好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"多福~脆皮豆腐好彩头的做法",供你阅读参考,并请收藏本页面!
豆腐~~~谐音“兜福”,又与“多福”读音相近,所以被人们视为吉祥的食物;在我们南京家家户户的除夕宴上也必有一道豆腐菜~青菜豆腐保平安,寓意在新的一年~全家人平平安安、顺顺利利的!豆腐~~~“兜福”、”多福”,多多益善!!!脆皮豆腐小方:顾名思义~外酥脆、内软嫩的豆腐块!哈哈:这也是咱无意间创新的一道新美食,家人很喜欢~~~创意灵感:其实是不想浪费多余食材;趁孩子回来开油锅做了道爆浆鸡排给他解谗;鸡排做好后看着台面上多余的蛋液、面包粮等,感觉直接扔掉也可惜,再看看锅里的剩油在哪;这让我突然想起来处理二手油的方法:炸一遍豆腐;炸过的油就不会有其它异味了;于是去菜场买了一块老豆腐回来,再按炸鸡排的方法做了炸豆腐;做好后让那位猜是什么,他看了半天愣是没有猜出来,哈哈:无意间成就了一道美味,所以我给它起名叫:脆皮豆腐小方~~~
材料:
老豆腐250克,葵花籽油适量,葱姜少许,鸡蛋1个,生抽1勺,料酒1汤匙,面包糠适量,玉米淀粉适量,
多福~脆皮豆腐好彩头的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,老豆腐洗净切大块
步骤3,加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
步骤4,取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
步骤5,放入蛋液中再滚一圈
步骤6,最后均匀裹上一圈面包糠
步骤7,依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
步骤8,中小火炸制,一边炸黄后翻另一面
步骤9,直至全部金黄后盛出关火
步骤10,最后淋上些番茄沙司
步骤11,外脆里酥味道很赞
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芙蓉鲈鱼好彩头的做法
材料:
鲈鱼1条,葱1根,姜5片,彩椒5片,花椒10粒,料酒3勺,蒸鱼豉油适量,盐3勺,
芙蓉鲈鱼好彩头的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,葱姜切丝,彩椒切粒,鲈鱼洗净去鳞和内脏
步骤2,在鱼的肚子里和外表面均匀的铺上葱姜丝,倒上适量料酒
步骤3,在鱼的肚子和外表面均匀撒上一层盐,按摩按摩。再用保鲜膜包上腌制30分钟
步骤4,锅内水开后上鱼蒸10分钟
步骤5,蒸好后将鱼盘内的汤汁倒掉,葱姜撇掉。在鱼外表面再撒上葱姜丝和彩椒粒,并倒入适量蒸鱼豉油
步骤6,炸适量花椒油浇在鱼身上
步骤7,完工!看起来是不是很美味呢!
好彩头彩色汤圆
食材明细:
主料::糯米粉500克,水适量,红豆沙适量,
辅料::南瓜粉适量,紫薯粉适量,绿茶粉适量,红曲粉适量,
好彩头彩色汤圆的做法步骤:
1.将面分成四分,分别加入天然色粉,揉至光滑,饧十分钟。
3.将豆沙馅包在糯米面中,团圆即可。因今天不吃速冻了。手机照的,没有实际颜色好看。
小贴士:
面不能和的太硬,否则裂口,太软沾手,颜色可根据只记得喜欢调色。
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹
食材明细:
主料::嫩豆腐250g,发菜10g,
辅料::鸡蛋1个,毛豆1把,胡萝卜半根,
配料::水淀粉适量,浓汤宝1个,生姜适量,
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹的做法步骤:
1.准备材料:嫩豆腐250g;发菜10g;鸡蛋1个;毛豆1把;胡萝卜半根;浓汤宝1个;水淀粉、生姜适量。
2.将嫩豆腐切成丁。
3.将毛豆胡萝卜洗净,胡萝卜切成丁。
4.将鸡蛋打成鸡蛋液。
5.发菜用温水洗净泡发。
6.锅中放水和1小勺盐,烧开。
7.倒入豆腐丁焯水。
8.热锅倒油放入生姜末煸香。
9.倒入毛豆煸香。
10.倒入胡萝卜丁翻炒。
11.放入一大碗水和浓汤宝。
12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14.倒入水淀粉勾芡。
15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀,加入少许的香油即可关火出锅。
小贴士:
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水,这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少,喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话,可直接加入高汤,这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加,还可放入火腿肉,玉米等等。
洪福吉庆虾好彩头的做法
过大年虾是必不可少的,民间有地方称虾为“蜷鱼”,因为虾都是蜷曲的。主要还是用的(全余)谐音。所以,过大年虾是必吃的,与年画上的“鲶鱼”(年余,年年有余)有异曲同工之妙。虾还有顺利、活力十足,节节高升之寓意,吉祥讨喜!做的大虾,颜色鲜艳亮丽,非常喜庆,所以我把这道菜叫“洪福吉庆虾”
材料:
大青虾500g,盐半小勺,料酒2汤勺,蒸鱼豉油1汤勺,番茄酱2汤勺,白糖1小勺,大葱1段,姜1块,
洪福吉庆虾好彩头的做法的做法步骤:
步骤1,大青虾提前泡水暖透
步骤2,每一个虾都减去长长的虾须,在用剪刀顺着虾背剪开,挑去虾线
步骤3,处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
步骤4,大葱和姜切小片备好
步骤5,炒勺热油,放入虾煎,油要多一点
步骤6,把大虾煎到变色发红后盛出
步骤7,炒勺有底油,放入葱姜炒香
步骤8,放入番茄酱,炒出红油
步骤9,倒入大虾翻炒
步骤10,加水,水不用多,和虾一平就可以,放入盐和蒸鱼豉油和糖
步骤11,盖好小火煮焖约10分钟,中间翻动两次
步骤12,最后收干汤汁,在淋一点油炒匀,可以再放点葱花出锅
步骤13,成品
步骤14,非常好吃
感谢您阅读“97美食网”的《多福~脆皮豆腐好彩头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了发财好彩头专题,希望您能喜欢!