中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出香辣毛豆的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,毛豆老熟晒干后就是我们熟悉的黄豆。它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆,是一种深受人们喜爱的食物。中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。夏天烧烤摊、大排档的标配不仅有啤酒,香辣毛豆更是必不可少的下酒菜!囡姐今天就将这道香辣毛豆的好吃做法分享给大家。香辣毛豆可以提前煮好放入冰箱冷藏,待想吃的时候直接拿出来就可以食用了。
材料:
毛豆500克,干辣椒5个,桂皮1-2段,八角2个,花椒10-15颗,香叶2-3片,食用油5-10克,盐适量,鸡精适量,白酒10克,
香辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。毛豆选择饱满一些的,色泽新鲜一点的。调料就是家里常用的几样就可以。
步骤2,把毛豆放进盐水里面搓洗,这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛,然后用清水冲洗几次,洗好后控干水分。
步骤3,为了让毛豆在煮的过程中更入味,建议将洗净的毛豆皮挤开一个小口。
步骤4,锅中加入适量的清水,放入八角,花椒,桂皮,干辣椒,香叶和一小勺食用油。
步骤5,再加适量盐搅匀。在水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!
步骤6,烧开煮10分钟,即成卤水。
步骤7,在煮开的卤水中放入洗净的毛豆。
步骤8,煮5分钟后,倒一点白酒下去,白酒一定要放,成品滋味会香很多。
步骤9,然后放盐,盐的量一定要多一点,不然入不了味。我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了。喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了,爱吃软烂的煮15分钟。
步骤10,关火前加一点鸡精搅匀。
步骤11,关火后让毛豆再浸泡10分钟捞出即可。煮毛豆全程不要盖锅盖,不要盖锅盖,不要盖锅盖!
步骤12,浸泡好的毛豆沥水后装盘。毛豆的清香加辣椒的味道,火辣辣的口感,营养美味,简单易做。
步骤13,夏天做,一定要尽快吃,不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!按囡姐这方子做出来的香辣毛豆颜色特别清爽好看呀。
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电饭煲毛豆(香辣)
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::八角适量,生抽适量,白糖适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,芝麻油适量,料酒适量,
电饭煲毛豆(香辣)的做法步骤:
1.把毛豆洗净,头尾的硬梗切掉,准备好盐哪这些东西
2.把毛豆和水放入电饭煲,再把所有材料,除了冰糖外,全部放进去,插电就煮,你可以看电视去了?
3.煮的差不多了就可以拿一个出来尝尝,看看豆子的硬度如何,再看看是不是太淡了,根据自己口味再调整下,切记,时间不能太久,豆子硬点还可以补救,软了就不好了。
4.水快收干的时候,放入冰糖适量,收汁,起锅,吃,好方便
5.时间:我大概全部时间加一起半小时左右就好了。
香辣吮指毛豆的做法
世界杯正在进行中,看足球自然少不了啤酒,啤酒自然需要下酒菜,一手抓毛豆,一手拿啤酒,不禁的吮着手指,不一会你就醉了
材料:
带皮毛豆500克,花椒3克,小米椒3个,八角2个,桂皮1块,酱油1汤匙,白糖1小勺,辣椒碎1勺,盐适量,,
香辣吮指毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆剪掉有枝干的一头浸泡片刻,然后反复搓洗干净,沥水备用
步骤2,小米椒切小段,八角、桂皮、花椒备好即为爆锅料
步骤3,起锅热油,加入爆锅料炒出香味
步骤4,加入毛豆翻炒几下
步骤5,倒入清水、酱油、盐、白糖,转小火将毛豆煮熟
步骤6,煮好收汁,撒上辣椒碎炒匀即可。
步骤7,成品
步骤8,成品
啤酒煮香辣毛豆的做法
LG爱死毛豆了,天天吃,当饭吃。而且高度赞扬我做的毛豆-------说要想吃这个味道,就只能吃我做的和唐宫的。
材料:
生毛豆半斤,盐3勺,白糖1勺,味精1勺,大料3粒,桂皮1根,香叶适量,,
啤酒煮香辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,自从喝了德啤,就把青岛燕京打入冷宫。那天正好剩两瓶燕京在冰箱,突发奇想拿来煮毛豆。因为南方不是有一种香糟卤吗,里面有酒糟那种。所以我觉着啤酒煮毛豆应该也不错的。把毛豆泡水洗净,多搓一下,泥土很多
步骤2,把毛豆两头剪去。这一步比较麻烦,可以边看电视边剪,感觉会不那么漫长。
步骤3,香料-----八角,桂皮,香叶。主角是八角。其他任意
步骤4,盐,白糖,味精不是必须
步骤5,原料配料备齐。
步骤6,先把啤酒倒入锅中,烧开。这会儿泡沫很多,这样可以挥发一部分酒精。
步骤7,烧开啤酒后,放入香料,烧开后放入毛豆,加入盐和白糖,味精调味。
步骤8,保持翻滚状态,中火煮15分钟即可。关火后,浸泡半小时一小时都行,时间越长越入味建议泡到自然冷却为止。
步骤9,因为啤酒里的酒精会让毛豆入味更快,所以如果用清水煮的建议煮20-25分钟的样子。LG爱死毛豆了,天天吃,当饭吃。而且高度赞扬我做的毛豆-------说要想吃这个味道,就只能吃我做的和唐宫的。
香辣毛豆炒肉丝-迷迭香的做法
相传,光绪二十四年,四川商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园,兼营四川大头菜等,生意很清淡。后来他在老家雇佣了一个腌菜技工。此人善动脑筋,他把经过自己精心腌制的榨菜,拿给邱寿安品尝。邱老板品尝后觉得味道非常不错,就拿给亲友品尝,众亲友尝后,都赞不绝口。邱老板就把它在荣昌酱园中销售,榨菜上市,大受欢迎。从此荣昌酱园生意兴隆,顾客盈门。由于榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法,故命名为榨菜。
材料:
毛豆200克,榨菜100克,米椒3个,,
香辣毛豆炒肉丝-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,米椒切圈
步骤2,热锅冷油,倒入毛豆翻炒
步骤3,待其稍稍断生后倒入开水,开水量没平食材,加盖小火焖五分钟
步骤4,开盖后倒入榨菜继续翻炒至入味
步骤5,倒入米椒圈翻炒
步骤6,美味出锅啦!
香辣毛豆|一厨作的做法
我的人生分为2个阶段,撸串前,撸串后。虽然我承认在撸串的道路上遇到的小龙虾重启了我的整个人生,但是考虑到众多不吃辣的姐妹的感受,今天给你们隆重推出撸串事业上的另一个灵魂伴侣——毛豆(毛小妖专属)。一口串儿一把毛豆,水乳交融,非常缠绵,非常顶饱,关键还很容易上瘾,完全停不下来,不知不觉就会大喊:老板——再来一份毛豆——大份。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
毛豆500克,盐适量,红辣椒少许,花椒1小匙,酱油3勺,白砂糖1匙,
香辣毛豆|一厨作的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆撒上盐搅拌均匀,清洗并沥干水份后剪去两端的小角。
步骤2,珐琅锅中放入5匙清水。
步骤3,放入毛豆。
步骤4,盖上锅盖并留些空隙,中火加热,等沸腾后盖上锅盖,中小火加热十分钟。
步骤5,将1勺花椒,红辣椒段,3勺酱油,1勺砂糖倒入锅中搅拌后放凉。
步骤6,汤汁沥干,成盘即可享用。
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