食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“照烧海苔豆腐的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
北豆腐1/2块,海苔1张,熟白芝麻1勺,葱1段,姜1块,,
照烧海苔豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐去老皮,切成长方形厚片。
步骤2,海苔剪成窄条。
步骤3,将海苔缠在豆腐中间成腰带。海苔对接部分沾水就粘接上了。
步骤4,两面都裹上一层薄薄的淀粉。
步骤5,平底锅多放些油,三成油温放入豆腐块改中大火半煎半炸。不要急着翻动或挪动豆腐块。晃动锅子就行。
步骤6,待一面煎黄起硬壳后翻面。
步骤7,煎至两面金黄起硬壳时沥干油盛出备用。
步骤8,锅中留少许底油爆香葱姜。
步骤9,加水一碗,调入少许老抽,一茶匙蚝油,两茶匙白糖,少许鸡粉和适量盐,将豆腐块放入锅中烹煮。
步骤10,不时晃动锅子以免糊底,水少一半时给豆腐翻一面。
步骤11,汤汁即将收干时关火。挑出葱姜不要。再洒上一把熟白芝麻。
步骤12,找一条形盘摆好即可。
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【微体】滋味 | 日式照烧海苔豆腐的做法
难忘深夜食堂中匆匆一瞥的煎豆腐,试过之后发现豆腐做得好,跟肉一样吃上瘾。外脆内嫩的豆腐被鲜甜的照烧汁包裹着,出奇的入味,用海苔做装饰,充满了日式风情。
材料:
豆腐1块,海苔适量,淀粉适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,蜂蜜适量,黑胡椒适量,
【微体】滋味 | 日式照烧海苔豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,豆腐洗干净后切成小块,大小根据海苔的长度,后面海苔是要包裹在豆腐块上的。要说的是豆腐块的厚度不能太薄,不然煎过之后中间可能会空心。
步骤3,切好所有的豆腐块,把海苔剪成小条,包裹在豆腐中间,接头处可以沾一些水,不要太多,因为豆腐本身也会有水份。沾了水的海苔会自己粘黏起来。
步骤4,裹好海苔后,让豆腐在淀粉里打个滚儿,表面沾上薄薄一层淀粉。
步骤5,平底锅里倒上油,比平时炒菜的油多一些,油温上来后就可以把豆腐放下去,小火慢煎,2分钟左右翻面。
步骤6,直到两面成金黄色,表面明显变脆,沥掉油待用。
步骤7,照烧汁微体兔之前做过一次,是在照烧鸡腿饭中。这次同样是照烧汁,熟悉的配方,熟悉的味道!【锅里留少许油,蚝油3勺,生抽2勺,老抽1勺,黑胡椒适量,蜂蜜1勺,水】
步骤8,照烧汁煮开后放入煎好的豆腐,等一面上色后翻面,让另一面也上色。
步骤9,收汁后就可以装盘了!
步骤10,撒一些白芝麻,小葱,更漂亮了!非常入味的煎豆腐,外皮劲道耐嚼,里面柔软清香,一口就停不下来。如果你爱吃臭豆腐,那么这款绝对会是你的菜!
