不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面,我们为你推荐了下饭利器——宫保豆腐的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
鲜辣甜香的宫保豆腐,做法是从宫保鸡丁演变而来的,学会了宫保汁调配这个窍门,你就可以变化出各种宫保味菜肴了。妥妥的下饭利器~
材料:
北豆腐1块,胡萝卜50g,莴笋50g,花生仁30g,姜末5g,干辣椒6个,花椒10g,水淀粉15ml,酱油15ml,盐3g,白砂糖15g,料酒15ml,红油10ml,油适量,
下饭利器——宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油5ml调成碗芡。干辣椒剪成节。豆腐切小块。胡萝卜和莴笋去皮也切小块。
步骤2,锅中放油中火烧至3成热,放入花生仁,炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄,盛出沥干油备用。
步骤3,炒锅里放入油25ml和红油5ml,凉锅凉油,将花椒放进去炸香,然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。
步骤4,将胡萝卜放入炒至变色,再加入莴笋,中大火翻炒,倒入炸好的豆腐丁炒匀。
步骤5,把碗芡淋入锅中翻炒匀,起锅前放入花生仁即可。
97msW.com相关推荐
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。
材料:
豆腐300克,花生米适量,盐5克,玉米淀粉1小勺,生抽1汤匙,老抽半汤匙,老陈醋1汤匙,白糖1汤匙,香油少许,花椒少许,姜片少许,干辣椒少许,蒜苔适量,胡萝卜适量,食用油适量,,
宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,花生米凉油下锅,小火炸熟备用。
步骤2,豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。
步骤3,再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。
步骤4,热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。
步骤5,豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6,蒜苔,胡萝卜改刀。
步骤7,碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。
步骤8,把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。
步骤9,炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。
步骤10,倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。
步骤11,沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12,淋入少许香油,放入炸好的花生米。
步骤13,翻炒均匀即可。
步骤14,鲜香入味的宫保豆腐。
蒜香腊肉杏鲍菇|下饭利器快手菜的做法
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。不知何时起,爱上了腊肉的那股烟熏味儿,用我爱的杏鲍菇跟腊肉,配上多多的蒜片,下饭利器,分分钟光盘~
材料:
腊肉65g,杏鲍菇240g,绿辣椒73g,胡萝卜34g,蒜25g,酱油12g,蚝油14g,玉米油15g,糖3g,,
蒜香腊肉杏鲍菇|下饭利器快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,用水煮过,或用开水烫后,清洗腊肉。
步骤3,清洗好后的腊肉切片,待用。
步骤4,胡萝卜切片,待用。
步骤5,绿辣椒用手掰小块,待用。
步骤6,杏鲍菇对半切开后,切薄片,待用。
步骤7,蒜切片,待用。
步骤8,锅中加入15g玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。
步骤9,倒入蒜片,翻炒均匀。
步骤10,倒入腊肉,翻炒均匀。喜欢吃焦焦口感的腊肉,这一步可以多炒一会,但千万不要炒糊了。
步骤11,倒入切好的杏鲍菇片,不断翻炒。
步骤12,炒到杏鲍菇变色后,倒入绿辣椒,翻炒均匀。
步骤13,绿辣椒断生后,加入酱油、蚝油、糖,翻炒均匀后,即可出锅。
宫保冻豆腐的做法
宫保菜系的一种创新
材料:
冻豆腐一块儿,洋葱一颗,彩椒红黄绿,麻辣花生米小米椒,
宫保冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,.买上一块儿普通的老豆腐放到冰箱里冷冻上一小时豆腐就会发生物理变化里面有好多小孔2.冻好豆腐拿出来解冻后切成小方块3.给没个豆腐上均匀的裹上玉米淀粉然后入油锅进行一个小的煎制直至表面金黄捞出放入吸油纸上备用4.锅内倒少许油放入葱姜末翻炒均匀后加入切块儿的洋葱红黄绿辣椒翻炒随后加入干辣椒麻辣花生翻炒两分钟左右加入煎制好的冻豆腐此刻给锅中加入生抽香油的混合物翻炒均匀品尝闲谈适当加盐鸡精糖随后就OK出锅
步骤2,好次呢快动手做吧
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡小胸肉适量,黄瓜适量,生花生米适量,
辅料::泡姜适量,泡辣椒适量,
