没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“清凉一夏绿豆糕的做法 ”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
妈妈爱吃甜食,市面上的糕点类,普遍偏甜,最近一直琢磨着做点什么给妈妈,即美味又健康,在豆果上发现了绿豆糕,一下子就这么愉快的决定了。
材料:
去皮绿豆300g,黄油50g,橄榄油或色拉油30ml,麦芽糖40g,白砂糖20g,淡奶油50ml,红豆沙250g,,
清凉一夏绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,从市场上买的去皮绿豆,用冷水筛洗几遍,泡2小时左右,放水一起煮大约20分钟左右,煮到豆子软了,关火备用。
步骤2,豆子加少许水一起用料理机打成蓉状,不粘锅里先放入黄油融化后,倒入绿豆浆,用刮板搅匀,再倒入橄榄油、淡奶油搅匀。
步骤3,先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀。
步骤4,炒至绿豆蓉微干,放到大硅胶垫上晾凉
步骤5,还做了一份绿茶口味的,步骤是在加完糖拌匀后,放入2g左右绿茶粉,刚加的时候粉末不融合,呈颗粒状,炒到快干时,就只有少量的颗粒了,下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉
步骤6,准备了红豆栗子蓉,觉得不太够,又加了整粒的蜜豆,也可以换成任何其他喜欢的馅料。
步骤7,把绿豆沙弄成24份(我用了500g去皮绿豆的量)搓圆后再压扁,中间放入红豆馅,把边缘往中间推,把红豆沙完全包住。
步骤8,用月饼模压出漂亮的花纹和形状。
步骤9,成品图,冷藏后口感更好。
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清凉绿豆糕(1)
食材明细:
主料::绿豆100g(干),
辅料::冰糖30g,水500g,吉利丁30g,
清凉绿豆糕的做法步骤:
1.准备好泡了一晚的绿豆。
2.搓去豆皮。
3.锅里加入适量的水放入冰糖。
4.放入绿豆煮开舀出浮沫,转小火将绿豆煮烂。
5.吉利丁片用水泡软。
6.绿豆汤煮好晾至60-70度时加入吉利丁。
7.吉利丁搅至融化。
8.倒入保鲜盒子里冷藏定型。
9.冷藏定型后倒出切块。
10.清爽无油非常好吃。
夏日清凉绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆600克,
辅料::白糖可按个人口味添加,
夏日清凉绿豆糕的做法步骤:
1.先将绿豆泡上一夜
3.加点水将绿豆放在蒸锅中蒸熟
8.完成
夏日清凉甜品—绿豆糕的做法
我们中式甜点也有很多经典的、传统的、美味甜品,绿豆糕就是夏日清凉可口的美味佳品...手工自制的绿豆糕不含添加剂,而且可以根据自己的饮食习惯调整甜度和油。我也是第一次做,就是想着做给爸爸吃,他比较喜欢吃甜食,外面卖的实在不放心,家人吃上自己做的健康美食就是最大乐趣...参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
绿豆300g,黄油50g,色拉油(喜欢麻油的可以放点麻油)30g,麦芽糖40g,白糖20g,淡奶油50g,蔓越莓适量,红豆沙适量,
夏日清凉甜品—绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先要自己泡绿豆,起码要泡一晚,使绿豆表皮泡软。
步骤2,然后到了虐心的时候,手工来回搓,使绿豆表皮脱落...搓啊搓...揉啊揉...可以叫上家里那位免费劳力,此时不用待到何时...最后就是这个样子
步骤3,去好皮的绿豆加点水蒸30-40分钟,用料理机把绿豆粉碎成豆泥,料理机搅拌时视情况添加点水,不然太干了不好搅拌。不沾锅里中小火把黄油融化,倒入绿豆泥用刮刀搅拌均匀,使绿豆泥与油质完全混合,再加入麻油
步骤4,放入麦芽糖和白糖,继续翻炒...再放入50g淡奶油,翻炒...
步骤5,把水分炒干,最后成团状。想做蔓越莓的可以在此步骤下添加蔓越莓,在绿豆沙快炒好时放入适量蔓越莓一起翻炒。
步骤6,待凉后就可以制作了,我这次里面放的红豆沙馅,称量好同等份。做原味和蔓越莓的就不用包馅料了。
步骤7,包入馅料...
步骤8,最后用压模压出美丽的花纹...
步骤9,嘿嘿~处女作绿豆糕面世了...我好喜欢这个颜色.冰箱冷藏后口味更佳!
步骤10,美味上场...
步骤11,还有蔓越莓的...
绿豆糕的做法
外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!