自制照烧汁——日式照烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::葱适量,水淀粉适量,植物油适量,红柿子椒半个,青豆适量,姜适量,
配料::蚝油30ml,生抽30ml,蜂蜜5ml,香油10ml,清水10ml,黑胡椒粉少许,
自制照烧汁——日式照烧豆腐的做法步骤:
1.食材
2.豆腐洗净,切成厚薄适中的三角片,备用
3.红柿子椒切片,青豆洗净备用
4.葱姜切好,备用
5.调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml,加清水10ml,黑胡椒粉少许,调匀备用
6.炒锅中火预热,入适量油
7.油温热后,放入豆腐
8.转中小火,煎至两面金黄,盛出备用
9.转小火,用锅中余油,煸香葱姜
10.放入青豆、红柿椒,转中火,翻炒至断生
11.放入豆腐,翻炒均匀
12.加入调好的照烧汁,稍稍翻炒入味,既调入水淀粉,勾薄芡
13.出锅,装盘
小贴士:
1,照烧汁中各种调料的量,可根据豆腐的多少,或增或减;同时,根据各人口味,也可再加盐和糖
2,豆腐可根据自各人喜好,切成任何形状
3,我用的是普通豆腐,软硬适中
照烧汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐半块,
辅料::生抽2勺,蜂蜜1勺,料酒2勺,花椒粉少许,老抽少许,盐少许,小葱少许,油适量,水少许,
照烧汁豆腐的做法步骤:
1.料备好,豆腐切块,照烧汁调好(料酒、生抽、蜂蜜、盐、花椒粉),葱切碎。
2.油热下入豆腐煎。
3.煎至两面金黄。
4.倒入照烧汁炖一下。
5.撒上葱花。
6.成品。
日式照烧豆腐卷
食材明细:
主料::豆腐400克,胡萝卜适量,鸡蛋1个,金针菇50克,
辅料::酷克壹佰日式照烧酱适量,油适量,
日式照烧豆腐卷的做法步骤:
1.将豆腐用锅蒸3分钟。
2.稍晾后切片。
3.锅里放油,放入豆腐煎制。
4.煎到两面金黄色即可。
5.盛出来晾凉。
6.将胡萝卜切丝。
7.放到油锅中煸炒一下。
8.煎好的鸡蛋饼切丝。
9.日式照烧酱。
10.倒入碗中。
11.将金针菇、胡萝卜丝、鸡蛋丝放到豆腐上。
12.卷起来用葱丝绑好。
13.烤盘铺上锡纸,放入豆腐卷。
14.刷上日式照烧酱。
15.放入预热好的烤箱,用180度烤6分钟。
16.从烤箱取出,把豆腐卷翻过来,再次刷上一层酱。
17.放入烤箱烤6分钟。
18.取出来稍晾。
19.装盘,即可享用美食“日式照烧豆腐卷”了。
照烧老豆腐
食材明细:
主料::老豆腐1块,
辅料::盐3克,老抽1勺,糖1匙,生姜5克,大蒜1块,青椒2克,红椒1克,茶油2勺,
照烧老豆腐的做法步骤:
1.老豆腐,一块,备用
2.生姜,切好,备用
3.青椒,切好,备用
4.红椒,切好备用
5.老豆腐,切成,麻将块,大小,热油,入锅
6.煎至两面金黄,入生姜,大蒜,老抽,盐,少许的清水
7.煮,收汁,加入青红椒,少许的糖,出锅,装盘
8.成品
照烧鱿鱼的做法
侄女特别喜欢吃鱿鱼,老妈总是都变着法子做个她吃,最近有段时间没有回过奶奶家,所以一说她回家吃饭,还要求吃鱿鱼,老妈当然要想尽办法满足她。可是小丫头嘴巴有点“叼”,跟奶奶说要换换口味,所以老妈就将这个“难题”踢给了我,让我帮她想想该怎么做。考虑了半天,建议老妈就做道“照烧鱿鱼”吧。照烧汁是日本菜肴里一种很有名的调味汁,它味道醇厚,色泽光亮感极好,常被用在很多种不同种类的菜肴上,照烧鸡腿、照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧猪扒等,都很好吃。于是想用照烧汁来烧鱿鱼,一定会非常美味,侄女肯定喜欢吃。这道菜的关键在于这“照烧汁”上,一般需用到材料为:浓酱油、味醂、清酒、砂糖等,但有其中有些日式材料不是我们老百姓家里常备,有的人就会担心,家里没有材料怎么办?其实根本不是问题,就用家家都有的酱油,白糖,黄酒类的材料,就地取材也可以山寨把“照烧汁”,虽然不是很正宗,但用最简单的材料,也能调制出味道相似的照烧汁,让美味离我们的生活越来越近,何乐不为呢?
