中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“猪蹄这么做,清香美味无腥味|黄豆玉米焖猪蹄洗手做羹汤的做法 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
现在的猪肉价格,蹭蹭蹭的往上涨,想喝点美容汤,听说猪蹄炖黄豆超级好,满满胶原蛋白,但是要去除猪蹄和黄豆的腥臭味,一定要用这个小妙招。要不然,这么好的汤,有难闻的味道,不好吃,丢掉多可惜,估计真的会肉疼了吧。什么,要减肥,不要吃?太瘦的姑娘们啊,冬季怕冷,四肢冰凉,宫寒姨妈痛等等,真的要为了美,不要健康的身体了嘛?一点油脂都没有的身体,皮肤都干得没有光泽了。不不不!健康美丽身体身材都要!秋冬季节,稍微补点好过冬啊,减肥的事情春夏季节再说吧!偶尔炖个汤,不过份哦!而且保证出锅不仅没异味,还有淡淡的清香。就等等喝上一大碗美容汤吧!
材料:
猪蹄1只,黄豆100g,甜玉米1根,橙皮1小块,料酒少许,花椒少许,姜片几片,盐1勺,胡萝卜1根,香葱2根,洋葱小半个,玉米油15g,
猪蹄这么做,清香美味无腥味|黄豆玉米焖猪蹄洗手做羹汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆需要提前一天浸泡
步骤2,猪蹄切块洗干净,放入锅中,加入冷水,一点料酒,大火烧开,焯水去腥。
步骤33,、煮开后猪蹄变白,没有血红色即可。捞出洗干净。这时候的猪蹄还是硬的。
步骤44,、锅内水倒掉,大火烧热以后加入少许油,放入姜片和洋葱。也可以用大葱。
步骤5,加入沥干水份的猪蹄煸炒几下。
步骤66,、加入开水半锅,注意不要超过锅的三分之二。因为压力锅需要一定压力空间。
步骤77,、橙子用盐搓洗橙皮
步骤88,、用刀切一片橙皮,注意只要橙子表皮,不要里面的白色部分,那个会比较苦
步骤9,黄豆和玉米清洗干净,切块
步骤10,一起放入锅中
步骤1111,、大火烧开后,盖上锅盖,改小火,压力锅会均匀的慢速排气状态,这样就可以定好时间做别的事情了。
步骤1212,、30分钟后打开锅盖,一股清香扑鼻。猪蹄已经很软了。
步骤1313,、加入一勺盐,放入胡萝卜,再烧几分钟,也可以盖上锅盖再焖几分钟。
步骤1414,、焖好以后,关火,待锅冷却一会,即可打开锅盖,放入一点小葱。
步骤1515,、美味营养又美容的黄豆玉米焖猪蹄,就做好了。
步骤1616,、盛出美味养颜汤,开吃吧,喜欢清淡点的可以加一点开水,再煮一下。
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传奇美味自己做------翰林焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::蒜茸适量,盐适量,料酒适量,白酒适量,姜片适量,老抽适量,腐乳3块,腐乳汁适量,橙皮适量,胡椒粉适量,八角适量,
传奇美味自己做------翰林焖猪蹄的做法步骤:
1.将切块的猪蹄用清水浸泡两个小时,然后洗净。
2.准备好腌制猪蹄用的调味,豆腐乳加腐乳汁捣碎,加在猪蹄里。
3.准备一个橙子,用盐搓洗表皮将其洗净。
4.橙皮削下来备用。
5.橙皮切成块状,也加到猪蹄里,加几小块就行了,我自己感觉今天还加多了点。
6.拌匀,腌制半小时。
7.准备好花生油。
8.锅里倒适量的花生油,油烧热后,加入花椒、香叶、桂皮、草果和八角,小火慢炸出香味。
9.再加入姜蒜翻炒。
10.倒入腌制好的猪蹄,翻炒。
11.加热水没过猪蹄,大火烧开,小火慢炖2个小时,至到猪蹄软烂。
12.大火收汁,盛盘,撒上葱花即可。
小贴士:
原料:猪蹄2个
腌制调味:蒜茸 盐 料酒 白酒 姜片 老抽 腐乳3块 腐乳汁 橙皮 胡椒粉 八角2个
焖制调味:花生油 花椒 香叶几片 桂皮1块 蒜 姜片 草果 八角1个
装饰:葱花
1、有一些香料是自己想象着加的,也是自己平时做菜喜欢加的,比如花椒、桂皮、香叶等,加了少量的白酒,为的是去腥提香。
2、网上写翰林焖猪蹄要加丁香和陈皮,这两种我没买到,就没加丁香,而陈皮就用橙皮代替了,橙皮不要放多了,要不在味道上会有喧宾夺主的感觉。
3、焖的时候还可以加些冰糖,平时做类似的菜菜我是必加冰糖的,今天不知怎么忘记了。
4、最后焖制猪蹄的过程中,除了一些香料,我没有加其它的调味了,因为腌制的时候我放的味道比较重,感觉已经不再需要盐味了,这个可以根据自己的习惯,如果腌制的时候感觉盐味还不够,在焖的过程中再加一些生抽或者是盐都可以。
5、焖的过程最好在砂锅中进行。
猪蹄焖黄豆
食材明细:
猪脚500g,黄豆50g,姜,1块。葱花,盐,适量,姜,1块。
猪蹄焖黄豆的做法步骤:
准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
1. 姜切片,猪脚在开水中焯一下洗净,黄豆提前在水中泡一会儿。
2. 高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片,加入适量水,煮20分钟。
3. 打开锅盖,放入葱花、盐,调味可食。
小贴士:
猪蹄能美容,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉,气候也干燥的时候,您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆,这对您的皮肤和健康都很好。
~黄豆焖猪蹄~的做法
材料:
猪蹄一只,黄豆一大把,葱几根,生姜一大块,生抽4小勺,老抽1小勺,料酒4小勺,冰糖一把,盐酌情增加,,
~黄豆焖猪蹄~的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄对半切后斩块,洗净;
步骤2,人冷水锅中煮开;
步骤3,焯烫片刻,过凉水洗净;
