食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《蔓越莓曲奇饼干的做法》,仅供参考,欢迎阅读。
蔓越莓饼干---每个女生都有情绪低落的那几天,甜点可以有效缓解烦躁感,这款蔓越莓饼干搭配一壶玫瑰花草茶,真是超赞的!养生又养心~
材料:
无盐黄油100g,糖霜40g,鸡蛋液20g,香草精1滴,低粉180g,蔓越莓干25g,
蔓越莓曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水软化后,将糖霜倒入拌匀。
步骤2,将鸡蛋液分三次与步骤2混合均匀。再滴入香草精~
步骤3,将低粉筛入,慢慢的翻拌至形成面团为止。
步骤4,将蔓越莓干与面团混合均匀~
步骤5,用手把面团捏成长方体。高约2厘米,宽约4厘米。
步骤6,用保鲜膜装好,放入保鲜室待变硬拿出切片~也可放入冷冻室急冻。
步骤7,将变硬的面团切成0.5厘米的薄片,摆盘~因为烤制后体积会变大(成品长度约5厘米,宽度约3厘米),所以饼干之间需要留有一定间距。
步骤8,烤箱预热好,170度上下管中层烤制15分钟。饼干烤到稍变色时最好。这个程度的口感和外观都是不错的。
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蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法
做过好多次了这个配方大概能出60片左右的饼干适合和朋友同事家人一起分享哦口感酥酥的又加上蔓越莓很有嚼劲的口感及酸甜的口味基本上人人都爱它啦
材料:
低筋面粉280g,黄油200g,鸡蛋小个50g以下,糖粉100g,盐3g,香草精2~3滴,蔓越莓干100g,,
蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法的做法步骤:
步骤1,提前软化黄油至可以轻易戳动,软化必须充分,如果不充分,内心还是硬的,后期的搅拌会很难,曲奇的酥脆程度也会不佳,所以还是耐心等等吧
步骤2,准备蔓越莓干:因为买的颗粒大小对于做饼干来说有点大,所以我把它们打碎了一些,我懒用的料理机,几秒搞定。当然也可以用刀切小
步骤3,糖粉我用的是冰糖粉,冰糖粉和低粉过筛备用,鸡蛋打散
步骤4,冰糖粉过筛加入到黄油中(一次性加入就可以)用橡皮刮刀切拌,直到看不到糖粉,不要过度搅拌
步骤5,鸡蛋分三次加入到黄油中,用电动打蛋器打匀,每加入一次,都需要充分搅拌均匀,看不到上一次的蛋液再加入下一次(一定要分次加入,否则容易油水分离)
步骤6,打发过程中加入香草精和盐丰富饼干的味道
步骤7,打完的状态是这样的,体积会发白增大一些,(现在天气变热黄油软化的比较软所以现在纹路不怎么清晰)注意不要过度打发打发时间过久会导致饼干不酥
步骤8,把低粉及蔓越莓干倒入和黄油混合至看不见低粉
步骤9,抓匀好的样子,看不到所有的粉类。天冷建议用水带上手套后抓匀所有材料现在天热手部温度太高容易使得黄油融化所以我是用橡皮刮刀切拌均匀的
步骤10,在模具中垫上油纸,开始填塞材料,我用的是方形的模具,用模具整形比较方便。没有模具的亲们,手来整形也是可以的,搓成圆柱形状也不错
步骤11,挺整齐的吧,整形完成之后,油纸封口封好,放入冰箱冷藏2小时以上(冷藏冷藏冷藏,有好多亲留言问是冷藏还是冷冻,重要的事说三遍),使得饼干糊变得坚硬方便切片。如果实在着急可以冷冻20分钟左右。我是直接冷藏隔夜第二天起来切片的
步骤12,冷藏后的饼干糊已经变得坚硬,非常好切,把他们切片大概5毫米左右,尽量保持每一片的厚度一致,防止烘烤的时候厚的没熟,薄的又焦了
步骤13,放入烤盘,每片之间都要留空隙,饼干宝宝会变胖膨胀的。
步骤14,间隙还是留小了有几块粘在了一起饼干我的烤箱里,170摄氏度15分钟,中层,烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热,那时候的曲奇是软的,不能吃,等曲奇降下温度到室温了,就会变得酥松,口感也是棒棒哒
步骤15,拍完皂片,开吃
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法