材料:
绿豆500g,黄油60g,白砂糖100g,,
绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,绿豆提前一晚泡好,直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。
步骤3,去掉所有的皮,超级费时,建议大家直接购买去皮绿豆。
步骤4,上蒸锅蒸至软烂,四十至六十分钟。
步骤5,取出蒸熟的绿豆,用料理机打成泥。
步骤6,这是手工用勺子按压的,费时费力,而且口感不好。建议使用料理机。
步骤7,锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以,根据个人口味来,放入绿豆泥,小火翻炒,放糖。
步骤8,稍微晾凉,分成大小均匀的小团,喜欢蔓越梅或者葡萄干的,可以切碎,放进绿豆泥里面。
步骤9,用模具按压出自己喜欢的形状。
步骤10,放进冰箱冷藏,口感更好。
步骤11,但是,还是觉得放进烤箱烤一下比较好。我没有烤
步骤12,得到家人朋友的好评。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉250克,无味色拉油130克,糖粉80克,淡奶油110克,奶粉25克,
辅料::淡奶油适量,红豆沙300克,
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤:
1.色拉油和淡奶油混合,加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中,倒入糖粉,搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好,绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮,包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕,放入模具中,准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士:
1.全过程带了一次性手套,干净卫生,不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
绿豆糕,绿豆饼的做法
材料:
绿豆1斤,糖适量,水油皮,低筋面粉200g,水90g,猪油20g,糖30g,油酥,猪油90g,低筋面粉160g,炒制,黄油适量,橄榄油适量,,
绿豆糕,绿豆饼的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前一晚冷水浸泡,煮熟去皮,注意别煮火太大了,如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2,去皮的绿豆继续煮,这次煮到烂,取出用料理机打碎,我没有料理机,是把豆子装在干净的袋里,用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3,为了口感,我把擀好的绿豆泥过了一遍筛,因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻~
步骤4,锅内放适量橄榄油或玉米油,小块黄油融化,放入绿豆泥和糖,炒匀熄火,放凉。取25g团成团,用模具压成薄饼
步骤5,没有去皮的绿豆可以煮烂,沥水,打成豆泥,加糖和油炒制之后做豆馅,分成25g每个备用
步骤6,水油皮的原料混合,和面备用
步骤7,油酥的原料混合备用
步骤8,将水油皮的面分成20g每个的团,油酥皮10g每个
步骤9,水油皮擀皮,把油酥完全包进去,收好口,按扁
步骤10,擀成长条状
步骤11,卷起
步骤12,再擀成长条状,卷起。我擀了3次,把豆馅包进去收口,为了美观,口朝下放
步骤13,皮上刷一层蛋液(全蛋),撒上芝麻,就可以烤了~
步骤14,烤盘上应该放一层油纸比较方便,我的用完了,所以没放。
清凉一夏~绿豆粥
食材明细:
主料::绿豆3把,大米1杯,莲子1把,薏米1把,
辅料::冰糖3块,
清凉一夏~绿豆粥的做法步骤:
1.先将绿豆、大米浸泡一段时间,我泡了大概4小时左右,这样做是为了煮粥的时候绿豆可以很容易的煮开花
2.大米泡好去水
3.莲子要去芯,我是直接把莲子扳开把莲心取出就行
4.薏米用水清洗一下
5.正是开锅,将除冰糖以外的所有材料倒进锅中,水一定要多,煮个半小时大米开花了以后先关火用余温让里面的材料涨一会,这样既可以省了煤气又可以让粥更稠。
6.当粥涨的差不多,大概10分钟左右,如果觉得粥太厚可以加点水,开火煮开加入冰糖,等冰糖化开就可以关火了。
7.先盛一碗吃吃~(≧▽≦)/~
8.成品图,拍的不好-,-
9.煮的很成功,莲子也很酥,降火又好吃
小贴士:
所有材料我都没有刻意去称重量,你喜欢吃的可以多放一点,我刚煮好的时候还不觉得粥厚,等粥冷却下来就发现太厚了,不过不要紧加点水再煮一下就行,很简单哦~
白玉绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆100克,澄面100克,生粉20克,
辅料::白糖10克,糖15克,蜂蜜10克,黄油15克,沸水80克,
白玉绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆加入少量的清水,大火煮开,中小火烧煮。
2.水分全部煮干,尝尝绿豆已经熟了,关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机,搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉,放一个碗中,加入黄油,白糖,蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀,冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟,趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条,分成等分小剂子,取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅,收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上,放入果冻模中压实。
11.全部做好,放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士:
模具中也可少抹一些油,好方便脱模
冰凉绿豆糕的做法
夏天到了,做点冰冰凉凉的绿豆糕来解暑,是个非常不错的选择
材料:
脱皮绿豆250克,糖粉70克,玉米油90克,蔓越莓干适量,
冰凉绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1250,克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间要多次换水
步骤2,将绿豆要先淘洗干净,放入嫩烤箱,蒸汽模式40分钟
步骤3,煮好后用勺子压拌成粉糊状不粘锅烧热。全程中小火,倒入玉米油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
步骤4,待绿豆沙略干时,倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
步骤5,炒好的绿豆沙最好过一次筛,会更细腻过筛后的绿豆沙里加入切好的蔓越莓干
步骤6,将绿豆泥分成大小相同份,模具抹一点点油,然后放入模具里压即可
步骤7,冰凉可口的绿豆糕就完成了
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《清凉一夏绿豆糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清凉绿豆糕专题,希望您能喜欢!