中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“番茄烩豆腐的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
材料:
北豆腐1块(约250g),中型红番茄2个,芹菜1棵,洋葱1/2个,橄榄油适量,白糖少许,葱适量,姜适量,盐适量,,
番茄烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成小块。
步骤2,番茄切成小块(去不去皮您做主,我不习惯去皮,因为皮里面番茄红素含量很高)。
步骤3,葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。
步骤4,热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。
步骤5,下豆腐,煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒,会把豆腐弄碎,直接端着锅晃动就行)。
步骤6,盛出备用。
步骤7,用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅,豆腐必定会粘到锅底,这时得洗干净锅后重新注油)。
步骤8,先放洋葱炒香。
步骤9,然后依次放入芹菜、2/3的番茄,待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10,加入适量开水,调入少许白糖和盐。
步骤11,待汤汁变少,放入余下的1/3的番茄,翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。
步骤12,成品,豆腐爽口,汤汁可拌饭或拌面(拌饭或拌面吃时就不要勾芡了)。
97msW.com相关推荐
番茄蘑菇烩豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::番茄1个,鲜蘑菇4个,葱适量,
配料::蚝油一小勺,盐适量,油适量,
番茄蘑菇烩豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.蘑菇切片
3.葱花
4.番茄切丁
5.油锅内加入油,葱白爆香
6.倒入蘑菇片爆炒
7.加入番茄丁翻炒片刻
8.加适量水,烧开后倒入豆腐
9.滚开,加入蚝油、盐调味,撒入葱花装盘即可。喜欢羹的,可以勾芡,也一样美味~
番茄烩煎豆腐
食材明细:
主料::老豆腐350g,番茄1个,瘦肉80g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,番茄酱1勺,糖1匙,生抽少许,
番茄烩煎豆腐的做法步骤:
1.老豆腐切五毫米厚的块,煎至两面金黄,待用。
2.番茄切丁,待用。
3.蒜头去衣,切片
4.瘦肉切片,用少许生抽腌一下
5.锅中倒入适量油,爆香蒜片
6.再倒入肉片,翻炒一下
7.倒入番茄丁
8.下入煎豆腐,滴入番茄酱
9.撒入盐、白糖
10.倒入半碗清水,小火焖煮5分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可出锅啦!
蟹黄豆腐烩番茄
食材明细:
主料::番茄2个,豆腐1小块,咸鸭蛋黄1个,
辅料::芥共油适量,香葱少许,鸡精少许,食盐1小勺,生粉1小勺,
蟹黄豆腐烩番茄的做法步骤:
1.备好全部食材
2.番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮
3.切小丁备用
4.锅中加少许食盐,放入豆腐块煮开去除豆腥味
5.咸鸭蛋剥去外壳,留咸蛋黄备用
6.锅热倒入芥花油,放入咸鸭蛋黄
7.用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块
8.中火炒匀后盛起
9.重新倒入芥花油,煸香葱沫
10.放入番茄丁,大火煸炒至软烂出汁
11.倒入蟹黄豆腐,再调入食盐
12.大火炒匀后撒入鸡精
13.最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡
14.开大火收汁至浓稠关火
15.盛盘后撒少许葱花增色提香
小贴士:
1、番茄最好选择较软且熟透的,出汁率多
2、番茄去皮后味道更好
3、豆腐事先放盐水煮开,不仅可去除豆腥味,也可以豆腐不易散开
番茄烩豆腐鱼饼
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐鱼饼150克,
辅料::姜适量,蒜适量,芹菜粒适量,
配料::橄榄油适量,番茄酱适量,生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,盐适量,
番茄烩豆腐鱼饼的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜。
2.然后倒入豆腐鱼饼加少许生抽翻炒。
3.把芹菜粒加入炒均匀。
4.芹菜炒至软把番茄加入一起炒。
5.调入两勺番茄酱以及适量白糖。
6.再放少许盐、胡椒粉炒均匀即可熄火。
相信《番茄烩豆腐的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了番茄烩虾专题,希望您能喜欢!