食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“椰丝曼越梅面包的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
高筋面粉(主料)250g,白砂糖(主料)37g,奶粉(主料)13g,全蛋液(主料)31g,盐(主料)3g,水(主料)118g,酵母粉(主料)3g,黄油(主料)25g,椰蓉(馅料)63g,糖粉(馅料)31g,全蛋液(馅料)31g,奶粉(馅料)13g,曼越梅(馅料)适量,,
椰丝曼越梅面包的做法的做法步骤:
步骤1,把材料都准备好,然后依次将除了黄油外的主料的材料按克数撑好都放进面包桶中,(液体放下面,面粉放上面,在面粉中挖个小洞把酵粉放里面)面包机按和面功能和面15分钟。
步骤2,在第一次和面好的面包桶中倒入黄油,再次和面15分钟。然后用面包机发酵一个小时
步骤3,取出面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤4,利用松弛的时间做馅料,两馅料的材料搅拌均匀。
步骤5,将面团擀成薄薄一片,(如果松弛不够,擀得时候会回缩的很严重,就根本无法擀成大片状。)在擀好的片片面团上均匀的撒上椰蓉馅料。
步骤6,卷起即可,收口处收紧
步骤7,用较锋利的刀轻轻慢慢的切成六小块,然后放入八寸的蛋糕模具中。
步骤8,然后放进烤箱,烤箱不插电,烤盘下放一盆热水,进行二次发酵,闷上大约一个小时。然后取出在上面涂上鸡蛋液。也可以是蛋黄液(蛋黄液色泽会更黄更好看)
步骤9,预热后的烤箱175度烤制25分钟,出炉即可。如果熟练了就可以大致时间看色泽而定。
步骤10,看下里面的样子!
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蔓越梅核桃面包的做法
这是一款低糖低卡路里面包
材料:
鸡蛋1个,牛奶150ml,砂糖20g,盐3g,高筋面粉300g,干酵母3g,黄油30g,蔓越梅干50g,核桃仁50g,,
蔓越梅核桃面包的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋,牛奶,蔓越梅干,糖,盐,面粉,干酵母,掰碎的核桃仁按顺序放进面包机,蔓越梅干先放,让它浸在牛奶中泡一会儿。
步骤2,启动面包机发面团功能,该程序大约90分钟。
步骤3,黄油切成小块室温软化。
步骤4,在面包机第一次和面间隙放入黄油。
步骤5,面包机发面程序结束后,拿出面团压平排气。
步骤6,分成四份,盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。
步骤7,把面团整成形状
步骤8,排入烤盘。
步骤9,放入烤箱二次发酵40分钟,烤箱里放碗水保持湿润。
步骤10,发酵好,表面撒上一些面粉,再用刀片在面包表面划上口子。
步骤11,烤箱预热180度,烘烤18—20分钟,烤一半时将下火调低至150度,防止面包地步过焦。
步骤12,出炉!
奶酪椰丝面包
今天又来上面包了!这次是一个长相比较sorry的一款~
可是不要小看它啊!!真心好吃的~这是一款出炉就要立即消灭的!
因为奶酪就是要在融化的时候入口最享受了!
加上特别香浓的椰丝,真的美味不能抵挡。
晚上刚做出来,娃就搭配牛奶直接几大口就下肚子了。
奶酪椰丝面包
原料:
冷藏老面种:高粉500g,酵母2g,牛奶325g(一次性做多点,可以保留到下次用)
主面团
A、高粉160g,糖60g,盐3g,牛奶60g,鸡蛋40g,酵母7g
B、黄油30g
椰丝:黄油:糖=2:1:1(妞取了100g椰丝)
烘焙:320华氏度(160摄氏度)20-25min
奶酪椰丝面包的做法
1、将酵母溶于温热牛奶中,然后和其他中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜
2、将冷藏老面面团取200g撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。
3、然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约50g一个),搓圆中间发酵10分钟
4、按照比例做好椰蓉馅
5、然后包起来,捏口朝下放在烤盘上
6、然后放置温暖处,发酵40min至面包发至2倍大
7、然后涂上蛋液,铺上一层奶酪(妞用了cheddar奶酪)
8、9、然后再涂一层蛋液撒上一层椰丝就可以入烤箱了!
