没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“香葱曲奇饼干甜蜜厨神的做法”合你胃口!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
以前很爱吃上海老牌子的万年青,因为这款饼干有葱油的味道,但是比较油,现在自己会做饼干后,我也爱做咸味的,婆婆有糖尿病,不能吃太甜的东西,但是到下午的时候会肚子饿,总会吃些小点心,于是我经常会做这款香葱曲奇饼干备在饼干罐子里,吃上几片,喝杯牛奶,简单的下午茶。原方子是40克糖粉,40克细砂糖,我只用了40克糖粉,另外放了大概3克盐,做出来是咸甜味,很好吃。挤曲奇是很多朋友比较畏惧的一个步骤,记得我第一次挤的时候真的是把全身力气都使出来了,裱花袋破了两个还是没成功,之后一年多没碰,后来在网上看到了一些办法:1,制作过程中下面垫一盆温水,这样拌得比较软。2,挤不出来后用吹风机吹吹裱花袋四周;3,把装面糊的裱花袋放在设有发酵功能的烤箱里一会再拿出来挤。一一试过,做下来就比较轻松了。还有就是做曲奇时最好用这种硅胶裱花袋。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
黄油150克,低粉200克,糖粉40克,盐3克,牛奶20克,全蛋液50克,葱1小把,,
香葱曲奇饼干甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化打至蓬松。
步骤2,加糖粉搅打均匀。
步骤3,分次加牛奶搅打均匀。
步骤4,分次加入全蛋液充分搅匀。
步骤5,,加入洗净沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点。
步骤6,筛入低粉。
步骤7,用刮刀拌匀,如果冬天的话可以在拌面糊时给下面热一盆温水。
步骤8,把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊,
步骤9,挤在铺好油纸的烤盘上,一次不要装太多,挤不出后放烤箱发酵功能状态下放10分钟再挤。
步骤10,中层,上下火,150度烤30至35分钟。
步骤11,取出冷却后更酥。
步骤12,成品。
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心心相印曲奇饼干甜蜜厨神的做法
之前新败回来一套饼干模,趁着前几天做饼干就顺便开光了,嘿嘿~不过只用了其中的一个造型,其他的形状还没有用上。。。其实做的多了后发现,方子其实并没有很多,同样的一个方子,换个造型就又是一款新饼干了~~材料:低筋面粉335g,黄油220g,蛋液45g,糖粉110g,香草精适量,可可粉15g参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉335g,黄油220g,蛋液45g,糖粉110g,香草精适量,可可粉15g,
心心相印曲奇饼干甜蜜厨神的做法的做法步骤:
步骤1,黄油在室温下软化后加入糖粉
步骤2,打发至细腻光滑的状态
步骤3,分次加入蛋液
步骤4,搅打均匀
步骤5,加入香草精
步骤6,搅打均匀
步骤7,将黄油蛋糊分成等重的两份,其中一份筛入175g低粉
步骤8,拌匀揉成光滑的原味面团
步骤9,另一份筛入160g低粉和15g可可粉
步骤10,拌匀揉成光滑的可可面团;然后将两种面团分别用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏约1小时
步骤11,取出冷藏好的面团,分别垫着保鲜膜擀成厚度约为3mm的面片(以原味面团为例)
步骤12,用饼干模压出形状(以原味面团为例)
步骤13,摆放入烤盘时将原味和可可味面坯中央的心形交换放置
步骤14,送入预热好的烤箱中层,180度烘烤10~15分钟,原味面坯变色即可,出炉晾凉密封保存
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,成品图
步骤19,成品图
葱香曲奇饼干
食材明细:
主料::面粉180克,黄油65克,牛奶45克,玉米油45克,糖粉45克,
辅料::香葱叶碎20克,盐2克,
葱香曲奇饼干的做法步骤:
1.准备原材料
2.室温软化黄油,打至顺滑
3.加入糖粉和盐,搅拌均匀
4.加入玉米油,搅拌均匀
5.加入牛奶,搅拌均匀,牛奶可以分两到三次加入
6.加入香葱叶碎,搅拌均匀
7.筛入面粉
8.用翻拌法和成面团
9.擀成0.5厘米厚的薄饼
10.用饼干模具抠出图案
11.放入烤箱,上下火150度20分钟左右
12.成品出炉,我做了三种图案
小贴士:
1.面团扣完图案剩余的面可以揉在一起再擀开继续抠图案
2.烤箱图案仅供参考
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱,这款饼干没有用到鸡蛋,酥脆可口,奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的,温度和时间刚刚好。
材料:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g,
曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
步骤2,淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3,淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4,将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
步骤5,用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6,烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7,高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
葱香曲奇饼
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用低筋小麦粉200克,黄油150克,糖粉40克,
辅料::盐3克,牛奶20克,鸡蛋液1个,小葱1把,
葱香曲奇饼的做法步骤:
1.称量好所有材料;
2.黄油隔水加热融化;
3.加入牛奶和糖粉、盐、充分搅拌均匀;
4.将蛋液倒入黄油中;
5.加入洗净沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点,若喜欢芝麻香,亦可以加点炒熟的白芝麻,增加曲奇饼的风味;
6.筛入金龙鱼低筋小麦粉;
7.用刮刀拌匀,如果冬天的话,可以在拌面糊时给下面热一盆温水;
8.把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊;
9.均匀挤在铺好油纸的烤盘上;
10.放入烤箱中层,以上下火,150度烤30至35分钟;
11.烘烤结束后,戴上隔热手套将烤盘取出,让曲奇饼自然冷却,再食用口感更香酥;
12.吃不完用罐子密封保存
小贴士:
食尚小贴士:
1. 烤到最后阶段,蹲点观察,避免上色过重。烤箱温度有差异,如果还不上色可以再加几分钟。
2. 香葱切碎,一定要很碎,不然挤的时候会挂在裱花嘴上挤不出来。
奶香曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油70g,低粉100g,
辅料::牛奶25g,鸡蛋黄一个,
配料::糖两平勺,盐四分之一勺,
奶香曲奇饼干的做法步骤:
1.我没有电动打蛋器,所以就手动了。打发黄油至体积略膨胀。
2.分别依次加入糖,盐,蛋黄,牛奶,继续打。
3.筛入低粉,我没有刮刀,用的米饭铲,哈。拌成最后的面糊状。中间手太油了,就没有照片了。- - 然后将面糊装入裱花袋。挤在烤盘上。
4.烤箱180℃预热。放中层烤。我用了大约十三分钟。最后的时间看着边黄了赶紧取出来呀。我取的晚了点,颜色就有点深了。
5.家里弥漫着黄油的香味啊。这样简单的曲奇饼干就完成了。很酥脆。如果爱吃比较硬的就多加点低粉。上次我就是那么做的。
巧克力曲奇饼干的做法
材料:
黄油90g,鸡蛋1个,绵白糖60g,低粉120g,可可粉15g,,
巧克力曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先来一张原料全家福
步骤2,黄油软化加入绵白糖打至颜色变浅
步骤3,加入蛋液搅拌均匀
步骤4,筛入低粉和可可粉,用刮刀拌匀
步骤5,有裱花袋的朋友可以用裱花袋挤成型,我家没有所以我是把面团放到冰箱冷冻室冻硬之后用手捏的,样子不太好看哈
步骤6,烤箱130度20分钟(各家烤箱脾气不同仅供参考哈)
步骤7,成品图。我一共烤了两盘,烤第二盘的时候第一盘已经快被吃完了。
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