食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了花10分钟,做一道菜!剁椒凉拌黄豆时蔬的做法欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
天气炎热不爱吃饭,来一盘爽口的小凉菜,配上一碗粥舒坦,黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品,搭配上开胃的剁椒和洋葱青椒,口感爽脆又营养丰富哟……
材料:
黄豆150克,洋葱20克,青尖椒1个,生抽10克,剁椒酱12克,白糖4克,盐适量,鸡精0.5克,姜2片,小葱2段,八角2瓣,花椒1克,芝麻油8克,,
花10分钟,做一道菜!剁椒凉拌黄豆时蔬的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐食材,黄豆我用的是表弟家自己种的黄豆。
步骤2,准备好生抽和适量的盐,还有剁椒酱。
步骤3,洋葱洗净后用刀切成小丁,青尖椒切成小丁。
步骤4,把干黄豆洗净后,提前用清水浸泡过夜。
步骤5,锅中倒入适量的清水,把浸泡好的黄豆放入锅中,加入八角和花椒,小葱和姜片。
步骤6,再加入适量的盐调味。
步骤7,加入鸡精增加口感。
步骤8,大火煮沸后,转小火煮10分钟。
步骤9,看见锅中汤汁变得越来越少的时候,就可以关火了。
步骤10,把煮熟的黄豆,捞出沥干水分,放入一个大一点的容器里,加入切丁的洋葱和青椒。
步骤11,加入白糖和生抽调味调色。
步骤12,再加入剁椒酱。
步骤13,加入芝麻油。
步骤14,看见所有的食材都备好后。
步骤15,把所有的食材,混合搅拌均匀即可。
步骤16,爽口开胃健脾又营养的剁椒凉拌黄豆时蔬就做好了。
步骤17,吃上一口爽歪歪,配粥下饭都棒棒哒。
步骤18,成品一
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凉拌木耳 花10分钟,做一道菜!的做法
夏天热的只想吃凉拌菜
材料:
木耳适量,蚝油1勺,陈醋2勺,白糖半勺,酱油3勺,麻油1勺,蒜2-3瓣,泰椒2个,葱花适量,白芝麻适量,
凉拌木耳 花10分钟,做一道菜!的做法的做法步骤:
步骤1,木耳洗净泡发
步骤2,热水焯熟,然后捞出过凉水、沥干待用
步骤3,切葱花、蒜末、泰椒切小段,装入碗中备用
步骤4,蚝油1勺、陈醋2勺、酱油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺盐,拌匀待用
步骤5,锅中热油,放入香叶、麻椒、大料、煸出香味后挑出扔掉
步骤6,热油淋入葱花、蒜末碗中
步骤7,把拌匀的蚝油酱倒入蒜末碗中拌匀,淋酱汁就调好了
步骤8,把淋酱汁浇在木耳上,拌匀、撒上白芝麻装饰,就开动吧
花10分钟,做一道菜!凉拌苦瓜的做法
苦瓜有清热解毒的功效,适合夏天和减肥的一道凉菜。
材料:
苦瓜1根,雪碧冰块适量1包,蜂蜜适量,,
花10分钟,做一道菜!凉拌苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。(本来拍了个材料全图,奈何漏出产品名称为了避嫌就不发了)冰块就是小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉
步骤2,焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用
步骤3,控干水分
步骤4,放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用
花10分钟,做一道菜!凉拌毛豆的做法
毛豆就是新鲜连荚的黄豆。作为夏日王牌凉拌菜,凉拌毛豆的做法好吃又特别。只要食材就是毛豆,其他都是辅料香料,通过先煮后拌的方式很快就能做好上桌。
材料:
毛豆适量,食用盐适量,食用油适量,香醋适量,生姜适量,大蒜适量,小米辣适量,花椒粉适量,生抽适量,干辣椒适量,芝麻油适量,白糖少许,老抽少许,,
花10分钟,做一道菜!凉拌毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,先将毛豆洗一下,剪掉头尾的尖角,方便烹饪的时候更加入味。
步骤2,起锅烧一锅热水,水里加入适量的盐和少许食用油,水烧开以后将毛豆煮熟。在热水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽,这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦!
