食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“全麦花式豆沙面包的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
高筋面粉100g,全麦面粉100g,水100g,豆沙馅适量,细砂糖20g,盐2g,奶粉10g,酵母3g,黄油20g,蛋液适量,
全麦花式豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,先用面包机和面。
步骤2,和面结束后,加入室温软化的黄油,再来一次和面程序。
步骤3,利用面包机发酵。
步骤4,发酵好以后,取出面团,排气。
步骤5,分成8个大约45g的小剂子,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤6,取一个小剂子,稍稍擀开,放上豆沙馅。
步骤7,象包包子一样包好,接口向下。
步骤8,再次擀开。
步骤9,用刀切成大小均匀的6份。
步骤10,每1小份再如图切两下,只切开表层即可,不要切透。
步骤11,把每1小份用手粘合,形成花瓣。依次做好全部小剂子,放烤盘里。
步骤12,把烤盘放入烤箱,利用烤箱的发酵功能进行二发,烤盘下放盆热水,30分钟即可。二发好后,取出,烤箱180度预热,在花瓣上刷上蛋液,花心点缀上黑芝麻,入烤箱,180度,15分钟左右即可。
步骤13,成品。
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全麦花式面包
食材明细:
主料::全麦面粉300g,牛奶140g,蛋液40g,白糖40g,
辅料::黄油40g,酵母4g,盐2g,黑加仑干适量,椰蓉适量,
全麦花式面包的做法步骤:
1.备齐材料
2.黑加仑切碎
3.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
4.取出发酵好的面团排气
5.把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
6.取一个面团擀成薄饼,刷上一层薄薄的油,上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来
7.每两根扭在一起
8.入箱二发,45度40分钟
9.取出刷上蛋液,撒上椰蓉
10.预热烤箱160度,上下火烤20分钟
11.OK!出炉,很诱人的感觉哦!
小贴士:
1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水 ,水或奶的用量比高筋粉多,和面过程还是要留出10g左右的水或奶,视情况加减。
豆沙面包的做法
用自己做的豆沙,味道很棒!
材料:
高粉250g,纯牛奶135g,黄油25g,白糖45g,鸡蛋1个,酵母粉3g,盐2g,豆沙适量,芝麻适量,,
豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,打一个鸡蛋,加入牛奶,盐,糖,高粉,酵母粉混合成面团!
步骤2,加入黄油揉至出膜状态!
步骤3,揉至光滑,发酵!
步骤4,发酵至两倍大!
步骤5,用手指蘸点面粉,按下面团,无回缩,就说明发酵好了。
步骤6,面团就行排气,分成九份,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7,取一个剂子擀开包入豆沙馅。
步骤8,用右手虎口部位,捏紧收口!
步骤9,全部包好,发酵至两倍大,刷蛋液撒芝麻,用上火170℃,下火160℃烤制18分钟左右既可!
步骤10,美味豆沙面包好了,美的很~
全麦芝麻酱花式面包
食材明细:
主料::全麦粉300g,芝麻酱适量,
辅料::黄油30g,牛奶140g,蛋液40g,酵母4g,盐2g,白糖40g,
全麦芝麻酱花式面包的做法步骤:
1.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦面粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时,加入黄油和酵母,再启动一个和面程序
2.启动发面程序
3.把面团分割成大小均匀的5面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
4.芝麻酱加入盐、油调和
5.取一个小面团,擀成圆饼,表面刷一层芝麻酱,顺次操作剩下的面团,依次摞到一起
6.形成5个叠在一起的面片
7.中间放上瓶盖,依次均匀分成16等分
8.拧出花边
9.二次发酵45度40分钟
10.发酵好的面团,刷上蛋液,中间撒上白芝麻
11.入烤箱
12.烤箱预热,160度上下火20分钟。
13.出炉。
小贴士:
静止两小时后面团基本出膜。
牛奶豆沙面包的做法
非常适合做早餐的面包,一个面包一杯牛奶,就可以能量满满地去上班。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高粉300克,鸡蛋60克,糖30克,黄油25克,牛奶140克,盐2克,酵母3克,豆沙馅300克,
牛奶豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,把面包体材料用后油法揉至近完全阶段,放温暖的地方发酵至二倍大;
步骤2,把发酵好的面团均分成12份,滚圆盖保鲜膜醒面15分钟;
步骤3,轻拍每个小面团排气,擀圆,包入豆沙馅料
步骤4,收口捏紧;
步骤5,放入学厨不粘12连模,放在温暖的地方二发;
步骤6,二发完毕,用勺子或叉子辅助筛少许高粉,在表面印上花纹;
步骤7,放入烤箱,170度约20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
步骤8,开吃咯
花样豆沙面包
食材明细:
主料::高筋粉260g,白糖40g,牛奶75g,色拉油15g,酵母3g,盐2g,
辅料::蛋黄1个,
花样豆沙面包的做法步骤:
1.材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、色拉油、酵母、盐。
2.将牛奶、白糖、1个蛋清(留出蛋黄刷面包用)、色拉油、盐、面粉、酵母依次放入面包桶按“面团发酵”键发酵好的面团。
3.从面包机中取出面团将其揉匀去除气泡。
4.切成大小均匀(我每次都逐个称重量)。
5.将包入(忘了拍照)豆沙馅的面团将其按扁平(不必太薄,可稍擀一下即叮)。
6.随意切几刀,尾部挰一下简单的花样面包。
7.用同样的切法,将两个瓣同时朝里扭一下花型就出来了(也没想做成啥样,即兴切几刀随意摆一下)简单又漂亮。
8.放在烤箱中二次发酵(烤盘下叮放器皿装点热水促进快速发酵。
9.将发酵好的面包坯(烤6一8分钟时刷蛋黄液)放入烤箱烤制:上火170度下火150度烤15分钟(各家烤箱不一,随时观察火候,可复盖锡纸。
10.烤好的花样面包晾架将其晾凉。
11.既好吃又好的家庭花样面包。
12.这种面包适宜早餐及餐后都是简单易学的美味,你也试试吧。
桂花豆沙面包
食材明细:
主料::高筋粉200克,糖30克,酵母3克,盐2克,奶粉20克,黄油20克,水105克,豆沙150克,鸡蛋1个,
辅料::芝麻适量,
桂花豆沙面包的做法步骤:
1.所有做面包的材料(除黄油)全部放入面包机桶按和面团.后再放黄油,继续揉至可以拉出透光的薄膜,切断电源发酵到面团2倍大.
