好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下秋天怎么吃香菇黄豆腐竹烧排骨的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
秋风起,可以贴秋膘啦!好吃的排骨做起来!这道菜品的制作和用料都很简单,整个过程没有用到一滴油,非常健康,营养丰富味道好,赞一个
材料:
排骨500g,干香菇一把,腐竹4.5根,黄豆一大把,生姜一小块,干红辣椒一只,
秋天怎么吃香菇黄豆腐竹烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好所有食材
步骤2,黄豆提前泡发(至少泡发12小时,我是晚上临睡前泡上的,第二天下午开始烹饪的,期间可以换一次水)
步骤3,干香菇提前泡发(至少两小时)
步骤4,腐竹提前浸泡(至少两小时)
步骤5,排骨洗净
步骤6,锅内煮适量清水
步骤7,生姜洗净之后切成片,干红辣椒冲洗一下
步骤8,水开后放入一半的姜片并且加适量料酒
步骤9,下排骨
步骤10,中大火煮10分钟
步骤11,泡发好之后的香菇去蒂洗净,轻轻挤干水分
步骤12,泡发好之后的黄豆洗净
步骤13,泡发好之后的腐竹轻轻挤干水分,剪成合适的段
步骤14,捞出煮好的排骨,用流动水冲洗干净表面的浮沫
步骤15,控干水分之后放入高压锅
步骤16,加入黄豆香菇腐竹
步骤17,加入剩余的生姜片和干红辣椒
步骤18,加一小碗清水
步骤19,加适量生抽
步骤20,加适量料酒
步骤21,加一勺冰糖
步骤22,加少许十三香
步骤23,搅拌均匀
步骤24,盖上高压锅锅盖,大火开煮
步骤25,待高压锅气阀上升,转小火煮25-30分钟
步骤26,时间到,搅拌均匀,即可
步骤27,装盘
步骤28,好吃看得见
步骤29,成品图
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香菇烧腐竹的做法
材料:
干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,大葱1段,生抽1大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,盐少许,,
香菇烧腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹放开水中泡发
步骤2,香菇泡发
步骤3,大葱切成长丝
步骤4,胡萝卜切丝
步骤5,红椒切丝。
步骤6,香菇沥干水切成丝。
步骤7,锅内热油,先加入葱丝炒香
步骤8,再加入红萝卜翻炒片刻
步骤9,加入红椒丝
步骤10,香菇丝
步骤11,腐竹。
步骤12,加入生抽
步骤13,蚝油
步骤14,老抽
步骤15,少许盐
步骤16,翻炒均匀即可。
步骤17,成品图~
秋天怎么吃香煎带鱼的做法
秋季开渔后,源源不断都海鲜来了!空了钱带,满了口腹!
材料:
带鱼350g,姜一块,盐适量,油大量,香油少许,,
秋天怎么吃香煎带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼洗净
步骤2,切小段,
步骤3,用盐抹匀晾干。
步骤4,锅烧热,倒入油。
步骤5,放姜丝爆锅后入带鱼。
步骤6,煎到两面金黄。
步骤7,捞出后沥干油即可。
秋天怎么吃排骨烧芋头的做法
芋头能益脾胃,调中气,化痰散结。它所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中还含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。与排骨搭配,鲜香可口。
材料:
排骨1000克,芋头500克,大葱1根,生姜4片,料酒1大勺,生抽2大勺,食盐1小勺,五香粉1小勺,八角2个,花椒1把,冰糖1把,,
秋天怎么吃排骨烧芋头的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,准备好调味料
步骤3,排骨汆水,去掉血腥
步骤4,芋头切成大块,排骨捞出备用。
步骤5,热锅放入少许油,加入冰糖,翻炒排骨葱姜上色。
步骤6,加入温水没过排骨,花椒八角放入滤盒中,添加酱油、料酒。
步骤720,-30分钟待排骨炖烂后,加入芋头、盐、五香粉继续炖煮10分钟左右,大火收汁。
步骤8,撒上葱花。
腐竹烧排骨的做法
腐竹和排骨一起焖烧,那么又能碰撞出怎样的火花呢?跟着我的步骤学,你发现制作好腐竹至少排骨,色泽红亮,香味浓郁,热气腾腾的,非常诱人,而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻,相当美味哟,非常好吃又下饭。
材料:
排骨400克,腐竹100克,红椒1个,冰糖1大块,八角1个,香叶2片,姜片3片,料酒2勺,生抽1勺,小葱1根,胡椒粉1小勺,油盐适量,
腐竹烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,热锅凉油,放入少许盐,加入冰糖放入里面去炒,直至其完全融化呈棕色;
步骤3,下入排骨翻炒;
步骤4,直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
步骤6,翻炒均匀后盛入小钵中;
步骤7,加入适量的水,大火煮开,转为小火,加盖炖煮十五分钟;
步骤8,再加入泡软的腐竹,再加盖炖煮五分钟;
步骤9,加入盐和胡椒粉调味;
步骤10,大火收汁,加入红椒翻炒均匀,
步骤11,盛入小钵中,表面上撒些小葱末。
香菇烧腐竹
食材明细:
主料::五花肉适量,鲜香菇适量,腐竹适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,
香菇烧腐竹的做法步骤:
1.腐竹用温水浸软后洗净。
2.香菇洗净切片。
3.五花肉切条。
4.姜蒜切末。
5.锅烧热放入五花肉煸炒出油。
6.加姜蒜末炒香、加料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
7.加香菇翻炒片刻。
8.加腐竹翻炒均匀。
9.加半碗水烧开。
10.调中小火焖煮七八分钟。
11.加糖调味出锅。
12.成品图。
13.成品图。
腐竹烧排骨
