任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?下面,小编为大家整理的“【鸡啄豆腐】碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
北豆腐2块(约200G),咸鸭蛋1个,葱1根,蒜1瓣,香料油2汤匙,辣椒油2茶匙,盐,,
【鸡啄豆腐】碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐2块(大约200G)和咸鸭蛋一个(我直接用了整个,可以只用蛋白)这个做法很适合用来处理多余的咸蛋白,用量多些少些都没关系的
步骤2,豆腐和咸蛋全都捏碎备用嗯所以如果不小心把豆腐摔碎了也可以做成这道菜
步骤3,葱蒜切碎备用。葱白单独放
步骤4,锅内加入香料油烧热(香料油做法:http://www.douguo.com/cookbook/742103.html)香料油算是最重要的调料了吧,复合香料味都靠它了起初我会熬香料油也是为了做这道菜
步骤5,放入蒜末和葱白爆香
步骤6,加入捏碎的豆腐和咸蛋翻炒
步骤7,加入辣椒油拌匀
步骤8,根据咸蛋的味道和用量可以适当添加些盐调味最后撒上剩余的葱花即可
步骤9,成品~
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【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼
食材明细:
主料::普通面粉100克,
辅料::蛋白两个,黄油70克,糖粉50克,芝麻一汤勺,
【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼的做法步骤:
1.原料图如图。
2.黄油室温软化加入白糖,用打蛋器打膨胀变白。
3.加入蛋清和芝麻拌均匀。
4.面粉过筛一遍,然后筛入蛋白糊中,拌匀。
5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
6.烤到边缘发黄,拿出来放在烤盘上,晾凉就会变硬了。
小贴士:
1,因为饼干烤制中会往外扩散,所以饼干和饼干之间要留空隙。
2,烤制的时候,不要着急,看到边缘烤黄了,中间微黄,才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。,
3,有朋友也许会觉得我这面糊很稀,但是我黄油放的少,若是稠的话,就淌不开了!所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。
【咸蛋白豆腐馅饼】消耗多余咸蛋白的做法
方子自配,分量:12个参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
馅料:,北豆腐约300G,咸蛋白3个,油泼辣子2茶匙,香油1茶匙,生抽1汤匙,面坯:,普通面粉(中筋面粉)250G,水130G,酵母1G,
【咸蛋白豆腐馅饼】消耗多余咸蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,普通面粉(中筋面粉)250G,水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好,放在温暖处醒发1个小时
步骤2,醒面的时候准备馅料:北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎,加少许油翻炒一下再加油泼辣子2茶匙,香油1茶匙,生抽1汤匙拌炒均匀,放凉备用这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋,馅料会更香
步骤3,醒好的面团搓成长条,再切分成12个面剂子
步骤4,每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干
步骤5,取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮,中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅
步骤6,像捏包子一样收口,依次做好12个
步骤7,烤盘上铺锡纸,锡纸上刷一层油将包好的生坯放上去,用手把饼坯压扁
步骤8,表面撒上黑芝麻,送入预热好180摄氏度的烤箱中
步骤9,烤20分钟后再转200度5分钟即可,时间和温度可以根据自家烤箱调整我的烤箱炉温好像有点低的,所以最后开200度是为了上色,如果上色足够的话不需要这样做
步骤10,成品~
步骤11,成品~
咸蛋白豆腐饼
咸蛋黄直接吃就很香,也常用来烧菜啊做点心什么的
但是咸蛋白就很是被嫌弃,用完了咸蛋黄往往会剩一堆蛋白在那儿跟你大眼瞪小眼
月饼节那段时间折腾了个蛋黄酥,就剩了不少咸蛋白
我这么抠门的人肯定是舍不得扔掉,老早就盘算好要用那些蛋白来包馅儿饼
这样调馅的目的是用咸蛋白代替盐起到提供咸味的作用,不会浪费也很好吃
最后烤熟只是图方便而已。因为蒸锅啊煎锅啊都小,要分三次才弄得完,烤的话一次性搞定
勤劳的姑娘们当然可以用煎熟的或者是蒸熟的,或者先蒸熟再煎一下的。都~很~好~
消耗多余咸蛋白【咸蛋白豆腐饼】
分量:12个
馅料:北豆腐约300G,咸蛋白3个,油泼辣子2茶匙,香油1茶匙,生抽1汤匙
面坯:普通面粉(中筋面粉)250G,水130G,酵母1G
咸蛋白豆腐饼的做法
1.普通面粉(中筋面粉)250G,水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团,表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好,放在温暖处醒发1个小时。
2.醒面的时候准备馅料:北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎,加少许油翻炒一下,再加油泼辣子2茶匙,香油1茶匙,生抽1汤匙拌炒均匀,放凉备用。这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白,如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋,馅料会更香。
3.醒好的面团搓成长条,再切分成12个面剂子
4.每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干
5.取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮,中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅
6.像捏包子一样收口,依次做好12个
7.烤盘上铺锡纸,锡纸上刷一层油。将包好的生坯放上去,用手把饼坯压扁
8.表面撒上黑芝麻,送入预热好180摄氏度的烤箱中
9.烤20分钟后再转200度5分钟即可,时间和温度可以根据自家烤箱调整。我的烤箱炉温好像有点低的,所以最后开200度是为了上色,如果上色足够的话不需要这样做
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蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
感谢您阅读“97美食网”的《【鸡啄豆腐】碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸蛋黄豆腐专题,希望您能喜欢!