食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了~自制红豆馅~化繁为简面包机轻松搞定的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
作为馅料红豆馅是必不可少的往年大多都是买现成的因为豆沙好吃却难做煮、洗、炒一个步骤都不能少花费太多时间让人望而却步这次斗胆用了个偷懒的方法借助面包机一键轻松搞定~自制红豆馅~化繁为简面包机轻松搞定懒人的福音【自制红豆沙】材料:红豆200g、白砂糖100g、色拉油50g参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
红豆200g,白砂糖100g,色拉油50g,,
~自制红豆馅~化繁为简面包机轻松搞定的做法的做法步骤:
步骤11,、红豆洗净,入清水浸泡几小时;
步骤22,、倒入压力容器内,大火煮开转小火焖煮15分钟;
步骤33,、煮至红豆软烂,盛出;
步骤44,、将煮好的红豆放入料理机内;
步骤55,、绞磨成泥;
步骤66,、将磨好的红豆泥放入面包桶内;
步骤77,、放入白砂糖及色拉油;
步骤88,、启动面包机“果酱”程序,进行搅拌;
步骤99,、直至红豆收汁,凝结成团;
步骤1010,、凝结成团;
步骤1111,、取出放入容器中,表面盖保鲜膜防止干裂;
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面包机自制酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1500克,
辅料::酸奶250克,
面包机自制酸奶的做法步骤:
1.准备好原材料~
2.纯牛奶倒入面包机
3.倒入一袋酸奶做菌种
4.开启面包里的面包功能搅拌一分钟
5.一分钟后从新开启面包机里的酸奶功能
6.8小时后做好的酸奶,有点像老酸奶哦
7.装入小瓶子里,放入冰箱可以冷藏一周时间
8.想吃的时候拿出来放点蜂蜜,水果味道好极了~
9.女人每天喝一杯~美美哒~
小贴士:
冷藏后的酸奶味道更佳?
面包机版绿豆馅
食材明细:
主料::绿豆200G,
辅料::白糖50g,黄油40g,
面包机版绿豆馅的做法步骤:
1.绿豆提前半天用水浸泡,放入高压锅,加水基本和绿豆持平
2.然后加压上汽后压5分钟,然后让其自然解压放气
3.煮好的绿豆放入料理机中打碎也可以。
4.我这次是想用点不是很碎 的绿豆馅,所以直接用勺子压碎了。压力锅压出来的豆子,趁热压碎也是很容易的。
5.把压碎的绿豆倒入面包桶中,搅拌碎的哪一点也放进去了开启自动翻炒功能,炒20分钟
6.放入白糖继续翻炒10分钟,
7.放入软化的黄油继续翻炒
8.再翻炒大约10分钟,豆沙馅就做好啦,我直接挖了一勺吃,很好吃,关键是好省劲儿啊。嗨,钱花哪儿哪儿值啊。
小贴士:
豆沙翻炒的时间主要是看豆沙的含水量,含水量少就时间短些,多就时间长点,灵活掌握即可
面包机版红豆面包
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶145克,糖30克,盐4克,全蛋液30克,酵母3克,
辅料::蜜红豆适量,
配料::黄油25克,
面包机版红豆面包的做法步骤:
1.原料准备好,面粉,牛奶,糖,盐,蛋液,酵母。
2.把原料倒入面包机内同。先放入牛奶,蛋液,糖和盐分别放在两个角。再倒入面粉,最后在面粉上放入酵母。开启和面档。
3.我设定揉面15分钟,这是大概5分钟时候的样子,面团基本成型了。
4.15分钟后第一次揉面完成,加入室温软化下的黄油。继续开启和面档
5.丢了拉膜的照片啦~~~~%>_
6.擀成牛舌状长片
7.抹上红豆,卷起来。
8.卷好后都放入面包桶中,进行发酵。我的面包机可以单独发酵,进行二次发酵。
9.再次发酵到2.5倍大
10.面表刷上蛋液,开启烘焙程序。我选择了40分钟。
11.出桶啦~已经迫不及待切了一块了~(@^_^@)~
12.看看切面看看内部组织~
小贴士:
不要让酵母碰到盐,据说盐会杀死酵母。
不要把蜜红豆投入面包机中跟面团一起揉,那样会都揉碎的~没有完整的豆豆啦
面包机版红豆沙
食材明细:
主料::红豆300g,
辅料::红糖90g,黄油20g,盐半勺,
面包机版红豆沙的做法步骤:
1.红豆加清水浸泡一晚,放到高压锅中加适量清水压熟。
2.把红豆沥水捞出来放到面包机中,放入黄油,红糖和盐,选择果酱功能。
3.完成了,放到密封盒冷藏,可以保存1周左右。
面包机做红豆沙
食材明细:
主料::红豆200g,
辅料::水适量,糖50g,
面包机做红豆沙的做法步骤:
1.红豆洗干净,浸泡12小时。
2.泡好的红豆放入电饭煲里,加入适量的水。水量略微高过红豆即可。
3.用豆类模式把红豆煮烂。
4.把煮烂的红豆加少许煮红豆的水放入料理机里打成红豆泥。
5.把红豆泥倒入面包机桶里,选择果酱程序。结束后放入适量的糖,再次启动一次果酱程序。
6.第二次果酱程序中途可以观察下红豆沙的厚薄程度,觉得差不多了就可以停止程序了。
小贴士:
1.浸泡红豆过夜更容易煮烂。室温高时要把浸泡的红豆放入冰箱,以免红豆发芽。
2.煮红豆的水无法有个确定的量,毕竟红豆的浸泡时间不同,锅子的大小也不同。煮完后的红豆水多了没有关系,加点红糖喝可是补血的。
3.打红豆泥的红豆水不要加太多,能启动料理机即可。水分越多,后期面包机制作红豆沙时花费的时间就越长。
4.过早加糖,红豆沙会有些发苦。第二次果酱程序加或者觉得红豆沙快好了时加糖比较好。
5.面包机搅拌桶温度很高,注意不要被烫伤。
6.没有面包机的豆友可以用不粘锅炒,只是会比较累。
面包机之轻松做——年糕
食材明细:
主料::糯米280克,清水250克,
面包机之轻松做——年糕的做法步骤:
1.糯米洗干净,倒入面包桶中。
2.在面包桶中加入清水。
3.面包机选择年糕程序,开始工作。
4.做好的年糕,用保鲜膜包好存放。
红豆面包(面包机版)
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋50克,牛奶150克,黄油25克,白砂糖50克,糖渍红豆120克,
辅料::酵母4克,
红豆面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备好做面包的材料和份量
2.除红豆以外所有的材料按照先液体粉末的顺序放入东菱1352B面包机里,启动标准面包程序
3.和面28分后拉一个手套膜
4.面团整理一下,放回面包机发酵
5.发酵完成后面包机简单排气(为了省电,面包机排气后可以关闭面包机电源)
6.把面团取出来挤掉大的气泡,滚圆用保鲜膜盖上松弛15分钟
7.把面团擀成大的面皮
8.面团翻面后放上红豆
9.面皮左右两侧分别像中间折叠,收口处捏紧
10.面团上下两侧像中间折叠,收口捏紧
11.面团收口朝下放进面包桶里
12.面包桶放进面包机里,选择发酵程序,时间42分钟
13.发酵完成,面团发酵到面包桶的8分满,设置面包机烘烤默认中色32分钟(如果发酵不到面包桶的8分满可以选延长发酵,轻按面包机的启动键)
14.面包烤熟后取出放凉
15.面包放凉后,手摸起来有余温用保鲜袋装起来室温保存
小贴士:
1.红豆要提前煮熟
2.面包机在面团整形过程中可以按暂停,也可以先关闭电源,发酵的时候分步操作
3.面包做好后马上取出晾干水汽,放凉后再切片
用面包机自制面包
食材明细:
主料::金像高筋粉400克,
辅料::牛奶210克,鸡蛋1只,白糖40克,盐4克,酵母5克,黄油40克,
用面包机自制面包的做法步骤:
1.准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机,有16项菜单,主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。
2.准备好材料。基本材料:高筋粉、牛奶(或用水)、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油,这些是配方的基本材料,按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色,还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等,30克左右即可。
3.按照先液体后粉类的顺序,依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块,便于软化。为使面包增色,鸡蛋可以放在小碗里打均,留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干,把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角,面粉中间戳个小坑放入酵母,避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。
4.第一次自动和面(30分钟)。启动面包机菜单中的快速和面功能,默认的时间是20分钟,手动增加到30分钟,按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序,程序完成后会有提示音。