材料:
鱿鱼1个,西兰花半个,红萝卜适量,木鱼花适量,酱油适量,味淋适量,生抽适量,清酒适量,蜂蜜适量,油盐适量,
照烧鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼打上花刀后切成块,冷水下锅焯一下;
步骤2,当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起;
步骤3,再加入少许盐和几滴油,水再次开后下入西兰花和红萝卜片;
步骤4,水再次开后捞出西兰花和红萝卜片,并将西兰花摆盘成圆形;
步骤5,干净锅中将酱油:味啉:清酒:蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中;
步骤6,大火加热收汁,不停的搅拌,直到其变为浓稠且量减少到一半时;
步骤7,加入刚刚焯过水的鱿鱼块;
步骤8,小火慢慢让它收汁入味;
步骤9,将其盛入盘子放入西兰花中间,表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
照烧杏鲍菇的做法
有时吃素菜吃久了,觉得嘴里味道寡淡,但是还不是不想吃那些荤的,就用蘑菇调节,蘑菇的味道很特殊我一直认为蘑菇是大自然赐予我们最好的礼物之一。仿佛吸足了天地间的精气,带着田野的芬芳,带着野外的味道,如此这般的落入人间,美好的令人难忘!但它却不是高不可攀的名贵,因此也正是咱寻常百姓家餐桌上的美食,今天的照烧杏鲍菇,特别醇厚的味道加上浓浓的照烧汁的调制,杏鲍菇吸足了鲜味,加上自身的口感,我觉得每一口都是无比的美味,有时候我不就米饭之类的主食,就是慢慢的吃下一盘,就是想捕捉下杏鲍菇的那种弹牙的口感。
材料:
杏鲍菇7根,照烧汁10克,酱油5克,蜂蜜5克,白水一点点,葱3克,姜3克,,
照烧杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇一劈两半,葱姜切末
步骤2,锅烧热下少许油,然后下杏鲍菇翻炒,因为杏鲍菇肉厚要把杏鲍菇的水分煸炒出来,煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可
步骤3,杏鲍菇盛出,不用放油直接放入葱姜煸出香味
步骤4,倒入杏鲍菇
步骤5,倒入照烧酱,
步骤6,加少许酱油,一点白水。
步骤7,快出锅前到点蜂蜜继续翻炒
步骤8,盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可
照烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼200g,鲣鱼干粉1/4茶匙,酱油2汤匙,味淋2汤匙,清酒4汤匙,姜片(切丝)2片,油2汤匙,,
照烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,照烧汁:把鲣鱼干粉,酱油,味淋,清酒全部混合调制照烧汁。
步骤2,用厨房纸吸取银鳕鱼上的多余水分。
步骤3,银鳕鱼表面撒盐和黑胡椒。(每面是1/2茶匙的盐和2小撮黑胡椒)
步骤4,平底锅放入油,将银鳕鱼煎至两面金黄。
步骤5,加入姜丝倒入照烧汁,煮至调料全部收干。
海苔豆腐的做法
老人与小孩的营养品,基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养,人们又喜欢吃的豆制品呢,说起来真是麻烦。。。。。。
材料:
鸡蛋260克,海苔10克,黄豆50克,黑豆50克,花生仁适量,面粉适量,清水适量,,
海苔豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋分成两部分(一多和一少部分,先用多的),打散备好待用。
步骤2,一小半留着待用(在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里)。
步骤3,海苔备好待用。
步骤4,将海苔兑入适量清水,再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
步骤5,黄豆、花生(花生剥去花生衣)用清水提前泡发好待用。
步骤6,黑豆也用清水提前泡发好待用。
步骤7,把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
步骤8,过滤晾凉。
步骤9,黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
步骤10,把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
步骤11,再倒入一个少大一点的平底盆里。
步骤12,用保鲜膜包裹好。
步骤13,上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐(为下层),取出晾凉。
步骤14,把晾好的黑豆豆浆兑入(第4步)打碎的海苔汁里,拌匀待用。
步骤15,再把(第2步)另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里,成为黑豆海苔豆腐浆。
步骤16,拌匀。
步骤17,然后,再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
步骤18,与蒸黄豆花生豆腐浆一样,用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
步骤19,晾凉,倒在案板上,用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
步骤20,再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
步骤21,下锅油炸,炸至金黄即可捞出。
步骤22,用吸油纸吸去多余的油份。
步骤23,拌上自己喜欢的沾料,上桌。
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