食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"蛋黄豆腐的做法"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
材料:
绢豆腐一盒,咸蛋黄四个,油少量,盐少量,鸡精少量,水淀粉少量,
蛋黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。
步骤2,绢豆腐取出,切成小块备用。
步骤3,锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
步骤4,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
步骤5,轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。
步骤6,用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。
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盐蛋黄豆腐
食材明细:
主料::盐蛋黄2个,午餐肉20g,豆腐1块,
辅料::盐0.5勺,鸡粉0.5勺,水淀粉5汤匙,
盐蛋黄豆腐的做法步骤:
1.将盐蛋黄压成泥状 热锅冷油 将蛋黄倒炒到起泡没有颗粒 可以嗅到很浓的香味
2.加入午餐肉或者虾仁 午餐肉炒出会有些油腻 翻炒
3.豆腐切小块状 倒入锅中压碎 炒两分钟加入一点点盐 鸡粆 提鲜 盐蛋黄本来就有很重的盐味 不要放太多盐 加入水淀粉 转大火沟欠即可起锅 摆盘配绿叶茶即可 大人小孩都爱吃 软硬交叉 口感柔滑
小贴士:
温馨提示:炒盐蛋黄使用小火 大火会让蛋黄变糊
蛋黄豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐适量,丝瓜适量,
辅料::咸蛋黄适量,南瓜泥适量,
配料::水淀粉适量,
蛋黄豆腐羹的做法步骤:
1.取嫩豆腐200G左右,(日本豆腐最佳)咸蛋黄两个、南瓜捣成泥备用,丝瓜切小段
2.先把丝瓜炒熟加入适量水,下如豆腐,然后依次下蛋黄、南瓜泥一起搅拌
3.烧制一两分钟后调入水淀粉,整个状态就成成粘糊状了,在加入适量盐巴,鸡精调味即可
4.老少兼宜,很爽口哦
葱香蛋黄豆腐的做法
材料:
南豆腐300克,咸蛋黄3个,盐2茶勺,糖1茶勺,水1汤勺,油1/2汤勺,料酒1/2汤勺,葱末一把,
葱香蛋黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐脱盒:将盒装豆腐撒去封纸,倒置于盘中,有剪刀在盒子四角各剪一个小洞,用手轻轻拍两下,然后就可以很方便的取出盒子了;
步骤2,直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块
步骤3,将豆腐入锅焯熟,锅中可放1茶勺食盐,这样豆腐既不容易碎,也更入味;
步骤4,用漏勺将豆腐控干水份后捞出放到盘中
步骤5,另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状
步骤6,豆腐上撒上葱花,再将咸蛋黄酱浇在豆腐上,表面再撒少许葱花修饰。
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