中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了盛夏小食--绿豆糕的做法在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
在三源里菜市场发现了去皮绿皮,一下子燃起老妈做绿豆糕的热情,不知道她哪里找的方子,已经试做过两次,还是很好吃的~参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
去皮绿豆125克,细砂糖40克,玉米油10克,黄油20克,豆沙馅180克,,
盛夏小食--绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆洗净后浸泡12小时以上放入蒸锅蒸30-40分钟
步骤2,将蒸好的绿豆碾成泥
步骤3,锅中放玉米油和黄油下入绿豆泥翻炒至粘稠时下入细砂糖继续翻炒
步骤4,将水份渐渐炒干绿豆泥可以成团时关火降温备用
步骤5,将降温的绿豆泥平均分割成9份滚圆豆沙馅也分割成20克/个
步骤6,将豆沙馅包入绿豆泥中滚圆
步骤7,放入月饼模具中按平四角后扣出来就可以了
步骤8,冷藏一下更好吃
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绿豆糕的做法
外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!
材料:
绿豆500g,黄油60g,白砂糖100g,,
绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,绿豆提前一晚泡好,直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。
步骤3,去掉所有的皮,超级费时,建议大家直接购买去皮绿豆。
步骤4,上蒸锅蒸至软烂,四十至六十分钟。
步骤5,取出蒸熟的绿豆,用料理机打成泥。
步骤6,这是手工用勺子按压的,费时费力,而且口感不好。建议使用料理机。
步骤7,锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以,根据个人口味来,放入绿豆泥,小火翻炒,放糖。
步骤8,稍微晾凉,分成大小均匀的小团,喜欢蔓越梅或者葡萄干的,可以切碎,放进绿豆泥里面。
步骤9,用模具按压出自己喜欢的形状。
步骤10,放进冰箱冷藏,口感更好。
步骤11,但是,还是觉得放进烤箱烤一下比较好。我没有烤
步骤12,得到家人朋友的好评。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉250克,无味色拉油130克,糖粉80克,淡奶油110克,奶粉25克,
辅料::淡奶油适量,红豆沙300克,
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤:
1.色拉油和淡奶油混合,加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中,倒入糖粉,搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好,绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮,包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕,放入模具中,准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士:
1.全过程带了一次性手套,干净卫生,不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
绿豆糕,绿豆饼的做法
材料:
绿豆1斤,糖适量,水油皮,低筋面粉200g,水90g,猪油20g,糖30g,油酥,猪油90g,低筋面粉160g,炒制,黄油适量,橄榄油适量,,
绿豆糕,绿豆饼的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前一晚冷水浸泡,煮熟去皮,注意别煮火太大了,如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2,去皮的绿豆继续煮,这次煮到烂,取出用料理机打碎,我没有料理机,是把豆子装在干净的袋里,用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3,为了口感,我把擀好的绿豆泥过了一遍筛,因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻~
步骤4,锅内放适量橄榄油或玉米油,小块黄油融化,放入绿豆泥和糖,炒匀熄火,放凉。取25g团成团,用模具压成薄饼
步骤5,没有去皮的绿豆可以煮烂,沥水,打成豆泥,加糖和油炒制之后做豆馅,分成25g每个备用
步骤6,水油皮的原料混合,和面备用
步骤7,油酥的原料混合备用
步骤8,将水油皮的面分成20g每个的团,油酥皮10g每个
步骤9,水油皮擀皮,把油酥完全包进去,收好口,按扁
步骤10,擀成长条状
步骤11,卷起
步骤12,再擀成长条状,卷起。我擀了3次,把豆馅包进去收口,为了美观,口朝下放
步骤13,皮上刷一层蛋液(全蛋),撒上芝麻,就可以烤了~
步骤14,烤盘上应该放一层油纸比较方便,我的用完了,所以没放。
白玉绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆100克,澄面100克,生粉20克,
辅料::白糖10克,糖15克,蜂蜜10克,黄油15克,沸水80克,
白玉绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆加入少量的清水,大火煮开,中小火烧煮。
2.水分全部煮干,尝尝绿豆已经熟了,关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机,搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉,放一个碗中,加入黄油,白糖,蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀,冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟,趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条,分成等分小剂子,取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅,收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上,放入果冻模中压实。
11.全部做好,放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士:
模具中也可少抹一些油,好方便脱模
感谢您阅读“97美食网”的《盛夏小食--绿豆糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆糕的做法专题,希望您能喜欢!