食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐麻辣香酥黄豆的做法,或许你能从中找到需要的内容。
家里黄豆多怎么办,一盘香酥黄豆就解决了,作为下酒菜或者追剧小零食来吃很不错呢,健康又解馋!
材料:
黄豆300克,菜籽油100克,花椒粉10克,辣椒粉20克,盐适量,味精3克,
麻辣香酥黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前捡去石子和坏的,淘洗干净,清水泡两个小时左右,中间换一次水,然后筛网沥干水备用!
步骤2,锅里放入菜籽油,油多一点!
步骤3,待油五成热的时候倒入沥干水的黄豆!
步骤4,大火开始炸!
步骤5,五分钟左右就开始金黄色了!
步骤6,继续调中火再炸两三分钟左右!
步骤7,关火把油沥出去,锅里只留炸好的黄豆,撒上花椒粉,味精,盐,辣椒面,开小火拌出香味即可!
步骤8,盛盘食用吧?
步骤9,放凉后更酥脆!
97Msw.com相关知识
炒香酥黄豆
食材明细:
主料::黄豆300克,
辅料::盐5克,花生油适量,
炒香酥黄豆的做法步骤:
1.先把黄豆洗净。
2.然后用水浸泡一晚上。
3.把泡好的黄豆挑拣一下。
4.泡不开的和坏的都挑出来。
5.放入盐拌匀,腌制1小时。
6.放到盖垫上晾一晚上。
7.锅里放油,放入黄豆翻炒。
8.用小火慢炒,炒到金黄色即可。
9.盛出来晾凉,看着这香酥黄豆就想吃,吃起来就停不了口了。
小贴士:
黄豆放到盖垫上晾一晚上,晾到半干就行了。
炒黄豆时一定要用小火慢炒,才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢。
麻辣香酥小排
食材明细:
主料::猪小排300g,
辅料::土豆适量,鸡蛋适量,花生适量,青椒适量,
配料::干辣椒适量,姜适量,大葱适量,面粉适量,胡椒粉适量,五香粉适量,花椒粉适量,
麻辣香酥小排的做法步骤:
1.准备的材料,先将排骨洗净,切成小块
2.将排骨用水煮20分钟,煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
3.煮好了用用漏飘捞起,放在盘中待用
4.将鸡蛋打入盆中
5.加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
6.将其搅拌均匀
7.将煮好的排骨导入拌好料的盆中,拌匀
8.将锅里倒上油
9.将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
10.煎的变黄就可捞出
11.将土豆条在水中煮一会,这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
12.这里是切好的材料
13.将锅里倒好油,开火
14.先关掉火,待油凉点再放入辣椒花椒和姜,开小火
15.放入洋葱和青椒
16.在放入煎好的排骨和土豆,转中火翻炒
17.放点老抽翻炒后,倒入花生,加点盐、味精就可以起锅了
小贴士:
根据自己的胃口,可以调整麻辣的程度,放干辣椒的时候油不能太烫,要不辣椒会糊的
麻辣香酥虾
食材明细:
主料::虾500g,土豆1个,蒜薹1把,
辅料::姜片适量,蒜半头,干红辣椒适量,花椒1勺,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,鸡精少许,
麻辣香酥虾的做法步骤:
1.大虾剪去虾须,背部用剪刀剪开,除去虾线,洗净。
2.干辣椒剪开,蒜切厚片,姜切片。
3.火锅底料选这种固体的。
4.先把土豆去皮,切粗条,炸熟。
5.再把大虾炸至酥脆卷起,一般3分钟左右就可以。
6.蒜薹洗净切段,用锅里的油炒熟。
7.锅里留底油,炒香姜蒜辣椒,放入一大勺火锅底料,花椒。
8.然后放入大虾,蒜薹,土豆条。调入酱油,盐,料酒,鸡精。
9.翻炒均匀出锅即可!超级香的,和麻辣香锅味道差不多!特别下饭哦!
焖麻辣嫩黄豆
食材明细:
主料::嫩黄豆适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,生姜适量,蒜适量,尖椒适量,黑豆豉适量,
焖麻辣嫩黄豆的做法步骤:
1.备黄豆,黑豆豉,尖椒,蒜,姜丝。
2.烧油放进姜,蒜,尖椒煸香,
3.再放进黑豆豉,
4.放进黄豆炒匀,
5.放点盐和入味,
6.放点清水煮熟透,
7.最后放点鸡精出锅。
8.装盘上桌。
香酥麻辣的干煸牛肉丝
今天鸟儿又拍了四道菜,从中午站在晚上,好累呀!做的干煸牛肉丝,味道还不错哟!LG非常喜欢,300克的牛肉,煸完就没剩多少了,水分都炒干了,剩精华了呵呵!
香酥麻辣的干煸牛肉丝
原材料:牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。
调味料
A料:植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。
B料:生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。
C料:香油适量、鸡精适量。
香酥麻辣的干煸牛肉丝做法
图1:牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片。
图2:再切成细丝,放在碗中。
图3:锅入油烧热,入牛肉丝翻炒。
图4:翻炒会出来一些水分,可以将水分从锅中沥出,再接着干炒。
图5:一直用中小火煸炒至水分收干,盛出牛肉丝。
查看更多
图6:干红椒切段,蒜苗切段,姜切丝。
图7:锅洗净再入油,炒香干辣段和花椒,加入豆瓣酱和姜丝炒香。
图8:再加入牛肉丝和B料继续中火煸炒至牛肉酥香。
图9:最后加入蒜苗和C料炒匀即可。
经验与感怀
想要牛肉丝切得细,牛肉就不要化冻得太厉害,趁有点硬的时候切相当省事哟!切牛肉片是要横纹切,牛肉含结缔组织较多,因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织,吃时不会感觉嚼不烂。
牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒,炒的火候要掌握好,火大不行,易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行,否则牛肉发硬不好吃,也嚼不烂。
豆瓣酱已经很咸了,不用加盐了。
香酥银鱼的做法
银鱼是极富钙质,高蛋白低脂肪食的鱼类,可以煮汤或者加入其它食材一起烹饪。嫂子送我一包很棒的太湖银鱼干,说泡软了烧银鱼跑蛋很好吃,我用炸粉做了一道美食
材料:
银鱼干50g,炸粉250g,油100毫升,蒜末3瓣,盐2g,黑胡椒粒适量,料酒15ml,小葱2根,姜片3片,,
香酥银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备银鱼干
步骤2,准备炸粉,黑胡椒粒,蒜末,姜片和葱段
步骤3,先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
步骤4,加入料酒,盐和葱姜蒜,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
步骤5200,克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒,准备50克干炸粉
步骤6,把银鱼捞出后先沾上干炸粉
步骤7,再加入面糊里挂上糊
步骤8,热锅倒入油烧到7分热
步骤9,分次逐条下入银鱼
步骤10,煎炸至金黄色捞起控油即可
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣香酥黄豆的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆的做法专题,希望您能喜欢!