只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“做道懒人菜,轻松享假期酱烧豆腐的做法”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
众所周知,豆制品营养丰富,特别是豆腐,经过碾磨成浆再制,一系列的加工让豆腐比一般的豆制品更容易消化吸收。豆腐营养丰富,但是食材本身的味道却比较寡淡,这道酱烧豆腐,因为吸收了鲍鱼干贝酱的咸鲜而变得味道浓郁,加上香菇的香,胡萝卜的甜,最后再加一点焯水的荷兰豆中和一下咸度,不管是色彩搭配上,营养搭配上还是味道的层次,都是完美的搭配!
材料:
北豆腐240克,荷兰豆10个,胡萝卜半个,香菇1朵,香葱少许,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,清水2勺,鲍鱼干贝酱2勺,糖1匙,食用油适量,
做道懒人菜,轻松享假期酱烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切小快,荷兰豆掐头去尾撇去老茎,胡萝卜切片,香菇切丝备用。
步骤2,水烧开,加一勺盐,下去荷兰豆焯熟。
步骤3,再把胡萝卜也焯下水,焯过胡萝卜的水会变黄,所以要和荷兰豆分开焯水。
步骤4,焯过的蔬菜放凉水碗里过一下凉。
步骤5,调料汁:一勺生抽,一勺蚝油,两勺料酒,两勺清水(以上为汤勺),两勺鲍鱼干贝酱(勺子如图),一匙糖(调料勺),拌匀备用。
步骤6,锅烧热,倒入适量的食用油,我们先煎豆腐。
步骤7,把豆腐煎至两面金黄。
步骤8,把煎好的豆腐稍稍拨到一边,下入香菇丝炒出香味。
步骤9,倒入之前调好的料汁,盖上盖,中小火煮至料汁都被豆腐吸收。
步骤10,加入之前焯好的胡萝卜再稍做翻炒,即可出锅。
步骤11,出锅后再放上之前焯好的荷兰豆稍做点缀。荷兰豆后下可以借助其清甜的原味中和一下这道菜咸鲜的口感。且在颜色上也会更好看。最后再撒少许小葱。
步骤12,这道色,香,味俱全,营养俱佳,且口感丰富的酱烧豆腐就做好啦~!
97msw.cOm延伸阅读
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法
夏季来了,凉菜少不了,这道酸辣开胃的皮蛋豆腐,简直就是小白的福音,好吃,好看,好做,还不来试试!
材料:
内脂豆腐1盒,小米椒1个,盐适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,香油适量,葱花适量,皮蛋一个,蒜泥适量,
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,调汁:蒜泥,小米椒,生抽,香醋,白糖,食盐,香油,混合备用。
步骤2,内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3,取下盖膜后,倒扣在盘子里,用剪刀在底部一个角剪个小口,让空气进入,盒子与豆腐自然分离。
步骤4,用刀将豆腐切块。
步骤5,摆上皮蛋,淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟,再切,蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6,撒上葱花。
步骤7,开吃啦!
步骤8,皮蛋松花真好看!
步骤9,酸辣开胃,夏季必备!
做道懒人菜,轻松享假期腊肉烧莴笋的做法
正是莴笋上市的季节,炒,烧,凉拌,不管哪种做法都是很美味的
材料:
腊肉100克,莴笋一根,盐少许,生抽一勺,食油少量,生姜小半块,蒜三瓣,,
做道懒人菜,轻松享假期腊肉烧莴笋的做法的做法步骤:
步骤1,青莴笋削皮洗净,纵向对半切开,再斜切片,不要太薄了
步骤2,生姜蒜瓣剁成末
步骤3,腊肉分开切薄片
步骤4,开中火倒入少量油烧热后转小火,放入肥肉片炼出油脂捞出不要
步骤5,放入一半生姜蒜末,瘦肉片翻炒均匀
步骤6,转中火再倒入莴笋片翻炒均匀
步骤7,倒入一勺生抽翻拌
步骤8,再放入剩下的生姜蒜末,盐翻炒,这时锅内越来越多汤汁溢出,转小火盖上盖子焖煮
步骤9,大约两分钟左右,再倒入红椒片翻拌均匀继续盖上盖子焖煮一分钟左右。全程不需要家一滴水焖煮
步骤10,咸香可口的一盘菜就出锅啦
做道懒人菜,轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法
鸡蛋也可以的哦!只是我家鸭蛋真的很多!
