食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“黄豆茄子焖饭的做法”,希望你更多关注本网站更新。
焖饭,米饭和菜一锅出,不管是饭还是菜,都特别入味,其次它做法简单,尤其只需要一个电饭锅就可搞定,无需过多的碗碟,节省洗碗的繁琐。
材料:
长茄子2根,黄豆2把,小米辣2个,大蒜6瓣,
黄豆茄子焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的茄子去头去尾切成长条块;
步骤2,然后放入适量盐,涂抹均匀;
步骤3,杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收;
步骤4,将大蒜.小米辣切碎备用;
步骤5,再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用;
步骤6,锅中放入偏多的油,油热放入茄子条;
步骤7,煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸;
步骤8,再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末;
步骤9,爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油;
步骤10,倒入黄豆,翻炒均匀;
步骤11,倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮;
步骤12,料汁快被炖煮干后,再倒入茄子;
步骤13,翻炒均匀后,将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中;
步骤14,将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可;
97msw.Com扩展阅读
茄子&香肠焖饭
食材明细:
主料::香肠(自制)一根,茄子一个,蚕豆若干,
辅料::盐适量,生抽适量,
茄子&香肠焖饭的做法步骤:
1.自制香肠一根,茄子一个,蚕豆若干。
2.香肠在开水中煮一会,捞出后切片;茄子切条,拿盐腌制大约10分钟左右;蚕豆也在开水中稍微过一下后,将外皮剥掉。
3.开小火,将香肠放入油中煎制两面焦黄(这样焖在米饭也不会太烂,而且还有嚼劲),然后加入少许鲜味生抽。
4.接着放入蚕豆和略挤干水分的茄子翻炒。
6.最后,将淘好的米放入电压力锅中,再把煮过的菜连同水一起放入米中焖煮(压力锅中的水大致要稍微盖过菜就可以了)。
7.这就是焖煮过后的成品,是不是很简单。
小贴士:
1、焖饭的食材可以自由搭配,荤材可以选择排骨、羊肉、鸡肉、牛肉等等,素材可以选择土豆、萝卜、上海青等等。
2、本菜品加入蚕豆只是临时起意,只是因为冰箱还有剩余,所以不喜的人可以不加。
3、焖饭的食材最好不要切的太小,容易煮到最后自己都不知道是什么了。
黄豆焖茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::黄豆罐头适量,猪肉适量,青红辣椒两个,生抽适量,大蒜子三瓣,盐适量,
黄豆焖茄子的做法步骤:
1.准备好材料
2.这种黄豆罐头在卖调料品的店里都有,两元一罐
3.辣椒茄子切条,蒜拍扁切两刀就好
4.开始做了,热锅冷油后肉片就马上倒点生抽
5.肉煸熟后放入辣椒和蒜瓣,炒软
6.再倒入切成条的茄子炒一下
7.这是我个人会加的~一点猪油
8.茄子是海绵状的,吸收力大,锅里太干加点水,一点就好,锅里干没事儿!但要茄子感觉湿嗒嗒的就行!
9.茄子软了就放黄豆!这罐头里的汁也到进去
10.炒吧炒吧,炒到茄子感觉快烂了就装盘了!
11.真心好吃!
小贴士:
茄子炒到感觉快烂了最入味了!
茄子炒黄豆
食材明细:
主料::茄子适量,黄豆适量,
辅料::油适量,盐适量,
茄子炒黄豆的做法步骤:
1.茄子洗净,切块。
2.黄豆事先煮熟。
3.起油锅,入茄子炒。
4.加入黄豆,继续炒。
5.加点盐,再炒。
6.最后加点水,炒熟。
黄豆芽泡菜焖饭
用料:黄豆芽、辣白菜、五花肉片(我用的通脊片)、香菇、木耳
调味:酱油、料酒、香油、芝麻、胡椒粉、葱末、蒜末、香菜
做法:1.香菇、木耳切丝或小块,用香油、芝麻、酱油煸炒片刻盛起备用
2.肉片儿用酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱末、蒜末、芝麻腌一阵子,炒熟备用
3.辣白菜用香油、芝麻拌匀
4.用酱油、料酒、香油、葱、芝麻、香菜混合准备一个拌饭料
5.泡了1-2小时的米放进电饭锅煮(注:水比平时稍少一些,因为辣白菜、黄豆芽、拌饭料会有一部分水),约摸大概时间,打开锅,水刚刚要干的时候,放炒好的肉、香菇、木耳和辣白菜,关上盖儿继续蒸煮
6.电饭锅的保温灯亮起的时候,把豆芽和拌饭料放进去,拌匀,关上盖子再焖10分钟就可以吃了。
(如果这时觉得饭太湿的话,就把保温关掉,重新按煮饭键,等保温再次亮起就不会那么湿了)
黄豆酱焖茄子
食材明细:
主料::茄子500克,蒜1头,
辅料::油适量,黄豆酱适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黄豆酱焖茄子的做法步骤:
1.主辅料: 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油,放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透,盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油,放入蒜瓣,小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟,不可炒糊。
5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后,加盐、白糖调味,烧制5分钟。
6.为便于入味,可以用筷子将茄子划开。
7.放入少许味精提鲜,即可关火。
8.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、因为放了黄豆酱,所以加盐时,要适量。
2、蒜瓣多一些,味道会更好。
黄豆酱凉拌蒸茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::黄豆酱适量,
黄豆酱凉拌蒸茄子的做法步骤:
1.食材:茄子,黄豆酱。
2.茄子对半撕开放入蒸锅大火蒸十五分钟。
3.茄子晾凉后用手撕成条状。
4.加入黄豆酱搅拌均匀。
黄豆酱烧土豆茄子
食材明细:
主料::茄子一个,土豆一个,
辅料::蒜少许,葱少许,盐适量,黄豆酱一勺,
黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤:
1.土豆削皮切片,茄子切片,蒜切片,葱切丝
2.热锅冷油爆香蒜葱
3.倒入土豆茄子,翻炒片刻倒入少许水焖三分钟后加入黄豆酱
4.茄子软透后加入盐,稍翻炒即可
茄子炒黄豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽190克,茄子95克,
辅料::蒜片适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
茄子炒黄豆芽的做法步骤:
1.食材:黄豆芽(已清洗)、茄子(已清洗切开)、蒜片
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
3.随后,锅内留适量的底油,搁入蒜片炝锅。
4.接着,下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
懒人焖饭的做法
材料:
玉米适量,腊肠适量,豌豆适量,米适量,盐一小勺,酱油大概三盖,
懒人焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,原谅我所有用量都是用的适量,因为这些都是吃多少放多少。这个其实很简单,只要把玉米豌豆腊肠和米洗干净搅和在一起放在电饭煲里,然后加点盐调味(盐不要多了,腊肠本来就有咸味),油的话可加可不加,再倒点酱油上色又调味。接下来就是加水,大概超过米一手指节就够了.然后盖上盖子开始和平常一样蒸饭就可以拉~~~我同学将其戏称为宝宝餐哈哈~
相信《黄豆茄子焖饭的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄豆的做法专题,希望您能喜欢!