这款蔓越莓曲奇饼干是我家最常做的一款饼干了,不需要打发黄油,易做又好吃,成功率超高。因为蔓越梅曲奇是一款需要冷冻整型的饼干,所以每次我都会多做一些,整好形后放到冷冻室里,什么时候想吃了,拿出来切块摆盘烤熟就可以了,家里来个客人什么的也不需要一通忙活,轻轻松松就能端出一盘来招待客人。蔓越莓干本身就是酸甜口味的,曲奇饼干的黄油份量又比较多,所以我用的糖量算比较少的,自已很喜欢这个甜度,喜欢甜点的还可以再加20克糖。(备注:此配料可烤60块左右,30L烤盘每盘25块)参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
黄油200g,糖粉80g,蔓越莓干100g,低筋面粉310g,鸡蛋(中等大小)1个,,
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀;(备注:此款饼干不用将黄油打发)
步骤2,鸡蛋液打散,倒入黄油盆内,搅拌均匀;(备注:可将鸡蛋液分两到三次倒入盆里搅拌)
步骤3,鸡蛋液和黄油已经充分融合在一起了;
步骤4,蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀;(备注:如果蔓越莓干颗粒较大,一定要切碎,否则最后切块的时候会不好切,影响饼干外形;)
步骤5,将低筋面粉倒入黄油盆中,翻拌至无干面粉;(备注:面粉可以过筛也可以不过筛,拌的时候可以用刮刀翻拌,不要搅,或者用手抓匀;)
步骤6,面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团;
步骤7,将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形,我是用的方形饼干模所以整的会比较方正些,不借助模具也可以整成方形或圆柱形,将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上;(备注:如果觉得不好整形,又没有饼干模具,可以试试利用保鲜膜或锡纸里的内筒做成圆柱形,纸筒可以一起放进冷冻室里冷冻可以保持形状)
步骤8,将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块,烤盘铺油纸或锡纸,将饼干块摆入,中间要留有一定的距离;
步骤9,预热烤箱,上下火165度,中层,20分钟左右,看到饼干表面微黄即可;
步骤10,酸酸甜甜的蔓越莓曲奇饼干就做好了,味道很赞的,不用打发黄油,成功率非常高,好吃又好看,烘焙新手可以试试,绝对是提升烘焙自信心的一款饼干!!
蔓越莓曲奇的做法
先前写了一遍这个菜谱,不知道为什么一直没传上去,所以现在重写。这是用君之老师的方子做的,算是零失误吧,非常nice。原来自己也在网上买过蔓越莓饼干,觉得很美味,现在自己动手做,感觉到的不仅是美味还有分享的快乐~
材料:
低粉115g,黄油75g,糖粉60g,蔓越莓35g,鸡蛋液一大勺,,
蔓越莓曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
步骤3,将鸡蛋液倒入搅拌均匀。
步骤4,将蔓越莓(颗粒较大则切小些)倒入。
步骤5,将低粉筛入,搅拌均匀。
步骤6,将面团整成长方体,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。
步骤7,将冷冻后的面团切成约0.7cm厚的片。(摆的散一些,不容易粘连。用烤网受热会更均匀。)
步骤8,放入烤箱,200度25分钟。(每家烤箱都不一样,所以自己适度调整,烤至两面金黄变色即可)
步骤9,酥脆可口的曲奇就出炉啦~
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料:
低筋面粉115g,黄油75g,蛋液15ml,糖粉60g,蔓越莓干35g,,
蔓越莓饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,黄油室内软化,搅拌。不需要打发。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,搅拌好,加入一大勺蛋液,15ml。搅拌均匀。
步骤5,加入低筋粉,用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6,加入蔓越莓干,揉成面团。整成长方体~然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长,硬实一些方便切就可以。注意看小贴士!!
