均匀。
4.取一些加入少量色素后调成南瓜的颜色,均分成若干个小球状。
5.红豆沙馅均分,揉成圆球状。
6.将红豆沙馅包在南瓜色的团儿里,揉成一个球。
7.稍微按压一下,在上面刻出南瓜的棱。在蒂头的部分用吸管压入一个绿色的豆馅,作为南瓜的蒂。
8.取少量红豆沙馅,装饰上南瓜的眼睛和嘴巴。南瓜灯的部分就完成了。
9.开始做小幽灵。取少量步骤3里做好的白团儿,捏出幽灵的轮廓。
10.用吸管在幽灵嘴巴的地方抠出一个小嘴儿。
11.贴一点儿红豆沙做眼睛,加少量红色素在白团儿上,捏出舌头。
12.最后加少量粉色素在白团儿上,作为腮红点缀在幽灵的脸上即可。
美食小贴士
1.加少许糯米粉是为了增加豆沙团儿的黏性,操作起来也更方便。
2.刚刚开始学习制作和风果子,正好赶上万圣节,就赶紧拿出来和大家分享了。大家可以发挥无限的想像,捏出更多好看的样子来。和果子的形状、颜色都与一年四季的变化密切相关,春天的花朵、夏天的清泉、秋天的红叶和冬天的雪人都是不错的思路。
3.这个小幽灵做好以后是个厚实的平面形状,拍摄的时候我费劲想了下如何叫它看起来是飘着出来的,哈哈,大家猜到方法了么?
和风大阪烧的做法
日式蔬菜煎饼,大阪最具代表性物美价廉的民间美食,章鱼小丸子的大哥。
材料:
大阪烧面粉一两,圆白菜三分之一颗,大阪烧酱一勺,木鱼花一把,培根一条,鸡蛋一个,海苔碎适量,蛋黄酱适量,
和风大阪烧的做法的做法步骤:
步骤1,前面步骤没拍,但很简单,就是三分之一或者四分之一颗圆白菜切细丝洗净,打入一个鸡蛋,加入一两大阪烧粉(就是章鱼小丸子粉,没有的按照面粉淀粉2:1的比例加少许盐就可以),加面粉等量的水,拌匀。也可以加进来虾仁鱿鱼肉馅,这东西日文名“お好み焼き”本就是“喜欢什么就加什么”的意思。
步骤2,不粘锅加入少许油烧热,下圆白菜面糊铺平,上面摆上培根片(用猪肉难切成这么薄的片,培根省事)小圆饼的也行,我做了个大的,吃的时候再切。
步骤3,一面定型能在锅里晃动后,翻面,煎到两面都熟透,可以先用大火定型转中小火煎透。
步骤4,出锅,挤上大阪烧酱(没有就按一份老抽一份生抽一份糖的比例煮开,加少许水淀粉让它浓稠,或者直接淋点生抽)
步骤5,再撒上一大把木鱼花(木鱼花家里吃的都不多,开袋后很容易霉变,密封放冰箱冷冻室就没事了),海苔碎,芝麻。再挤上蛋黄酱。
步骤6,粉和酱,这个粉拿来裹着炸什么东西都不错,酱就是照烧酱,做照烧鸡肉很省事,我还真是很少买成品的酱料,这是面粉送的。
步骤7,切下来一块,再撒上点葱花。
步骤8,很好吃的日式蔬菜饼,喜欢章鱼小丸子的都会喜欢它。
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