食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?也许下面的“菜油盐煎豆腐的做法”正合你意!欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
老豆腐经菜籽油煎至金黄焦香,撒入盐和葱花,最简单的烹饪方法,更体现了豆腐的鲜香,在菜籽油的作用下越发味美香醇。
材料:
卤水豆腐(北豆腐)1盒(280g),葱3根,盐1/2勺,鸡精1/3勺,黄酒(或料酒)1勺,,
菜油盐煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,葱花和豆腐切好
步骤3,锅里倒入少许油
步骤4,烧至五成热时,放入豆腐煎
步骤5,一面煎至金黄,再翻一面煎
步骤6,煎好捞起
步骤7,再煎剩下的豆腐
步骤8,豆腐煎好,把原来煎好的豆腐一起倒入锅中
步骤9,撒入盐、鸡精,翻炒均匀
步骤10,烹入1勺黄油,用小火煨一下
步骤11,撒入葱花
步骤12,翻炒片刻即可
步骤13,装盘
步骤14,成品
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白菜油豆腐的做法
改良于奶奶的白水熬白菜,很清淡的味道,原汁原味的
材料:
白菜一棵白菜只取菜叶部分就好,油豆腐或油豆泡可多可少,自己看着来,花椒十粒左右,大料一个,盐适量,姜丝适量,
白菜油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,白菜切丝备用,在锅中放入水,锅开后放入姜丝和花椒大料,放入油豆腐
步骤2,锅里的水开始翻滚以后放入白菜,盖上盖子焖煮一下
步骤3,大概百分钟到一分钟之间,白菜塌到锅里后放入盐,把豆腐翻到白菜上边,再盖上盖子稍微煮一下就可以出锅啦!喜欢胡椒的也可以放一点,味道很不错的
小青菜油豆腐的做法
一个人在家懒得做饭,就以最快速有效的方法炒了这盘小菜喂饱肚子。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
油豆腐适量,小青菜适量,盐,鸡精,葱姜蒜适量,,
小青菜油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加入油,把葱姜蒜放入炒香出味,
步骤2,放入洗干净的小青菜,翻炒两下,加盐。
步骤3,油豆腐加入锅中。翻炒两下后加水~闷煮两分钟。
步骤4,最后出锅前加入鸡精~大功告成~个人喜欢吃辣椒,所以放了一点辣椒油~好吃又营养哦~
青菜油豆腐
食材明细:
主料::小白菜500克,卤水硬豆腐200克,五花肉100克,
辅料::姜1块,大料3个,盐2匙,糖1匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,
青菜油豆腐的做法步骤:
1.原料如图,很粗壮的小白菜。小白菜洗净切段,豆腐切小块。
2.豆腐切小块,放适量油中火慢慢煎至表面变色。
3.这样就要捞出备用了。
4.用煎豆腐的底油煸香姜片和大料。
5.放五花肉翻炒,至肉变色微微焦黄,烹入料酒。
6.放1大勺生抽继续炒。
7.放小白菜继续炒。
8.菜微微变软即可放炸好的油豆腐。放2小勺盐、1小勺糖调味。盖上锅盖中火闷2分钟。
9.完成!
白菜油豆腐
记忆中的美味年菜白菜油豆腐
我同事讲一家人家待客炸的小鱼放在碗里,愣是用线串了起来,你要去夹,鱼儿们都拴在一起呢,呵呵,你,怎么吃?
老老实实,吃点蔬菜,是最不丢人的,所以,这类素炒菜,在年菜的餐桌上,也算是最具滋味的,好歹,有油豆腐撑着呢,它进过油锅,有那么一点油星味,对于平时素淡口味的嘴来说,也是一种过年了。
白菜油豆腐主料:白菜油炸豆腐
配料:蒜苗葱
调料:玖顺姜汁食盐豆豉酱食用油酱油十三香
白菜油豆腐的做法1.准备白菜、油炸豆腐、玖顺姜汁和蒜苗大葱。
2.将油炸豆腐切菱形片。
3.白菜分菜叶和白菜帮分别切片和丝。
4.葱和蒜苗斜切段备用。
5.炒锅放油,下入葱段爆香。
6.下入白菜丝,煸炒。
7.放入少许食盐、十三香、酱油和玖顺姜汁。
8.将切好的油炸豆腐片放入锅中。
9.放入少许豆豉酱翻炒均匀。
10.将白菜叶片放入,翻炒均匀入味。
11.菜熟后,放入蒜苗段翻炒。
12.装盘即可食用。
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虽然作为年菜的时候,这道菜是配馒头吃的,平时配饭吃,因为加入了豆豉酱,也是非常下饭的。老菜新做,已经少了旧时的味道。
白菜帮切丝,提前下锅炒,是感觉那个部位难进味,平时因为不喜这个部位的味道,都是丢掉不吃,特别炒一下再吃,还是不错的。
白菜油豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
香菜油豆腐
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材料:
主料:油豆腐150g,香菜50g,
辅料:调和油适量,,
香菜油豆腐的做法步骤:
1. 油豆腐切片,香菜切小段。
2. 热油锅,放油豆腐炒。
3. 放入香菜梗。
4. 放盐,加适量清水炒。
5. 放香菜叶。
6. 翻炒均匀就可以起锅装盘了。香菜油豆腐烹饪技巧
油盐烧饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::植物油适量,精盐适量,酵母适量,花椒粉适量,芝麻适量,食用碱面适量,
