食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?或许"爽口凉菜,开胃一夏!凉拌毛豆的做法"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
我的一位武汉朋友去外面旅游回来,第一时间回来就去外面,消夜了一份凉拌毛豆,因为在当地点的凉拌毛豆是水煮的,没放任何调料的,当时就想一回来就要,好好的吃一盘凉拌毛豆。如果你夏天来武汉玩,不要只知道来撮虾,凉拌毛豆也是必点哦!小龙虾藕带凉拌毛豆是武汉夏天的三大主角哦!
材料:
毛豆300g,蒜头3瓣,生抽1勺,盐适量,白糖少许,香油1勺,鸡精少许,醋2勺,干辣椒4个,,
爽口凉菜,开胃一夏!凉拌毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆2头剪掉,清洗干净
步骤2,锅中倒入适量的水烧开。倒入毛豆加适量的盐煮至毛豆变熟。(不盖锅盖煮,颜色会更漂亮)
步骤3,蒜头剁成末备用
步骤4,毛豆熟了捞出过一下凉水放入碗中
步骤5,加入1勺生抽,2勺醋,少许的糖和鸡精,1勺香油,放入蒜末
步骤6,干辣椒切碎放入,锅中油烧热淋入上面拌匀即可
步骤7,来杯啤酒那就是完美的夏天。
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爽口凉菜,开胃一夏!凉拌海带的做法
海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病,经常食用可增加基体免疫力夏日,海带丝凉拌着吃,更为爽口
材料:
干海带适量,熟芝麻适量,蚝油1勺,香油1勺,香醋2勺,生抽1勺,盐适量,,
爽口凉菜,开胃一夏!凉拌海带的做法的做法步骤:
步骤1,海带干放水中泡发,别小看就这么一团小可爱,泡发后却占据了整个盆子
步骤2,泡发后的海带放开水中焯两分钟左右
步骤3,焯好的海带冲凉开水晾凉备用
步骤4,准备调料汁,起锅热油,油热后浇入白芝麻中,加入耗油、生抽、陈醋、盐、香油搅拌均匀
步骤5,加入海带拌匀
步骤6,装盘
步骤7,成品
爽口凉菜,开胃一夏! 凉拌海参的做法
很多人认为夏天不宜吃海参,其实不然。夏天适当吃一些海参,不仅对身体无害,还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病,应在夏季里用药物做预防治疗,冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参,有益无害。
材料:
海参3个,黄瓜2个,干辣椒适量,花椒适量,大蒜半个,蚝油一勺,生抽一勺,白糖适量,盐少许,,
爽口凉菜,开胃一夏! 凉拌海参的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:黄瓜2根,泡发好的海参3个,海参内脏已经处理干净。
步骤2,黄瓜切1CM左右小方块,大蒜切末。
步骤3,海参是冬天发好后在冰箱冷冻的,拿出来泡水里解冻直接切厚片。
步骤4,锅中倒少许盐,炸香花椒干辣椒,将黄瓜,海参,大蒜倒入碗中,淋上花椒油。
步骤5,再倒入蚝油,生抽,白糖,麻油,少许盐拌匀。
步骤6,这道凉拌海参就做好了,嫩滑爽口,清脆鲜美,喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
凉拌魔芋爽口凉菜,开胃一夏的做法
“5月不减肥,6月徒伤悲,又到了露胳膊露腿的季节,所以大部分人们都希望有一个完美的身材,但是又不想饿着肚子亏待自己。现在推荐一种食物——魔芋,它是一种素食食物,不仅能够帮助减肥,而且营养特别丰富,热量还超级低参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜,开胃一夏#
材料:
魔芋200克,青辣椒3颗,红辣椒3颗,大蒜4瓣,香葱2根,,
凉拌魔芋爽口凉菜,开胃一夏的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋洗净切小条;
步骤2,将大蒜、辣椒、香葱都切碎备用;
步骤3,起锅放入适量清水,水开倒入魔芋,再次水开后焯水3分钟左右;
步骤4,取出魔芋过凉水;
步骤5,沥干水份倒入大蒜、辣椒、香葱;
步骤6,再放入少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油,1勺糖;
步骤7,用勺子搅拌均匀;
步骤8,装盘后倒入几滴香油更好;(可省略)
爽口凉菜,开胃一夏!凉拌菠菜的做法
凉拌菠菜通肠导便,防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
材料:
菠菜500克,蒜头2瓣,香油10克,酱油5克,鸡粉3克,花生油10克,盐少许,,
爽口凉菜,开胃一夏!凉拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜去掉根部洗干净。
步骤2,取一锅装适量清水煮沸。
步骤3,放入菠菜焯水大概三十秒左右捞起。
步骤4,用冻过的凉开水或者纯净水浸泡一下。
步骤5,浸泡过的菠菜挤干水分,切小段放入碗内备用。
步骤6,蒜头去皮剁成蒜末。
步骤7,另取一锅倒入花生油烧至八成热倒入蒜末爆香。
步骤8,爆香的蒜末中加入酱油和鸡粉拌匀。
步骤9,把第八步爆香的蒜末和油倒入装菠菜的碗内,倒入香油,少许盐用筷子拌匀即可。
步骤10,装碟享用吧!清凉爽口,非常适合夏天食用哦!