5.加黄油第二次自动和面(10分钟)。与上一步骤相同,这次加入软化的黄油,把和面的时间调整为10分钟,按启动按钮进入第二次自动和面程序。
6.整形、包料做花色(如不做加料的花色面包此步骤可略)。将和好的面团取出,同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份,简单揉成三或四个小面团,分别用擀面杖把每个小面团压平后,。注意:搅拌棒留在里面也可以但成型的面包底部会有一个大洞,也不方便烤好的面包倒出。
7.这一步,根据个人喜好的口味,可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后,把几个面卷像扭麻花那样搭起来,放回到面包桶里。
8.进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键,默认时间1小时,一般春秋季这个时间基本可以,夏季高温可缩短,冬季室温低可以延长,待到面团发酵到原来的两倍,离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。
9.进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后,按下烘培按钮,默认为50分钟,这个时间基本可以了,这段时间也无需干预,可以做其他事情啦。注意:1、烘烤之前可在已发酵好面包上面刷上之前备好的蛋液,再撒上些椰蓉,可为成品面包增色不少。2、通常自制的面包很容易外壳较硬,可以在面包桶的两侧裹上锡纸,锡纸的光面朝外,这样可以使烘烤均匀,烧色好。
10.烘烤完成面包机会自动声音提醒,这时要及时带上防烫手套,趁热把面包机拎出来,将面包倒出,放在烤网上放凉。 注意:1、刚出炉的面包不要马上吃,因为里面的酵母等还没有稳定,吃了对胃不好。 2、等面包基本晾凉后,放入保鲜袋,最好是专用的玻璃纸面包袋(网上有卖很便宜)。3、面包不要冷藏保存,两天以内可以吃完的室内保存,吃不完的话,切片后冷冻,要吃的时候拿出来化冻就可以了。4、要把面包切成片也有窍门,不一定用锯齿刀,但刀要快,把刀放到火上烧一下再切,可以使切出来的面包不掉渣,切的薄而均匀。
11.现在一个松软、美味、漂亮的面包就完成啦。做了几只后,会越做越好,看似完成一个面包要3个多小时,实际上 也就一两个环节需人工进行,既开始称量材料和整形包料,想简单还可省掉包料的环节,其他环节都是按几下按钮面包机自动进行的,你可以同时做其它事情。
面包机版自制肉松的做法
圆点家365天早餐,其中265天早餐都有粥类。什么菜跟粥绝配呢?----肉松,榨菜我觉得首选。
材料:
瘦肉700g,酱油30g,蒸鱼豉油20g,盐4g,亚麻籽油30g,白糖30g,大蒜5瓣,生姜1块,
面包机版自制肉松的做法的做法步骤:
步骤1,买来的瘦肉,洗干净,切块……
步骤2,放入炒锅内,放入生姜和大蒜加水烧15分钟。然后换水,继续烧10分钟。
步骤3,捞起瘦肉,放入绞肉机内,稍微搅动几下,不用搅特别碎和没有关系。如果没有这个绞肉器,那么最好吧肉放高压锅内烧15分钟,再取出肉放保鲜袋内,把肉擀碎,趁热比较容易操作。
步骤4,搅成这样就可以入面包桶内了!
步骤5,面包桶内加入白糖,蒸鱼豉油,酱油,盐。
步骤6,最后倒入亚麻籽油,感觉这油特别香。
步骤7,盖上盖子,选择12,果酱键,1小时20分开始工作,刚开始面包机
步骤8,一小时过去已经有肉松的模样了!整个面包机操作两小时就完成!也就是果酱键盘启动两次。
步骤9,第二次结束,取出!无论是色泽还是味道都十分美味!
自制年糕(面包机版)
食材明细:
主料::清水132克,糯米200克,
辅料::食用油少许,
自制年糕(面包机版)的做法步骤:
1.准备好新鲜糯米
2.洗净后再浸泡8小时以上,直至将糯米放到手上一搓易碎即可
3.将糯米、132克清水倒入面包桶中
4.放入面包机中
5.启动年糕程序:1:30分钟
6.糯米很快煮好了,随即面包机进入将糯米搅拌成年糕
7.直至全部结束,看上去感觉有点干实际还好
8.刮刀上抹点食用油
9.用刮刀将年糕从面包桶中取出放在硅胶垫上,借助保鲜膜搓成圆柱形
10.用保鲜膜包起来入冰箱冷冻定型
11.取出回温后放至案板上
12.切片切块均可
13.成品图
小贴士:
1、糯米最好浸泡的时间久些,吸入的水份更足做出来的不容易有颗粒
2、水份多少可以糯米量及浸泡的时间长短有关系,仅供参考
3、做好的年糕,可按自己喜欢的方式来食用
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