食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“咸鸭蛋烧豆腐的做法”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
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材料:
北豆腐1块,猪肉馅100克,咸鸭蛋1个,青尖椒2个,蒜2瓣,白酒1大勺,糖小半勺,白胡椒粉小半勺,五香粉小半勺,,
咸鸭蛋烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,▲先把北豆腐用厨房用纸这样裹一下,然后上面放个重的东西,压个10多分钟,把豆腐里的水压一压,这样口感会更好。
步骤2,▲把压好的豆腐切成厚片。青尖椒切成丁,咸鸭蛋也切成小丁。
步骤3,▲炒锅小火烧热,先放入猪肉末煸炒出油,再放入切好的青尖椒丁翻炒均匀。
步骤4,▲再放入蒜末和小半勺的五香粉炒香。
步骤5,▲放入切好的咸鸭蛋丁翻炒均匀。
步骤6,▲倒入开水,能没过所有的食材就可以,再加2大勺的酱油、1大勺的白酒烧开。
步骤7,▲把切好的豆腐片放进去,再放小半勺的糖、和一点点白胡椒粉提味。
步骤8,▲盖上盖子,煮大概10多分钟,汁收的差不多了,豆腐入味就行了。
步骤9,
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咸鸭蛋拌豆腐的做法
妈妈腌好的咸鸭蛋,拿了一些,很香,所以想着法子吃掉。呵呵
材料:
咸鸭蛋,豆腐,香葱末,鸡精,盐,小磨香油,
咸鸭蛋拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐放入开水中过一些,去处豆腥味。用手把豆腐、咸鸭蛋都捏碎,加入鸡精、盐、小磨香油,拌匀,撒上香葱末。香急了。
豆腐拌咸鸭蛋
食材明细:
咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克,香菜5克,白砂糖5克,香油5克,味精3克
豆腐拌咸鸭蛋的做法步骤:
1.咸鸭蛋洗净,放锅中加水煮熟,捞出晾凉剥去蛋壳,将蛋白和蛋黄分开;豆腐放入沸水锅中烫过,捞出沥水后放一盘内打碎。
2.蛋白切成碎末,放豆腐盘内,放入白糖、味精拌匀;蛋黄碾成粉末,均匀地撒在豆腐上。
3.香菜洗净去根,切成碎末,撒在豆腐上,淋上香油,拌匀即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
咸鸭蛋拌豆腐
食材明细:
咸鸭蛋140克,豆腐(北)400克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐5克,香油5克
咸鸭蛋拌豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐用冷水洗净,切成小丁装入盘内,撒少许精盐,拌匀待用;
2. 将咸鸭蛋煮熟,冷后剥壳,切成小丁;
3. 将咸鸭蛋,葱花,姜末,蒜泥,香油放入豆腐盘内,拌匀即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋蒸豆腐
食材明细:
咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克,虾米10克,白砂糖5克,猪油(炼制)35克
咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块,虾米洗净,用热水泡软剁碎;
2.把咸鸭蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开,蛋白用筷子搅散,加少许白糖拌匀,然后倒入豆腐中,轻轻拌和,将蛋黄划开成小粒,分散在豆腐上,撒上碎虾米,加熟猪油,然后放入蒸锅中,蒸约六七分钟即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋的做法
卷毛奶奶养了很多很多鸭子,于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋,鸭蛋水煮出来味道不太好,就腌制成咸鸭蛋吧!
材料:
鸭蛋12个,花椒一勺,盐300-330g,八角1个,水1000ml,二锅头一小碗,
咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸭蛋洗净晾干,注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
步骤2,来个日光浴彻底晾干水份,阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
步骤3,二锅头里洗个澡,晾干,再洗一次,再晾干。
步骤4,清水加花椒八角入锅煮沸,晾凉开始加盐,少量多次的加入,搅拌至食盐融化,直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋,把盐水倒进去,密封,放在橱柜里面,夏天15天左右就可以吃了,这次我放了30天。
步骤525,天左右的蛋黄,已经很成功啦。
咸鸭蛋
食材明细:
鸭蛋适量,盐适量,高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤:
第1步先拿一个小盆,里面倒上高度白酒,把鸭蛋浸里面二十秒,保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆,里面倒上细盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
青菜咸鸭蛋豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,青菜70克,熟咸鸭蛋2只,
辅料::水淀粉适量,盐适量,味精适量,
青菜咸鸭蛋豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐、青菜(已洗净切开)、熟咸鸭蛋(已挖出蛋黄和蛋白)。
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开至青菜断生。
5.接着,合入豆腐和已挖出蛋黄和蛋白翻动一下煮开。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉勾芡翻匀,即成。
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