步骤3,煮好的毛豆捞起,冲一下凉开水,最后沥水备用。这样冲一下可以让吃起来的时候口感会更加脆口。
步骤4,生姜去皮切丝,大蒜去皮切末,小米辣洗干净切段,生抽、香醋和老抽放在小碗中。另一个碗装入白糖,香油,花椒粉和辣椒粉,小火烧热油,将油淋在花椒粉等碗中,这个就是自制辣椒油了。
步骤5,开始凉拌,先加入生抽等调味料,用筷子上下拌匀。
步骤6,再加上大蒜生姜,淋上辣椒油,撒上小米辣,翻拌好了就可以上桌开吃了!
步骤7,做好的凉拌毛豆吃起来口感是非常香脆可口的。一般我们会先整个毛豆沾上汁,吸吮一下凉拌汁的味道,再吃饱满香甜的毛豆,一大盘子一筷一筷很快就会被夹光。即使一次做的多了也没关系,冷藏后经过了冰镇的毛豆更好吃。我们有时候夜宵或者空口都会吃。
花10分钟,做一道菜! 凉拌杏鲍菇的做法
杏鲍菇做过不同口味的,夏天天热吃凉拌的菜比较多,这道凉拌杏鲍菇口味绝对会你爱上它。
材料:
杏鲍菇2个,小米辣2个,盐小半勺,生抽一勺,醋一勺,香油半勺,香菜两颗,,
花10分钟,做一道菜! 凉拌杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,我用了两个大点的杏鲍菇,洗干净上锅蒸熟,开锅蒸十分钟左右就可以了。
步骤2,蒸熟的杏鲍菇凉会不烫手时,用手撕成条用手攥一下多余的水分。
步骤3,香菜和辣椒切末备用
步骤4,把杏鲍菇和香菜末辣椒放在一个稍大点容器里,倒入醋和生抽还有盐最后放香油拌匀即可。
步骤5,盛盘
花10分钟,做一道菜!蟹黄豆腐的做法
一直想做蟹黄豆腐,但是拆解螃蟹真的是要有充足的时间。正好家里有咸鸭蛋黄,做个10分钟快手菜,立马解馋。蛋黄太香了喜欢咸蛋黄,喜欢蛋黄做的各种菜,闺女爱蛋清,我爱蛋黄,正得我意,嘿嘿。
材料:
咸蛋黄4或5个,内脂豆腐1盒,淀粉一勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜少许,小葱少许,,
花10分钟,做一道菜!蟹黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准材料备好了,葱沫姜沫切好。
步骤2,豆腐四个边像这样侧立一下,便于完整出盒。
步骤3,豆腐连盒倒扣在案板上,轻轻拿走盒子,完整吧。
步骤4,咸蛋黄捻碎
步骤5,豆腐分成两份,切小块。
步骤6,炒锅放油,倒入咸蛋黄沫,炒出白沫。
步骤7,加姜沫翻炒
步骤8,倒入半碗水或高汤
步骤9,水开放豆腐,晃动锅,不要炒,豆腐易碎。锅开放盐和白胡椒粉调味,勾芡,出锅撒小葱沫。
步骤10,享用吧
花10分钟,做一道菜!凉拌酸辣毛豆的做法
突然特别想吃毛豆,想吃酸辣味,所以晚上赶紧去生鲜店买食材回来自己拌,10分钟就搞定了。酸辣爽口,根本停不下来!
材料:
毛豆500g,蒜瓣(随意)6个,小米辣(随意)6个,姜片(不喜不加)2片,蚝油适量,盐适量,陈醋3勺,生抽2勺,鸡精适量,香油适量,辣椒油2勺,白糖适量,
花10分钟,做一道菜!凉拌酸辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆两端用厨房剪刀剪一下,这样方便入味,洗净备用。
步骤2,锅内凉水,加入一勺盐,一点食用油,倒入毛豆开始煮。大火煮开后再煮几分钟。
步骤3,捞出放入凉水中浸泡。
步骤4,小米辣切丁,蒜瓣切末,姜片切末。
步骤5,泡凉的毛豆控干水分后,倒入小米辣末蒜末姜末。
步骤6,加入一勺蚝油,2勺生抽,2勺辣椒油,适量鸡精,3勺陈醋,1勺香油,1勺白糖,1勺盐拌匀。(可以尝尝味道,再酌情添加)
步骤7,酸辣爽口,汤汁都很不得喝了啊。
步骤8,好吃,停不下来。
步骤9,还要再来一盘才好。
步骤10,自己动手,美味又实惠。
步骤11,成品。
步骤12,最后一张。
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