食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的西兰花焖豆腐的做法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
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材料:
老豆腐100g,胡萝卜30g,西兰花30g,红尖椒2个,大葱5g,蒜3瓣,淀粉1勺,蚝油1勺,盐适量,,
西兰花焖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切片,切菱形更加好哦。
步骤2,西兰花和红尖椒切片
步骤3,大葱切碎,大蒜拍碎
步骤4,豆腐切开,切小三角形,然后放盐水泡一会儿。
步骤5,西兰花焯水备用
步骤6,冷锅下油,下豆腐,小火煎黄。
步骤7,翻面继续煎
步骤8,捞起来,沥干油,备用
步骤9,热锅下油,放入大葱和大蒜爆香。
步骤10,放入胡萝卜炒香
步骤11,放入豆腐,翻炒一下。
步骤12,放入红尖椒
步骤13,倒入一碗淀粉搅拌好的水,搅拌一下,因为有淀粉,小火,防止糊锅。
步骤14,煮开后,放入西兰花,翻炒。
步骤15,放入适量的蚝油和盐,在小火焖煮一会儿。
步骤16,焖煮一会儿,即可出锅。
步骤17,出锅啦,可以尝试一口啦。
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西兰花冻豆腐的做法
材料:
冻豆腐,西兰花,胡萝卜,油少许,盐少许,香油适量,
西兰花冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。
步骤2,西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩;胡萝卜洗净切片。
步骤3,锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。
步骤4,最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
西兰花烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1块,西兰花1颗,胡萝卜半根,葱适量,蒜适量,
辅料::盐8g,酱油10g,料酒8g,白糖8g,淀粉10g,十三香5g,
西兰花烧豆腐的做法步骤:
1.北豆腐切成菱形片。
2.西兰花掰成小块,洗净备用。
3.胡萝卜切成菱形片。
4.葱蒜切末儿备用。
5.锅中烧开水,焯一下西兰花,焯好后过冷水,沥干备用。
6.另起一锅,放少量油,煎一下豆腐。
7.豆腐煎制两面金黄就好。
8.碗里放入适量盐、料酒、酱油、白糖、淀粉,少量水搅拌均匀。
9.热锅凉油,放入十三香、葱蒜末煸炒。
10.炒出香味后放入胡萝卜,继续煸炒。
11.胡萝卜炒软后放入西兰花。
12.最后放入豆腐片,翻炒一下。
13.倒入调好的料汁,再继续翻炒几下即可出锅。
蚝油西兰花豆腐
食材明细:
主料::西兰花1棵,豆腐1块,
辅料::盐适量,蚝油适量,
蚝油西兰花豆腐的做法步骤:
1.西兰花用水绰一下,炒的时候比较容易熟
2.豆腐切块
3.西兰花先炒,加少许盐,加蚝油,再加豆腐进去,不然豆腐就比较容易碎
4.放油,西兰花先炒,加蚝油(可以自行选择要不要放盐),再加豆腐进去,不然豆腐炒得时候容易碎
5.放油,西兰花先炒,加蚝油(可以自行选择要不要放盐),再加豆腐进去,不然豆腐炒得时候容易碎
6.放油,西兰花现放下去炒,放蚝油(可放盐),再加豆腐下去炒一下,不然豆腐容易碎炒太久..
豆腐拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::盐少许,芝麻油少许,
豆腐拌西兰花的做法步骤:
1.煮锅开水,放入西兰花先抄水
2.木耳提前泡发的,放入西兰花后再次快开锅时再放入木耳
3.豆腐用炒锅抄水
4.所有食材抄熟后,按自己喜欢摆盘,加盐,淋点芝麻油即成。
小贴士:
豆腐抄水需要凉水时入锅,水开即捞出。
油豆腐炒西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,油豆腐适量,葱适量,
辅料::盐少许 ,花生油适量,
油豆腐炒西兰花的做法步骤:
1.准备原料,西兰花撒成朵,先抄水备用
2.豆腐切片油炸后备用,葱切丝
3.热锅凉油,爆香葱丝
4.西兰花、油豆腐一起入锅,翻炒均匀
5.出锅前加少许盐调味,装盘即可
小贴士:
撒西兰花时注意把西兰花硬皮撒去,油豆腐、西兰花都是处理过的,翻炒均匀就可以了
西兰花豆腐汤
食材明细:
主料::西兰花适量,花蛤适量,豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,芝 麻油适量,
西兰花豆腐汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.将花蛤与适量水一起放入锅中,大火烧。
3.加入豆腐一起同煮。
4.沸腾时,加入适量盐。
5.现再次炖煮,汤渐白,花蛤开口时,加入撕成小朵的西兰花。
6.再次煮沸,至自已喜欢西兰花的熟料程度,加入少许胡萝卜片点缀关火。
7.滴入几滴芝麻油增香。
8.加入少许胡椒粉提鲜。
9.出锅。
小贴士:
应选取无泥沙的花蛤。如果买到的花蛤有沙,加香油或盐水养出泥沙再食用。
西兰花炒油豆腐
食材明细:
主料::西兰花200g,油豆腐200g,
辅料::蒜泥2g,
配料::植物油适量,蚝油适量,盐适量,
西兰花炒油豆腐的做法步骤:
1.把西兰花切小朵,
2.西兰花洗净,在加盐的沸水中焯一下,捞出,
3.锅里烧热,下油下蒜泥,放入西兰花,翻炒几下
4.翻炒几下,放入油豆腐炒几下,调入盐,再放点水,有锅盖焖一下,油豆腐入味,放一点蚝油就可以了
5.放一点蚝油就可以了
蚝油虾干焖冬菇西兰花的做法
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材料:
冬菇十五颗,西兰花两大颗,虾仁干一把,葱姜蒜蚝油,料酒一勺,,
蚝油虾干焖冬菇西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,香菇用温水泡一上午泡香菇的水不要倒掉
步骤2,拍蒜片切姜片切葱花香菇切小块西兰花切小块
步骤3,热锅下橄榄榄油油热后放入蒜和姜
步骤4,放入香菇三分钟后放入西兰花加料酒
步骤5,倒入泡香菇的水加入蚝油盖上锅盖焖5~10分钟(依照实际情况看要焖多久)
步骤6,最后关火拌入葱花DONE!
虾仁西兰花的做法
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
材料:
虾仁150克,西兰花350克,胡萝卜50克,淀粉3克,盐4克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,大蒜半个,蚝油1汤匙,高汤50毫升,
虾仁西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,虾仁去壳清洗干净
步骤3,用天喜玫花纸巾把水份吸干
步骤4,放1克盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉,用手抓至虾发粘
步骤5,倒掉黑水
步骤6,虾仁加淀粉
步骤7,搅拌均匀备用
步骤8,西兰花切小块
步骤9,胡萝卜切片
步骤10,锅中放二克盐加水烧开,西兰花焯水
步骤11,捞出后萝卜片焯水
步骤12,五成热锅油中下入虾仁翻炒半分钟
步骤13,起锅备用
步骤14,锅中大蒜头爆香放入西兰花翻炒
步骤15,倒入萝卜片翻炒
步骤16,放入50毫升高汤和1克盐翻炒
步骤17,加入虾仁翻炒均匀
步骤18,加入一汤匙蚝油翻炒出锅
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