油盐烧饼的做法步骤:
1.取干净小碗洒入适量酵母,用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里,边倒边用筷子搅拌成面碎。
2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。
3.面团发到两倍大,且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉,把烧热的植物油倒入小碗里。
5.仔细搅匀成稀油面酱。
6.面板上撒少许的碱面,把发好的面团即可取出揉匀实。
7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片,把油面酱均匀的抹在面皮上。
8.把面皮自一边卷起来。
9.用刀切成等比例的面剂。
10.面剂子切口朝上,用擀面杖擀成薄饼。
11.把做好的饼胚码放在烤盘里,刷上盐水,洒上芝麻按匀。
12.把烤盘放烤箱,200℃,5分钟左右即可。
13.烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。
小贴士:
1、烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。
煎豆腐的做法
豆腐一道最平常不过的菜,我对它的印象最深的是妈妈煎的豆腐,就煎的时候下点盐下去不添加其他任何东西,但吃起来却非常赞让人回味很久,我觉得自已永远都煎不出那个味,好吧,就换个吃法试试!第一次上传菜谱很多不到位的地方还请多多包涵哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
南豆腐250g,油适量,葱一棵,酱油一茶匙,蚝油一茶匙,糖少量,水一碗,盐少许,辣椒一个,,
煎豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,先倒点油到锅里,然后把豆腐切成一片片,煎至两面金黄
步骤2,煎好后的豆腐先盛起来。然后,倒少许油到锅上,把辣椒爆一下,再倒一碗水或高汤,依次把盐、酱油、耗油、糖,待调料沸腾时把豆腐倒进锅快速翻炒,最后洒上葱花,出锅!
步骤3,成品
懒人版可乐鸡翅 不加水油盐不用煎的做法
我今天介绍的可乐鸡翅可不一般,不一般的简单,不一般的美味,不一般的手残党也能做好。用料种类不多,糖与酱油的分量已经调到最佳比例,咸甜适中。不加水,不加油,不需要煎,直接一锅煮。要不是当时电饭煲还在煮饭,用电饭锅煮更是方便。连火候都不需要看,直接材料往锅里一倒,按个煮饭键即可。
材料:
鸡中翅7到12个,可乐300毫升,生抽1汤匙,料酒2汤匙+1汤匙,老抽2汤匙,白芝麻少许,
懒人版可乐鸡翅 不加水油盐不用煎的做法的做法步骤:
步骤1,鸡中翅洗干净沥干水,然后划刀花。我为了出品美观,只划了一边,其实划两面刀花更入味。鸡中翅的数量略微增减都无所谓,最好做多一点,因为实在太好吃了。
步骤2,老抽2汤匙、料酒2汤匙腌制半小时。我用的是普通的汤匙量的调料。只要调料的分量比例是对的,就不用担心味道没调对。
步骤3,鸡翅腌制中。可以趁此空隙去煮个饭,洗个青菜。
步骤4,适量水烧开,将鸡翅放下去,煮沸出泡沫后(如图),立即捞出沥干。
步骤5,焯过水的鸡翅。
步骤6,用一个干净的锅,无水无油。倒入可乐300毫升。我用的小瓶装330毫升,全倒进去也没问题。
步骤7,生抽2汤匙。
步骤8,料酒1汤匙。
步骤9,中小火焖煮鸡翅。
步骤10,中途要翻一下,以便入味。如果是用电饭锅煮就不需要翻面。小贴士:煮到汤汁浓稠时得注意!最好将鸡翅的正面朝上,因为这时候鸡皮容易粘住锅底而破皮,为了出品好看,将鸡翅正面朝上,不用担心煮破皮。或者直接用不粘锅煮就不怕粘锅啦。
步骤11,一直煮到汤汁浓稠,汤汁裹满鸡翅即可出锅。这厨房光线太暗了,根本拍不出鸡翅的美味。
步骤12,出锅后撒点白芝麻,颜值加分。
步骤13,美味!
步骤14,一口下去,饱满多汁,鸡翅又嫩又香。
步骤15,别说是小孩的最爱了,连大人也会迷上它的鲜嫩多汁,吃完还得嚼两下骨头。
酸菜油豆腐烧肥肠
食材明细:
主料::肥肠200克,油豆腐200克,酸菜1张,泡姜1块,泡椒4根,大蒜2个,小葱2根,
辅料::豆瓣酱1勺,老干妈油辣椒1勺,食用油适量,
酸菜油豆腐烧肥肠的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.先将肥肠洗净放入高压锅,加入适量清水和小葱生姜压20分钟后捞出。
3.将各种配菜切成如图所示。
4.肥肠压好后切成小段备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入肥肠煸干水份。
7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。
8.放入酸菜、大蒜、泡椒和泡姜翻炒片刻。
9.放入油豆腐翻炒片刻。
10.放入一勺老干妈油辣椒翻炒片刻。
11.倒入适量清水大火煮开转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
12.酸辣香鲜!
13.非常美味下饭!
14.好吃!
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