食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“腊肉荷兰豆的做法”正合你意!相信能对大家有所帮助。
材料:
荷兰豆,腊肉,油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,海鲜酱油适量,,
腊肉荷兰豆的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉洗净切片、荷兰豆洗净、蒜切末备用
步骤2,锅里油热后倒入一腊肉和一半的蒜翻炒几下
步骤3,放入荷兰豆,加盐和海鲜酱油调味翻炒均匀,再放入剩余的蒜末炒熟,
步骤4,加味精和少量白糖翻炒出锅
97Msw.com相关知识
湘味腊肉荷兰豆
食材明细:
主料::腊肉适量,笋适量,花椒适量,蒜适量,油适量,盐适量,
辅料::荷兰豆适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,
湘味腊肉荷兰豆的做法步骤:
1.将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下; (务必注意腊肉炒之前一定要蒸, 如果不能炒出来的腊肉会硬的嚼不动)
2.在锅中烧适量的的水, 水开后将笋片焯一下;
3. 在锅中放入少量的油,凉油下入干辣椒和花椒煸炒;
4.煸炒一下后,下入准备好的姜片, 葱段和大蒜片, 一起翻炒;
5.调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉;
6. 一起翻炒, 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒;
7. 再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒;
8. 翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味, 再一起翻炒出锅装盘即可。
9. 端上桌了。
小贴士:
1. 正宗的湖南腊肉是要熏的, 油脂和外面的粉尘比较厚, 所以炒时要提前用热水洗后再蒸;2. 笋是罐头的, 需焯一下水;3. 待调料煸香后再下入腊肉煸炒,因为已经蒸过,所以是熟的,因此不需要煸炒很长时间,煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出,而且更香;4. 笋和荷兰豆都是腊味的好搭配, 即不会抢味,而且增加纤维素的摄入,煸炒腊肉出来的油炒过味道更独特。
荷兰豆尖椒炒腊肉的做法
老公不喜欢吃荷兰豆,我又想让他吃。当炒成这样,他就吃了。
材料:
腊肉适量吧,荷兰豆300g?,尖椒1个,青蒜3-4根,油盐鸡精适量,,
荷兰豆尖椒炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉我先用水煮了一下,其实还应该再煮煮,着急就捞出来了。还有一小块五花腊肉,拍照的时候它已经入锅了。呵呵。
步骤2,锅中放油,放入肥的腊肉煸炒至肥肉发干,扔两片姜进去去腥。
步骤3,放入瘦的腊肉。其实只放瘦肉也可以。随意啊,呵呵。炒熟一点,放尖椒。
步骤4,我是把尖椒和荷兰豆一起放了,为了好看放了两根红色朝天椒。其实先炒炒尖椒再放荷兰豆可能更好一些。
步骤5,放荷兰豆。煸炒片刻。
步骤6,最后快熟了放青蒜,炒至断生。放少许盐。因为腊肉已经有咸味了,所以盐要少放,最好先尝尝味道再放。
步骤7,搞定!出锅前习惯性撒点蒜末。
步骤8,成品图。为了美美的……
荷兰豆炒腊肉(1)
食材明细:
主料::腊肉适量,荷兰豆适量,
辅料::辣椒适量,生姜适量,蒜适量,
配料::甜酒汁适量,油适量,盐适量,鸡精适量,
荷兰豆炒腊肉的做法步骤:
1.首先把腊肉和荷兰豆放入烧开的热水锅里,烫一下,这是为了保证腊肉松软易切,荷兰豆需要灼一下更新鲜更好入味
2.主料切好,备盘
3.配菜一起切好
4.锅里放入适量的油,把腊肉放进去炒
5.再把荷兰豆放入翻炒,单独放点盐,因为腊肉之前是放了盐的
6.把配料放入来回翻炒,之后把甜酒汁倒入焖几秒钟,添点鸡精和葱就可以出锅了
7.神仙美味,你也可以哦,简单下饭
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