爽口凉菜,开胃一夏!凉拌黄瓜的做法
夏天快到了了,爽口的凉拌菜是最受欢迎的小菜,炎热的夏季来一盘凉拌黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的
材料:
黄瓜2根,小米辣5只,蒜瓣4瓣,辣椒粉1匙,盐1匙,白糖1匙,生抽2汤勺,陈醋2汤勺,食用油适量,,
爽口凉菜,开胃一夏!凉拌黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备两根黄瓜,清洗干净
步骤2,拍碎切小块,蒜瓣切碎,小米辣切圈
步骤3,黄瓜中放入1匙盐搅拌均匀,腌制片刻
步骤4,蒜泥、小米椒和辣椒碎中淋入热油
步骤51,匙白糖
步骤6,放入2汤勺生抽
步骤72,汤勺陈醋,搅拌均匀
步骤8,腌制的黄瓜倒出水份,倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可
步骤9,爽口开胃哦
凉拌卤鸡胗爽口凉菜,开胃一夏的做法
即使不断有人专家说,动物内脏不宜多吃,其中的胆固醇含量高如何如何的,但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五,我就得炖上这么一锅,或者直接吃,或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。瞧,今天我又卤了一锅鸡胗子,本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄,老妈说,这岁数了你还是注意点儿吧,细水长流老有的吃,一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧,俗话说,不听老人言,吃亏在眼前。想想老妈说得对,我还是少食多餐为妙。参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜,开胃一夏#
材料:
鸡胗900克,大葱2段,鲜姜1大块,八角3颗,花椒一撮,砂仁3颗,香叶3片,干红辣椒2个,盐适量,酱油适量,蚝油少许,香菜适量,香葱适量,生抽少许,醋少许,辣椒油少许,
凉拌卤鸡胗爽口凉菜,开胃一夏的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的鸡胗子买回来重新清理一下,内部有残留的内金需要去掉,外面有白色的网油也撕掉,再里外清洗干净;
步骤2,将卤鸡胗用的调料准备好,都是常见的:大葱、八角、砂仁、花椒、姜、干红辣椒、香叶,用量根据口味来调整,也可以放自己喜欢的调料,目的就是去腥提香;
步骤3,将调料倒入锅中,再倒入适量的温水;
步骤4,将鸡胗全部倒入锅中,再倒入适量的酱油、蚝油、盐,混合均匀;因为各个品牌的酱油颜色不同,请根据情况来调整用量;
步骤5,大火煮开后转小火,无需焯水,只需将表面的浮沫去掉即可,如果不想撇也没事儿,浮沫会粘在锅边,也不、影响鸡胗的口感和口味的;
步骤6,卤好的鸡胗泡在汤中更入味,热吃凉吃可直接食用,也可切块或者切片,与香菜香葱辣椒生抽醋等同拌,不但是绝佳的下酒小菜,还可以佐粥吃馒头。
步骤7,凉拌卤鸡胗,开胃解馋吃一夏!
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