腐竹做法多样,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口。今天就用它和排骨一起焖烧,那么又能碰撞出怎样的火花呢?跟着我的步骤学,你发现制作好腐竹至少排骨,色泽红亮,香味浓郁,热气腾腾的,非常诱人,而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻,相当美味哟,非常好吃又下饭。
腐竹烧排骨
原料:排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量
腐竹烧排骨的做法
1.热锅凉油,放入少许盐,加入冰糖放入里面去炒,直至其完全融化呈棕色;
2.下入排骨翻炒;
3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
5.翻炒均匀后盛入小钵中;
6.加入适量的水,大火煮开,转为小火,加盖炖煮十五分钟;
7.再加入泡软的腐竹,再加盖炖煮五分钟;
8.加入盐和胡椒粉调味;
9.大火收汁,加入红椒翻炒均匀;
10.盛入小钵中,表面上撒些小葱末。
小贴士
1.腐竹提前泡水,将其泡软后切成小段;
2.排骨提前泡上二个小时,中途换下水;
3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮;4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
排骨烧腐竹
食材明细:
主料::排骨500克,腐竹适量,食盐适量,香叶3片,白芷3片,冰糖3粒,
辅料::老抽2茶匙,大葱适量,姜5片,草果1个,桂皮1小段,料酒2茶匙,
排骨烧腐竹的做法步骤:
1.食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2.小排骨泡去血水
3.泡发好的腐竹切斜段
4.锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒
5.煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6.加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽
7.继续煸炒至上色
8.加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制。
9.大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐
10.放入切好的腐竹,然后中火焖至腐竹入味,
11.大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小贴士:
腐竹用温水容易泡透,泡不透的腐竹会有硬心。
黄豆烧排骨
食材明细:
主料::黄豆大量,排骨2匹,
辅料::醪糟少许,豆瓣酱2勺,醋少量,白糖少量,老抽两勺,姜适量,葱花少量,花椒少量,干红椒段少量,八角少量,蒜适量,
黄豆烧排骨的做法步骤:
1.黄豆提前一晚泡好2.排骨洗净焯水。3.准备好花椒、干红椒段、八角以及花椒。4.老姜、大蒜切片。
2.油(稍微多一点)倒入锅中,待油8成热时,先放两勺豆瓣酱、再将老姜片、大蒜片、花椒、干红椒段放入,最后放八角,不停翻炒,将调料的香味都炒出来。
3.调料炒香后将焯好水的排骨倒入锅中大火翻炒
4.等排骨上色完后,将泡好的黄豆倒入锅中翻炒。
5.加大量清水淹没黄豆,加老抽、醪糟如果中(可加少量盐),待水只有少许时,加醋和白糖,比例1:2,
【湖北】腐竹烧排骨
食材明细:
主料::排骨400克,红椒1个,八角1个,姜片3片,生抽1勺,胡椒粉1小勺,
辅料::腐竹100克,冰糖1大块,香叶2片,料酒2勺,小葱1根,油盐适量,
【湖北】腐竹烧排骨的做法步骤:
1.准备好食材;
2.热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
3.下入排骨翻炒;
4.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;
5. 翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
6.翻炒均匀后盛入小钵中;
7.加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;
8. 再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;
9.加入盐和胡椒粉调味;
10.大火收汁, 加入红椒翻炒均匀,
11.盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。
小贴士:
小贴士: 1. 腐竹提前泡水, 将其泡软后切成小段; 2. 排骨提前泡上二个小时, 中途换下水; 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮; 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
黄豆酱烧排骨
食材明细:
主料::排骨900克,黄豆酱60克,冰糖适量,油适量,葱适量,姜适量,
辅料::鸡精适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,
黄豆酱烧排骨的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,加料酒、葱、姜焯水
2.稍煮一会儿
3.过凉水,清洗干净
4.准备好一勺(60克左右)黄豆酱
5.起锅烧油
6.小火,下冰糖熬糖色
7.糖变成微黄色
8.全程小火,下黄豆酱煸出香味
9.下排骨翻炒上色
10.加料酒,转入高压锅中,出汽后压7分钟
11.好了,加少许盐、鸡精、耗油调味
12.翻拌均匀
13.出锅了
14.酱香浓郁的排骨就好了
小贴士:
因为加了黄豆酱,盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的
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