奶油奶酪蔓越梅面包
食材明细:
主料::高粉200克,
辅料::老面50克,全蛋1个,牛奶110克,酵母4克,黄油20克,奶油奶酪60克,蔓越梅适量,
配料::砂糖50克,盐2克,
奶油奶酪蔓越梅面包的做法步骤:
1.也是后油法,出筋后进行基础发酵,
2.基础发酵至两倍大,加入蔓越梅,再分割成九份,松驰十五分钟。
3.排气整形,再二次发酵,就可以了。温度170度,时间10分多一点点就可以。第二层
炼乳蔓越梅奶酪面包
添加了炼乳的面包,组织非常的湿润细腻,
乳酪内馅的香滑中,透着些许蔓越梅的酸甜,
这是一种温柔的感觉,
一种可以打动人心的温柔,
不做面包的人,不曾感受这种感觉,
体会做面包的感觉,是一种幸福,一种感受,
当面包入口的那一刻,
你会觉得,我付出了,并且收获了,
你会对着老公或孩子大喊大叫,
但你永远会温柔的对待这些面团。
也许,我们都有另一个我们自已也不曾认识的自已!
正因如此,我们的生活才会更有意思!
炼乳蔓越梅奶酪面包
面团材料:高筋面粉280克、牛奶152克、炼乳28克、鸡蛋28克、盐4克、细砂糖35克、干酵母4克、黄油28克
内馅材料:奶油奶酪80克、糖粉20克、牛奶1小匙、玉米淀粉3小匙、杏仁粉3小匙、蔓越梅干切碎20克
表面:蛋液
烘烤:中层,上下火,180度,20分钟左右。
炼乳蔓越梅奶酪面包的做法
1、面团材料中除黄油外全部混合,揉成光滑可以拉出筋膜的面团,再加入完全软化的黄油,继续揉至可以拉出手套膜。
2、把面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1-1。5小时。
3、内馅材料放在一起混合均匀成奶酪糊。
4、当面团发至两倍大,取出排气,平均分成2等份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
5、将面团擀成约28厘米左右的椭圆形,中间铺上1/2量的内馅。
6、把1侧面片拉上来盖住内馅。
7、再把另一侧拉上来,收口处捏紧。
8、把面团整理成长橄榄形,放在烤盘上,盖上抹了油的保鲜膜,在30度左右的环境中发酵约50分钟。
9、当面包坯发至2倍大,表面刷蛋液,剪刀倾斜45度剪出数个刀口。继续再发酵5分钟入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟左右。
美食小提示
1、铺内馅时,面团边缘要留有距离以利于面团的黏合。
2、蔓越梅干也可以用葡萄干代替。
3、奶油奶酪用前需完全软化,天冷时可以微波1-2分钟。
椰丝奶黄面包
食材明细:
主料::面粉400克,牛奶230毫升,鸡蛋1个,糖60克,盐1/2茶匙,黄油40克,干酵母1汤匙,
辅料::黄油(馅料)80克,鸡蛋(馅料)4个,澄粉(馅料)70克,奶粉(馅料)50克,牛奶(馅料)150克,白糖(馅料)130克,
椰丝奶黄面包的做法步骤:
1.牛奶和鸡蛋混合,加入酵母、糖和盐,搅拌均匀后,倒入面粉中揉成面团,静置发酵至增大2倍。可将面团隔着温水发酵,会发得快些。
2.将发好的面团加入黄油,再次揉搓至面团能撑开不破。
3.再次静置发酵至2-3倍大。
4.制作椰丝奶黄馅:牛奶鸡蛋混合均匀后,筛入面粉,边筛边搅拌制成蛋奶糊备用。
5.黄油用小火熬化。
6.倒入白糖同熬。不要煮开,小火熬化即可。
7.倒入蛋奶糊,慢慢搅动。
8.再加入椰丝搅至浓稠。切记一直保持小火。馅料起锅后放入冰箱,冷藏后即可使用。
9.发好的面包分成若干份,包入椰丝奶黄馅。
10.静置,让包体再次发至3倍大。入烤箱300F烤20分钟,中间喷水、刷蛋液。
11.也可做成花包。
黄油椰丝面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克,
辅料::黄油50克,椰丝50克,
黄油椰丝面包卷的做法步骤:
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。加入粉类。再将酵母放在面粉上面。接通电源,面包机启动【和面】程序。
2.一个程序完成,加入20克黄油,再启动和面和发酵程序。
3.在发酵过程中来做椰丝馅,将黄油隔水融化。
4.加入椰丝搅拌均匀,凉凉即可。
5. 把发酵好的面团,擀成大片。
6. 将椰丝馅均匀的铺在面皮上。
7.从一头卷起。
8.封口处捏紧。
9.用刀切成同等分量的段。
10.切好后放入纸模中。
11. 全部做好,放入烤盘 进行第2次发酵。
12.入烤箱 180° 上下火 中层 15分钟即可。
小贴士:
椰丝馅 可以按照自己的口味来添加。烘烤时间和温度根据自己烤箱的性能来调整。
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