食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了去皮绿豆制成的绿豆糕的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
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材料:
去皮绿豆500g,白糖适量,色拉油50g,香油50g,蜂蜜100g,,
去皮绿豆制成的绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆洗净,浸泡一晚上,第二天上火蒸半个小时左右,绿豆开花起沙即可。
步骤2,把绿豆趁热装入保险袋用擀面杖碾碎成粉状,至于粉末的细腻程度可因人而异,喜欢带颗粒的就可以少压几次
步骤3,碾好的状态,加入各种辅料
步骤4,搅拌均匀,可捏成块不松散
步骤5,用各种模具制成各种形状,因为没有方模,只能用月饼模具
步骤6,深绿色的是用绿豆粉制作的,个人体会还是直接用去皮绿豆做比较简单,绿豆粉制作比较繁琐
步骤7,因为前一天制作了一点红豆沙,所以做了几个带馅得绿豆糕
97Msw.com相关知识
绿豆糕的做法
外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!
材料:
绿豆500g,黄油60g,白砂糖100g,,
绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,绿豆提前一晚泡好,直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。
步骤3,去掉所有的皮,超级费时,建议大家直接购买去皮绿豆。
步骤4,上蒸锅蒸至软烂,四十至六十分钟。
步骤5,取出蒸熟的绿豆,用料理机打成泥。
步骤6,这是手工用勺子按压的,费时费力,而且口感不好。建议使用料理机。
步骤7,锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以,根据个人口味来,放入绿豆泥,小火翻炒,放糖。
步骤8,稍微晾凉,分成大小均匀的小团,喜欢蔓越梅或者葡萄干的,可以切碎,放进绿豆泥里面。
步骤9,用模具按压出自己喜欢的形状。
步骤10,放进冰箱冷藏,口感更好。
步骤11,但是,还是觉得放进烤箱烤一下比较好。我没有烤
步骤12,得到家人朋友的好评。
纯绿豆糕——另附绿豆较快去皮的窍门
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::黄油适量,
配料::白糖适量,
纯绿豆糕——另附绿豆较快去皮的窍门的做法步骤:
1.绿豆浸泡一整夜或更久点,直至能用手一捏就去皮。
2.好,注意,绿豆去皮的窍门来了。就是取一捣蒜器,放一把多绿豆进去,边捣边划圈,再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮,再继续捣几下,又冲洗,反复两三次,最后,用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮,就可以了。
3.全部去好皮的绿豆。(不容易啊,呵呵)
4.去皮的绿豆蒸熟用勺子压尽量碎。
5.锅内放入适量黄油(黄油的量约为绿豆蓉的1/10,黄油也可用色拉油和麻油各一半代替,但我觉得用黄油的更好吃),油热后小火,倒入绿豆蓉炒几下。
6.倒入适量糖(或蜂蜜)慢慢炒至糖化开,绿豆蓉成团。
7.戴上一次性手套,取一小块绿豆蓉搓圆。
8.放入模具中。
9.口朝下按压,提起一推即可,纯正口味的绿豆糕就做好了,冷藏口感更佳。
小贴士:
1、黄油可以用色拉油和麻油各一半代替,但个人认为黄油较适口有奶香。
2、黄油的用量约为绿豆蓉的1/10。
绿豆的华丽转身------------绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆350g,白糖145g,温水45g,
绿豆的华丽转身------------绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆350g,清洗干净,晾干,将晾干的绿豆放到料理机的干磨杯中,打碎,越碎越好。将打好的绿豆面入碗中,上蒸锅,蒸30分钟。将蒸好的绿豆面过筛
2.大盆中是筛下来的细豆面,干磨杯里面是粗糙的绿豆颗粒将粗糙的绿豆颗粒,再次打碎,如此反复,直至碎的不能再碎了,我称了下,最终剩下的细豆面有290g细豆面里加入145g白糖,45g温开水,搅拌均匀,利用筛网的细密性,将混合后的豆面碾均匀
3.模具刷薄薄一层油,我用的8寸的披萨盘将碾匀的豆面入模具,压实
4.上蒸锅,蒸20分钟,取出,脱模
5.五角星脱模的时候,我不小心给弄掉了边角,哈哈哈
小贴士:
绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿
感谢您阅读“97美食网”的《去皮绿豆制成的绿豆糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆糕的做法专题,希望您能喜欢!