步骤4,锅内放入适量油,放入姜片;
步骤5,加入猪蹄继续翻炒片刻;
步骤6,倒入适量生抽;
步骤7,烹入料酒;
步骤8,放入适量冰糖;
步骤9,加入洗净的黄豆,及葱结;
步骤10,加入适量的水;
步骤11,大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;
步骤12,依口味添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。
步骤13,成品
黄豆焖猪蹄的做法
材料:
猪蹄适量,黄豆适量,生姜少量,八角三四个,桂皮一片,干尖椒少量,老抽,一小勺,盐两勺,豆瓣酱一大勺,葱花少量,鸡精少量,,
黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄去毛,刮干净,切块
步骤2,黄豆用温水泡发
步骤3,生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个
步骤4,一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生
步骤5,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致
步骤6,.倒半锅油,烧热
步骤7,油温至八成热时下入猪蹄炸制
步骤8,炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份
步骤9,锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香
步骤10,加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒
步骤11,倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟
步骤12,打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮
步骤13,煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
鸡肉这么做超级好吃
食材明细:
主料::小鸡腿8个,粉丝150克,
辅料::白糖1勺,生抽3勺,老抽1勺,米酒4勺,盐1小勺,香油适量,葱花适量,蒜适量,姜适量,
鸡肉这么做超级好吃的做法步骤:
1.准备原材料。
2.锅里加冷水,将鸡肉下锅,水开,去除浮沫,然后捞出鸡肉备用。
3.锅里加适量底油,姜蒜炝锅。
4.加入鸡腿。
5.中火翻炒,炒到鸡肉发黄,表面出油,加一勺白糖(或冰糖),3勺生抽,1勺老抽,4勺米酒,翻炒上色.
6.翻炒均匀后,加适量温热水,加粉丝(可以提前泡好,不然就多加点水,多炖一会儿)。
7.大火烧开,中途加盐,小火炖熟,大火收汁。出锅前淋香油。
8.装盘撒葱花。
小贴士:
粉丝可以提前泡好。
【烟台】黄豆焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1只,八角1个,花椒3克,盐3克,生抽1勺,老抽1茶匙,
辅料::干辣椒1个,黄豆半碗,红糖10克,大葱一截,生姜1块,料酒1大匙,
【烟台】黄豆焖猪蹄的做法步骤:
1.将辅料准备好。黄豆要提前泡发好,生姜切片,大葱切段,花椒八角干辣椒放入纱布中包好。
2.猪蹄先焯水后冲洗干净。电炖锅中注入清水,放入焯过水的猪蹄,放入生姜大葱和花椒八角包。
3.泡发好的黄豆也放入锅中。
4.加入红糖。
5.锅开后放入料酒,糖,盐,老抽和生抽。
6.炖煮1个半小时左右,汤汁快收干就可以出锅。
7.黄豆软糯,猪蹄肥而不腻。
小贴士:
1、猪蹄要焯水再下锅。
2、黄豆一定要提前泡发好。
3、水量要把握好。
猪蹄黄豆焖藕
食材明细:
主料::猪蹄2个,藕半截,黄豆适量,
辅料::冰糖6颗,八角1个,香叶2片,红烧汁2勺,生抽2勺,盐1勺,
猪蹄黄豆焖藕的做法步骤:
1.准备好食材,黄豆用水泡一晚。
2.将猪蹄焯水捞出备用。
3.炒锅内倒油,小火将冰糖炒出糖色,放入焯好的猪蹄,放入八角,大蒜,姜片将其炒香。
4.倒入料酒,生抽,红烧汁,翻拌均匀。
5.再加入藕一起炒均匀。
6.最后加入热水,淹没猪蹄的水,大火煮开,加入盐,醋。
7.最后将所有食材倒入高压锅,泡好的黄豆也倒入高压锅,压20分钟即可!
8.猪蹄黄豆软软糯糯的,非常好吃哦!
黄豆黄酒焖猪蹄
食材明细:
主料::黄酒2瓶,黄豆300g,猪蹄1只,
辅料::生抽3勺,老抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,桂皮2块,香叶5片,生姜2块,大蒜半颗,小米椒4个,干辣椒6个,冰糖适量,盐适量,
黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄冷水下锅焯水
2.黄豆提前泡3个小时
3.烧开后煮2分钟
4.焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
5.备好黄酒,桂皮,香叶,小米椒,干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用
6.热锅放油,放冰糖炒糖色
7.炒出糖色后放猪蹄炒至上色
8.然后放入备好的配料,倒入生抽,老抽,蚝油,料酒炒均匀
9.倒入泡好的黄豆
10.倒入两瓶黄酒
11.黄酒烧开2分钟
12.然后倒入高压锅,盖上锅盖煮25分钟
13.然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
14.关火即可食用
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