食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“黑椒牛肉豆腐的做法”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
很喜欢黑椒搭配牛肉的组合~也很喜欢吃豆腐~所以按自己口味研究了这个菜~没有加味精的~豆腐多汁~超美味~
材料:
牛肉适量,北方嫩豆腐一块,大蒜4瓣,姜少量,小米椒少量,黑椒,淀粉,料酒,盐,生抽,
黑椒牛肉豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把牛肉剁碎,放一些料酒,淀粉,生抽,少量的盐,黑椒,糖,腌制10分钟
步骤2,豆腐切块,裹一些淀粉煎致两面金黄,出锅备用。
步骤3,锅里剩一些油,加入切好的蒜蓉,姜末和小米椒圈,大火将腌制的牛肉炒至7分熟。
步骤4,加入一些水,把煎好的豆腐导入锅内,加入生抽,盐,调味出锅。
步骤5,摆盘出锅~~~香喷喷~~~
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黑椒牛肉粒的做法
今天超市的牛肉很新鲜,买来一块做上一道在酒店里曾吃过火龙果烩牛肉粒,女儿一直恋恋不忘。酒店那道菜,牛肉粒炸得酥酥的,口感不错,但自家做是为了更健康,牛肉粒我就没用油炸了,改变了牛肉制作方法,不过做出的效果味道一样的棒!
材料:
牛里脊250g,火龙果1个,生抽适量,葱适量,盐适量,橄榄油适量,蛋清适量,白砂糖适量,蚝油适量,黑胡椒汁适量,姜适量,红适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,
黑椒牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,全家福
步骤2,牛肉粒加生抽、蚝油、黑胡椒汁、橄榄油、蛋清拌匀腌制十分钟。火龙果肉取出切粒,彩椒各取一小块切粒。
步骤3,热锅下油,放葱姜炒香。
步骤4,放入牛肉粒,再加一些生抽和白砂糖炒制。如果锅里出现很多泡沫状,说明牛肉水份含量太高,这时看见牛肉粒变色,就先将牛肉粒沥出锅,将锅里的汤汁倒掉,然后再加入少量油,预热后再将牛肉倒入炒制。
步骤5,待锅中水份渐干,加入甜椒。
步骤6,如果喜欢黑胡椒味,这时还可以再加入一些胡椒汁,让它的味更浓郁,最后将火龙果倒入翻炒几下,装盘撒上一点白芝麻就可以了。
步骤7,家里也可以做出酒店的味道哦!
黑椒炒牛肉的做法
材料:
牛肉300g,洋葱半个,黑椒酱1汤匙,水淀粉2汤匙,油适量,盐适量,
黑椒炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉逆丝切成片,洋葱切块。
步骤2,牛肉加1/2茶匙盐,用手揉捏至盐分完全被吸收。
步骤3,再倒入水淀粉,继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。
步骤4,最后倒入1汤匙油,拌匀后放置15分钟待用。
步骤5,锅里倒少许油烧热,放入牛肉片,入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。
步骤6,待牛肉翻炒至表面变白,放入一汤匙黑椒酱,翻炒均匀。
步骤7,放入洋葱,大火翻炒均匀就可以关火了。
很黑的黑椒牛肉哈哈的做法
这道菜是偶然自己瞎做出来的,碰巧老公很捧场。
材料:
牛里脊200g,老抽1勺少许,味极鲜少许,盐少许,姜粉少许,料酒1勺,白糖1勺,味精1勺1勺,洋葱1头,蚝油2勺,鱼露1点,黑胡椒很多,
很黑的黑椒牛肉哈哈的做法的做法步骤:
步骤1,将牛里脊切成小条或片放入碗中,加入盐、白糖、姜粉、味极鲜、老抽、耗油、料酒、鱼露,最后多放点黑胡椒,抓匀后放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤2,将洋葱切成条。
步骤3,锅中放油,加入洋葱翻炒。放少许生抽老抽和蚝油大火转中火炒至洋葱变软。放入腌制好的牛肉,变色后,再一次加入黑胡椒翻炒。放少许水,盖盖闷一下,最后沿着锅边放入水淀粉勾芡即可。
黑椒牛肉(2)
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱丝适量,黑胡椒适量,蛋清适量,苏打粉适量,
配料::淀粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,老抽适量,盐适量,
黑椒牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3.腌好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
黑椒牛肉盖浇饭
食材明细:
主料::大米300克,牛肉100克,土豆150克,
辅料::西兰花50克,小番茄50克,洋葱30克,芝加哥牛肉腌肉5克,黑椒牛肉酱粉10克,老抽15ML,精盐2克,水淀粉30克,食用油适量,
黑椒牛肉盖浇饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.大米淘洗好入锅煮饭。
3.牛肉切丁。取5克牛肉腌料,抓匀。再添入少许食用油抓匀,封好腌制半小时以上。
4.土豆切丁。备好蔬菜,西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5.黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉,粉和水大约1比1.5。
6.锅中入油,炒香洋葱。
7.加入牛肉丁炒至变色后装出。
8.锅留油,土豆入锅煎炒熟。
9.加入牛肉丁。
10.加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11.拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12.装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小贴士:
1、黑椒牛肉粉添入水和开后,入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。
3、蔬菜随意。
4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。
黑椒牛肉炒洋葱的做法
黑胡椒是我和老头子都很喜欢的味道,所以时常都会备着黑胡椒酱,一人食时偶尔都会用黑椒酱来炒面,当然黑椒酱和牛肉会更配,没有好的牛扒,来个牛肉丝爆炒也很满足,时间短回味长
材料:
牛肉150克,洋葱100克,青椒1个,黑胡椒酱1汤匙,盐1克,现磨黑胡椒少许,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,姜丝适量,,
黑椒牛肉炒洋葱的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,牛肉可以选里脊比较嫩的部位
步骤2,牛肉切成7、8毫米厚的片后,再切成约7毫米厚的条
步骤3,洋葱和青椒分别切丝
步骤4,牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许,用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
步骤5,然后淋少许食用油拌匀
步骤6,锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油,烧至6、7成热时倒入牛肉丝,用筷子滑散
步骤7,爆炒至牛肉变色马上捞出控油
步骤8,锅留底油,倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
步骤9,倒入牛肉丝,加入一大勺黑胡椒酱
步骤10,快速翻炒均匀出锅
步骤11,成品
步骤12,成品
黑椒牛肉汉堡
食材明细:
主料::黑椒牛肉3片,鸡蛋3个,青菜3片,芝士片3片,西红柿一个,汉堡3个,
辅料::玉米油适量,
黑椒牛肉汉堡的做法步骤:
1.提前准备材料吧!牛肉,汉堡超市买的。
2.鸡蛋入锅煎至两面熟。
3.牛肉入锅煎至十成熟捞出待用
4.依次摆好,成品图。
5.成品图,早餐
6.成品图
7.成品图。
黑椒牛肉片
食材明细:
主料::牛里脊适量,
辅料::青椒三个,洋葱一个,
配料::姜适量,盐适量,糖适量,醋适量,料酒适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,淀粉适量,
黑椒牛肉片的做法步骤:
1.牛肉切成薄片用料酒、黑胡椒粉、孜然粉、一点点辣椒粉、淀粉拌匀,腌渍一会
2.青椒、洋葱切小片
3.锅入油加姜片爆香加腌好的牛肉片炒到定型捞出备用
4.原锅倒少许油,加青椒、洋葱煸炒出香加盐、糖、醋、老抽
5.加入煸好的牛肉片炒香调下味道就可以了
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