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉洗净后切成小丁。
2.用腌料腌制20分钟。
3.准备好泡姜泡辣椒。
4.把泡辣椒切成小段,泡姜一小部分切末,其余的切成小颗粒。
5.花生米小火翻炒几分钟,盛出备用。
6.黄瓜切成小丁。
7.锅里放油,量稍微大些,油热后,把切成末的泡姜入油中炒香,把鸡丁倒入翻炒,感觉鸡丁变色后,倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。
8.最后倒入黄瓜和花生米,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
原料:鸡小胸肉 黄瓜 生花生米
配料:泡姜 泡辣椒
腌料:蚝油 生抽 盐 料酒 芝麻油 胡椒粉
1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的,只是因为正好买的鸡小胸,就用这里了。
2、这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面,真的是非常爽口下饭饭哦。
3、炒菜过程中我没有放其它的调味了,因为鸡肉本身是腌制过的有味道,泡姜泡辣椒也有味道,感觉不需要再放盐,如果你口味比较重,也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。
宫保鱿鱼豆腐
食材明细:
主料::鱿鱼适量,豆腐适量,花生适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
宫保鱿鱼豆腐的做法步骤:
1.主要原料
2.鱿鱼洗净略打花刀切块,青红椒切斜块备用。
3.花生炸熟备用。
4.豆腐切小块,放油锅炸制。
5.将豆腐炸到金黄色捞出。
6.青红椒过油备用。
7.鱿鱼焯水备用。
8.葱姜蒜炝锅,放入豆瓣酱炒香。放入料酒,生抽,白糖,盐。
9.放入处理好的豆腐鱿鱼,青红椒,添少许水翻炒至豆腐充分入味,收干汤汁。
10.出锅前,放入炸好的花生即可。
11.宫保鱿鱼豆腐
【东北】宫保豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::油适量,宫保鸡丁调味料10克,盐少许,葱适量,
【东北】宫保豆腐的做法步骤:
1.主辅料: 豆腐、宫保鸡丁调料
2. 宫保鸡丁调料加清水调匀备用。
3. 豆腐切块。
4. 锅中加水,放入豆腐块。
5. 烧开后,捞出沥干水分。
6.热油,炒香葱花。
7. 放入备用的豆腐。
8. 加入宫保鸡丁调料。
9. 大火烧开。
10. 加少许盐补充调味,小火烧制5分钟。
11. 旺火收汁后,即可关火。
12. 出锅装盘,点缀即可上桌。
小贴士:
1、宫保鸡丁调料有咸味,但不足,所以要用少许盐补充调味。
2、这类复合调味料一般没有添加剂、防腐剂之说,可以用的。
山寨宫保豆腐
食材明细:
主料::老豆腐适量,
辅料::莴笋适量,花生米适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,油适量,芝麻油适量,醋适量,老抽适量,生抽适量,蒜适量,
山寨宫保豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末,除油之外的所有调料加水兑成料汁。
3.平底锅放稍多点油。
4.烧至无泡时放豆腐丁炸制。
5.炸至表面金黄时捞出备用。
6.锅里留少许油,爆香蒜末。
7.倒入料汁。
8.小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。
9.翻炒均匀下莴笋丁。
10.莴笋丁断生时下花生米,略炒出锅。
下饭菜--肉末烧豆腐的做法
不得不说,很久没有做这么下饭的菜了,最近感觉我的灵魂在回归川菜了~~话说豆腐真是个好东西,既营养又好吃,是家庭餐桌最常见的食物之一,这道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子,但经过自己随性的发挥改良后,口味变得没有麻婆豆腐那么重了,油也用得不多,值得推荐的家常菜O(∩_∩)O~!
材料:
肉末半小碗,胆水豆腐(老嫩适中)一块,青椒一根,郫县豆瓣酱一大勺(喝汤勺),藤椒油半茶匙,糖半茶匙,淀粉一茶匙,葱末适量,生抽1茶匙,酱油1茶匙,
下饭菜--肉末烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块,肉末准备好。
步骤2,青辣椒切末,葱切末,把葱白和葱花分开。
步骤3,烧开水,把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。
步骤4,冷锅下油,放豆瓣酱葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
步骤5,肉末下锅划散,炒至肉末的肥肉部分微微出油。
步骤6,下豆腐块,翻炒均匀。
步骤7,将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐,焖煮几分钟。(水不要太多,小半碗即可。)
步骤8,汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。
步骤9,最后加入水淀粉勾芡,起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。
步骤10,出锅咯~上菜!
步骤11,口水滴答滴啊,超下饭,根本停不下来!
感谢您阅读“97美食网”的《下饭利器——宫保豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宫保豆腐专题,希望您能喜欢!