2.刷表层的食材备用.
3.发好的面团,分割成六小团,盖上保鲜膜饧15分钟.
4.豆沙馅每团约25克.
5.饧好的面团擀成小圆形,包上豆沙,
6.再擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切5刀,头尾不要切断。
7.切好的面团卷起来,
8.围大姆指转2圈,整形放入烤盘中.
9.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,撒上芝麻放入烤箱内175度15分钟即好.
10.刚出烤箱的面包.
手工豆沙面包的做法
买烤箱后一直没有做面包,一是因为自己没有把握不敢做,二呢是因为做面包太耗时间。这两天儿子老嚷着吃豆沙面包,没办法了这才想尝试一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高筋面粉400g,牛奶220g,奶油30g,糖粉80g,蛋清60g,盐2g,酵母5g,黄油40g,自制红豆沙200g,,
手工豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,先来张全家福,不过还是漏拍了豆沙,最近脑子真不好使!
步骤2,除豆沙,黄油外所有食材混匀,揉成光滑面团
步骤3,加黄油揉至扩展阶段
步骤4,查看出膜情况,盖好保鲜膜放置温暖处发酵
步骤5,发酵好后排气,松驰15分钟。然后包入豆沙,二次发酵
步骤6,二次发酵好大约1小时,烤箱预热,面包表面刷上金蛋液,放入烤箱180度上下火,约35分钟
步骤7,出炉喽!
步骤8,看下里面组织很柔软的哦!
花朵豆沙面包
食材明细:
主料::高粉240g,白糖2g,发酵粉3g,鸡蛋1个,红豆沙适量,
辅料::玉米淀粉10g,黄油10g,牛奶130g,盐2g,黑芝麻适量,
花朵豆沙面包的做法步骤:
1.称量好的材料除黄油以外,放入面包机里,启动和面功能,揉面20分钟。
2.后油法,加入室温融化了的黄油,再揉20分钟。将揉至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄膜),面团就打至好了
3.然后启动发酵功能,发酵大约30分钟,用手指插进面团,不回缩就已经发酵好了
4.醒发好的面团取出,分割成30g的小面团份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟
5.取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,翻面后包入大约15g的红豆沙馅
6.用擀面杖将面团轻轻压成圆饼,在面团的边缘处用剪刀均匀的剪出五个开口,继续发酵15分钟。
7.在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
8.将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
9.放入已预热180度的烤箱中,倒数第二层烘烤12分钟。
小豆沙面包
食材明细:
主料::高筋面粉400克,低筋面粉100克,
辅料::砂糖60克,全蛋液50克,牛奶250克,酵母6克,豆沙适量,鸡蛋液(刷表面用)15克,黄油40克,
配料::盐6克,
小豆沙面包的做法步骤:
1.除黄油和刷表面用的蛋液的所有材料放入面包机内。
2.启动发面档,开始和面。
3.第一次和面结束,按停止键。
4.加入软化好的黄油40克,继续和面两次。
5.面团打开成一个薄薄的薄膜就可以停止和面了,开始发酵。
6.面粉发至两倍大后停止。
7.分割成40克的小面团。
8.把面团包上豆沙后,放入烤盘里。
9.把烤盘放入烤箱进行二次发酵。
10.发酵至原来的两倍大,刷蛋液,撒芝麻。
11.放入预热180度的烤箱,放中层烤制20分钟左右。
12.放入预热180度的烤箱,放中层烤制20分钟左右。
13.没吃完的密封保存 。
14.凉透后,用食品袋密封包装,否则会使面包变硬。
小贴士:
1、关于和面:我用面包机和面,大约和面3--4次,第二次和面的时候加入黄油,和面后打开能成一张薄膜就可以了。
2、关于保存:建议密封保存。
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