步骤7,取出来后切片,注意厚度最好一致,方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热,放入中层,烘焙15-20分钟。到15分钟后,注意观察,因为每家烤箱功率不同。
步骤8,成品~
牛奶蔓越莓曲奇
牛奶蔓越莓曲奇
黄油65克、植物油65克、牛奶50克、低筋面粉200克、糖粉60克、蔓越莓50克
份量
36块左右
牛奶蔓越莓曲奇做法
1、面粉过筛,
2、蔓越莓切成碎粒,
3、黄油加入糖粉,
4、然后打发,
5、再分次加入植物油打发,
6、再分次加入牛奶打发,
7、倒入过筛后的低粉,
8、混拌均匀,
9、再倒入蔓越莓粒,
10、混合好,
11、用花嘴挤成花形,烤箱175度预热,中层,烤上色即可。大约20分钟左右。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
蔓越莓曲奇(1)
食材明细:
低筋面粉115g,黄油75g,糖粉60g,鸡蛋15g,蔓越莓35g
蔓越莓曲奇的做法步骤:
第1步蔓越莓切碎融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此),打发到浅色变浅,体积变大
第2步分两次加入鸡蛋液,打至蛋液被吸收加入蔓越莓,拌匀
第3步筛入低粉拌匀的样子
第4步放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状,放冰箱冷冻1小时取出,切成0.6cm左右的厚片
第5步烤箱预热160度,中层,15分钟左右,看到边缘有点上色即可
小贴士:
1、冬天做饼干打发黄油,我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发,这个方法很方便2、很多人做饼干说面糊有点干,因为天太冷的缘故黄油容易结块,如果你们碰到混合好的面糊太干,可以将盆放入热水中热热,让黄油化开面糊就不会干了3、做饼干加蛋液一定要分次加,每次让蛋液被面糊吸收再加下一次
蔓越莓橙皮丁曲奇饼干~~不打发黄油版的做法
这个饼干没有打发黄油,黄油打发酥松,不打发硬脆,我习惯不打发黄油,看个人口味就好,没用糖粉用的白砂糖,白砂糖比糖粉甜度高一些,如果糖粉可以加10克。没有橙皮丁可以只用蔓越莓丁
材料:
低筋面粉200g,黄油115g,鸡蛋液15g,蔓越莓干25g,橙皮丁25g,白砂糖80g,
蔓越莓橙皮丁曲奇饼干~~不打发黄油版的做法的做法步骤:
步骤1,把室温软化的黄油切小丁,和白砂糖混合后用手搓匀,筛入低筋面粉。
步骤2,把面粉黄油混合均匀加入蔓越莓橙皮丁和蛋液混合均匀。
步骤3,准备好一块保鲜膜,把混合好的面团做成长方形造型,放冷冻室冻半个小时以上。
步骤4,把冷冻好的面块切成薄厚均匀的方块饼干,码到烤盘中。
步骤5,烤箱165度预热20分钟后,进入烤箱烘烤20~25分钟,边边变色就熟了,烤过头会糊掉。
步骤6,成品图
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱,这款饼干没有用到鸡蛋,酥脆可口,奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的,温度和时间刚刚好。
材料:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g,
曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
步骤2,淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3,淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4,将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
步骤5,用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6,烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7,高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
蔓越莓酥饼干的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
低筋面粉140g,白砂糖30g,黄油60g,蔓越莓干50g,全蛋液20g,,
蔓越莓酥饼干的做法的做法步骤:
步骤1,全部食材
步骤2,黄油在室温下软化后,加入细白砂糖搅打均匀,再分次加入蛋液,每次都要打发至均匀的糊状
步骤3,蔓越莓干切碎,低筋面粉过筛
步骤4,将低筋面粉筛入打好的奶油糊中,用橡皮刮刀稍微拌和成松散状。
步骤5,加入蔓越莓干,用橡皮刮刀把蔓越莓干和松散的面团拌匀,直接倒入长方形的烤模中,用橡皮刮刀摊开并轻轻地压平
步骤6,烤箱预热后,以上下火150℃火力烘烤25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟,出炉后放凉再切片。
蔓越莓小饼干
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉60克,牛奶60克,
辅料::油10克,白砂糖15克,白醋3滴,蔓越莓适量,
蔓越莓小饼干的做法步骤:
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打,使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中,放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热,中下层,两种温度烤法,先120度烤10分钟,再150度10分钟,很香脆的口感。先150度10分钟,后120度10分钟,外脆里软的口感。
小贴士:
烤箱温度根据自己烤箱,随时观察。这个量我烤了4盘
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