中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特意为大家收集整理了“五香豆腐干,想得又不可得才是最爱|爱零食,才是爱女生No.4的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
每次提起豆腐干,我的脑海里总会泛起一个画面——隔着一堵校墙,好几大包豆腐干从墙外被抛过来,冲破塑料袋儿的束缚,直落到我的面前。之所以会有这么奇葩的登场方式,是因为我的高中管理奇严,秉承着你想干嘛我就偏不让你干嘛的原则,把买零食吃,和早恋、抽烟一起划成了校园三大禁止事件。可就像早恋和抽烟无法被阻止一样,吃零食也是不可被阻挡的。我们这帮不安分的小青年为了能吃到好吃的零食,想尽了各种办法。比如,我们先用对讲机跟小卖部的大爷定好要吃的零食,然后约着在学校那棵梧桐树的墙边,等着大爷帮我们把订的零食从墙外扔进来。每次天女散花般的投食之后,我们就一窝蜂的捧着好吃的溜回教室,趁着老师转过身写板书的时候,赶紧往嘴里塞点吃。似乎只有这样偷嘴吃的零食,才觉得特别带劲儿。后来毕业了,我们把当时用的对讲机留给了下一届的学生,并且特意嘱咐学弟学妹们,一定要经常照顾大爷的生意,把这种革命友谊传承下去。现在每次同学会聚会,我们都还会聊起大爷家的豆腐干,总是说要回学校去,尝尝味道还是不是从前那样……不管你是十几岁,还是几十岁总是对那些想得又不可得的,才格外珍惜——《五香豆腐干》
材料:
老豆腐200g,葱白半根,酱油3勺,砂糖1勺,五香粉适量,油适量,
五香豆腐干,想得又不可得才是最爱|爱零食,才是爱女生No.4的做法的做法步骤:
步骤1,做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。
步骤2,油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片了,炸成金黄色之后捞出来。
步骤3,重新换一口锅,放入炸好的豆腐干。
步骤4,加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉,大火烧开后转小火炖20分钟左右。
步骤5,开大火将汤汁完全收干,五香豆腐干就做好啦,等晾凉了就可以吃啦。
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猪肉脯,谁没傻过呢?|爱零食,才是爱女生No.2的做法
我小时候特别挑食,据说老爸为我挑食这事儿,曾经急哭过。登峰造极的事件发生在幼儿园大班。那会儿我超级不爱吃猪肉。但幼儿园大厨偏偏最最擅长的就是红烧肉、酸菜白肉……而且老师凶得狠,吃不完就教育你。但胃口这东西靠思想教育没用啊,那就只能挨训罚站了。我想了一招——偷偷把猪肉揣到衣服兜里。我妈洗衣服摸出一块肉,情急之下,一顿臭揍。老师凶,亲妈更凶,这还让不让人活了!大哭,不吃饭。不吃饭,我能扛好久——因为对门的“小胖子”总是会给我塞好吃的。胖子小我一岁,他爸是个国营大厂的推销员,全国各地的出差,所以小胖子经常拿一些我们没有见过的好吃的来显摆。而且,胖子对我特别好,因为他打不过我。我敢说,每个男生小时候都有一个自己不敢直视的女神,我那会儿就是小胖子的女神。我们两家阳台是通的那种,就隔一道栏杆。我在阳台上哭,小胖子趴着栏杆冲我做鬼脸,幸灾乐祸。我气得直跺脚,哭得更大声,一直哭一直哭,真委屈啊。看我哭得不停,小胖子有点儿害怕了,觉得自己闯了祸。一缩头,跑回屋里去了。女孩子发脾气就是这样,没了观众,情绪就稳定点儿(二十多年之后的我还这样,嘻嘻)。我逐渐从歇斯底里转换到了抽抽噎噎。抽着抽着,biaji,一塑料袋落到我跟前儿。我冲阳台那头狠狠一瞪眼,小胖子立马又把头缩了回去。袋子里有好几片黑乎乎的塑料片似的东西。小胖子露个脑袋:“快尝尝,可好吃了!牛肉干!我爸出差刚带回来的!”我又一瞪眼,小胖子又立即缩回屋。我是一个很有原则的人,但是我很馋。我拿起一片嚼了嚼,诶,这东西香香轫轫的、有点甜有点咸,很有嚼头,还有一种特殊的肉香……吃得带劲,就顾不上讨厌小胖子了。过了一会儿,他从屋里探出半个身子,但还是不敢过来。我记得他那个眼神,亮晶晶的、充满了期待和喜悦,还有点儿恶作剧的小得意。我隐约觉得哪儿有点儿不对劲,但说不上来。这到底是不是牛肉干呢?太好吃,顾不上了。第二天,我知道了这个东西并不是牛肉干,叫“猪肉脯”。那个下午,很多人都看到小胖子被我撵得满院子转圈跑,我手里拿着小胖子的塑料宝剑,杀气腾腾。我和小胖子一直同班到高中一年级,后来他转学去了杭州。我们一起春游,一起跷课看电影,还陪他去给暗恋的女生挑礼物。每次当他问我送对方什么东西合适的时候,我总是一个回答——“猪肉脯啊,傻瓜!”呵呵,但是谁没有傻过呢。
材料:
猪里脊肉300g,姜粉1g,五香粉2g,老抽5g,黑胡椒粉1g,蜂蜜15g,盐3g,糖30g,白芝麻1小把,,
猪肉脯,谁没傻过呢?|爱零食,才是爱女生No.2的做法的做法步骤:
步骤1,把猪里脊用料理机绞成肉糜。
步骤2,加1克姜粉,5克老抽,1克黑胡椒粉,2克五香粉,3克盐,30克白糖。
步骤3,用筷子朝着一个方向搅匀。
步骤4,在案板上铺一层铝箔纸,刷上一层油。
步骤5,把肉糜倒在上面按平。
步骤6,盖上一层保鲜膜,用擀面杖把肉糜擀成薄厚均匀的肉片。
步骤7,烤箱提前预热到180摄氏度,然后把肉片和铝箔纸一起放入烤箱。
步骤8,烤5分钟后取出来,在肉片上刷上一层蜂蜜。
步骤9,放回烤箱继续烤5分钟,取出来翻个面,刷层蜂蜜再放回去。
步骤10,等到肉片缩小到原来的一半左右的时候,就是烤好了。
步骤11,取出来切片,撒上白芝麻就可以吃啦。
步骤12,撰写制作步骤
五香豆腐干的做法
这个繁华复杂的世界让我们眼花缭乱,无所适从。最质朴的美好常常最能打动我们的味蕾和内心。五香豆腐干是我们年幼时为数不多的零食,但是香浓的滋味、纯朴的口感都在我们记忆中留下深深的印记。如果,还保有那颗初心;如果,想回忆那时的年华。来动手做出这道传统小吃吧。
材料:
豆干一斤,酱油(生抽)三大勺,姜几片,大料三颗,桂皮一根,冰糖2大块或4小块,盐半小勺,五香粉1小勺,香叶4片,,
五香豆腐干的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图所示
步骤2,先切豆干。将长方形豆干不切为二,方便食用。然后在一面斜切平行刀印,不要切断,如果怕切断,可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干,一面切12-15刀为宜。一面切好后,翻面,在垂直的方向同样斜切。
步骤3,切好后,双面都如图片中的效果。豆干还保持完整,不会碎掉。
步骤4,所有豆干都切完
步骤5,平底锅中倒入油,放入豆干煎到表面变色,然后翻面。双面都煎好后,盛出,如此煎好所有的豆干。
步骤6,所百豆干都煎完
步骤7,炒锅下油,放姜片
步骤8,姜片煎出气泡,出香味时,下入酱油,快速炒香
步骤9,然后加入五香粉以外的香料,迅速炒香
步骤10,加入足量清水,大火烧开,此时加入五香粉
步骤11,放入豆干。再次烧开后,转小火再煮20分钟。
步骤12,大火收干汤汁,关火。也可留一些汤汁,浸泡一天再食用,更加入味。
步骤13,你学会了吗?
五香豆腐干(1)
食材明细:
主料::豆腐干300克,
辅料::料酒5克,酱油8克,卤汁适量,葱适量,八角1个,桂皮1小块,丁香2粒,草果1个,花椒几粒,干辣椒适量,味精2克,盐适量,糖适量,香油适量,鲜汤适量,姜适量,
五香豆腐干的做法步骤:
1.豆腐干洗净控干
2.备葱段、姜片,八角、桂皮、花椒、草果。丁香
3.净锅加精炼油,油热至六至七成时,下入豆腐干炸制
4.炸制过程中用竹筷翻动
5.呈金黄色,捞出沥油
6.净锅坐上火添入适量的卤汁
7.放盐
8.放糖
9.放料酒
10.放葱姜
11.放酱油
12.放香料
13.放适量的鲜汤
14.汤汁烧开时撇去浮沫
15.放入豆腐干,加盖小火炖10分钟左右
16.汁浓时捡出葱姜及香料
17.放味精
18.放香油即可出锅
小贴士:
汤汁不宜收干,否则豆腐干发硬。我用的排骨汤,用鸡汤也不错。
小零食五香豆
中学,学《孔乙己》的时候,那个茴香豆,总是让我想起姥姥做的五香豆。茴香豆,想了好久,我都不知道它应该怎么做,是用茴香煮的豆子?所以还是五香豆最贴切生活。
放学回到家里,便嚷嚷着要吃五香豆。蚕豆都是自家种的,将坏豆子挑出去,放到清水中冲洗干净,而后让豆子静静地吸饱了水,自然地涨大,长出小芽就可以做五香豆了。
姥姥做的五香豆,有一股香味,用料却很简单。
承载着儿时记忆的小零食五香豆
原料:蚕豆、大料、花椒、茴香籽、五香粉、盐
五香豆的做法
1.将蚕豆用清水冲洗干净,用清水泡涨长出小芽。
2.锅中放入大料、花椒、茴香籽。
3.放入泡涨的蚕豆煮熟。
4.将蚕豆捞出放入盐、五香粉,用手端着盆子上下颠匀。
小贴士
1.豆子一定要泡涨,长出小芽,这样豆子才能更好地吸收调料的味道。
2.煮豆子的时候,一定不要放盐。如果放盐了,煮出来的蚕豆会硬硬的,不会有糯糯的感觉。
3.最后一步一定要用手端着盆子上下颠,让豆子上粘满了盐和五香粉。如果用筷子拌会破坏豆子的形状。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
凉拌五香豆腐干
食材明细:
主料::五香豆腐干150g,黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱适量,大蒜3瓣,
辅料::盐1勺,白醋1.5勺,白糖1勺,味精0.5勺,香油1勺,
凉拌五香豆腐干的做法步骤:
1.豆腐干、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝,大蒜切末,。
2.切好的材料放到容器中,再放入所有调料。
3.拌匀装盘即可。
4.成品图。
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