材料:
豆腐50g,鸭蛋一个50g左右,温开水70g左右,芝麻油一勺,生抽1勺,醋半勺,开水两勺,葱花少许,
做道懒人菜,轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备鸭蛋和豆腐。
步骤2,鸭蛋加温开水打匀过筛两遍。
步骤3,将豆腐切小块放入过筛好的蛋液里。
步骤4,蛋液覆保鲜膜,戳两个洞,沸水上锅中火蒸15分钟,蒸笼盖子不要盖严实了。
步骤5,芝麻油加热放小葱呛一下
步骤6,加生抽和醋还有开水。
步骤7,淋上就可以吃啦。
做道懒人菜,轻松享假期蟹黄豆腐的做法
说起这道菜,在我家还有一个小典故。记得我第一次做这道“蟹黄豆腐”时,菜端上桌后,儿子跑来看了看,闻了闻,然后不解地问我:妈妈,蟹黄在哪儿呢?我跟儿子好一通解释,跟他说:你看这道豆腐的颜色黄黄的是不是与蟹黄色很像,再看豆腐顶端的咸蛋黄与蟹黄很像吧?儿子似懂非懂的点点头,然后说:那就直接叫蛋黄豆腐不就得了,干嘛叫蟹黄豆腐(哈哈哈)~从那之后,我家常做这道豆腐菜。
材料:
鲜豆腐1块,咸蛋黄2个,油一汤匙,盐2g,鸡精一茶匙尖,玉米淀粉二茶匙,香油少许,香葱叶一根,
做道懒人菜,轻松享假期蟹黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鸭蛋黄用白酒提前浸泡去腥三十分钟,上锅蒸熟,蒸熟的鸭蛋黄静止一夜翻沙很棒,用勺子压成小碎颗粒。
步骤2,鲜豆腐切成1.5厘米见方的小丁,水开后焯烫至水再次沸腾,捞出。
步骤3,油热后先炒香蛋黄碎,冒气有泡泡就好。
步骤4,放入豆腐,要用锅勺从锅边慢慢往前推着翻动,不然豆腐很容易碎掉。
步骤5,加入豆腐二分之一的水量,煮开,这道菜要有一些汤汁口感才更完美,所以水的量可以宽一些。
步骤6,煮开后加盐。
步骤7,加一点点鸡精提鲜。
步骤8,淋入水淀粉,水淀粉不要一次加进去,要一点一点加,感觉汤汁浓稠度刚好可以包裹住豆腐即可。
步骤9,关火,淋上香油出锅装盘,再撒一点香葱绿,即增色,又有香葱的清香味。
步骤10,色香味俱全的一道类似蟹黄颜色的豆腐,咸鲜、香气四溢,配米饭非常合口。
步骤11,成品图
做道懒人菜,轻松享假期香椿拌豆腐的做法
香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。1、香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。2、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
材料:
香椿几个芽头,豆腐一块,盐小量,芝麻油一勺,生抽3勺,,
做道懒人菜,轻松享假期香椿拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备一锅开水
步骤2,洗净的香椿焯水2分钟,捞出控水切碎
步骤3,豆腐切小块,豆腐焯水2分钟捞出控水
步骤4,倒入适量生抽和香油拌均匀即可。一道爽口小菜就等你来做。
感谢您阅读“97美食网”的《做道懒人菜,轻松享假期酱烧豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了XO酱烧豆腐专题,希望您能喜欢!