食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“详细图解--流油咸鸭蛋的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
新鲜鸭蛋30个,盐500g,高度白酒(50度以上)适量,,
详细图解--流油咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备鸭蛋和盐
步骤2,高度白酒适量
步骤3,鸭蛋清洗干净,风干。沥干水分。
步骤4,将盐倒入适量水烧开融化,充分变成盐水
步骤5,准备一个容器,能保证密封与空气隔绝
步骤6,容器和鸭蛋晾干水分后,将鸭蛋放入容器里
步骤7,倒入白酒
步骤8,盐水晾凉后,倒进鸭蛋容器里
步骤9,在容器边沿倒适量水,让鸭蛋与空气隔绝
步骤10,泡大约30天以后既可,我每年都要做好多次,家人都好喜欢!(每星期将罐子拿出来晒太阳1小时)
步骤11,美吧^_^,等待流油!
步骤12,一个月后,成品出来啦,流油效果非常棒!
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流油咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋……早餐喝粥的小菜之一
材料:
新鲜鸭蛋30,白醋1瓶,粗盐2包,盐粉1包,
流油咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,细盐、粗盐、白醋、新鲜鸭蛋(鸭蛋先洗干净沥干水分)
步骤2,白醋倒入容器内,放入鸭蛋泡20秒左右起小泡泡即可拿出来备用(泡白醋的作用是容易入味)
步骤3,泡好醋之后滚上一层盐粉,依次完成
步骤4,滚好盐粉后把鸭蛋排好一层然后散上腌制盐,再放一层鸭蛋,依次放入,完成后要腌20天,
步骤5,成品⋯流油的咸鸭蛋!
流油金黄咸鸭蛋
食材明细:
鸭蛋5个,八角适量,花椒适量,盐适量,二锅头适量
流油金黄咸鸭蛋的做法步骤:
第1步鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干八角花椒洗净
第2步取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下盐,至饱和食盐水水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入瓶子中密封,放置在阴凉处40天以上
第3步将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水入蒸锅,大火蒸15分钟
第4步将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却对半切开,即可食用
小贴士:
罗里吧嗦:1.高度白酒,是鸭蛋出油的关键2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键,在滚水中成饱和更安全3.香料的不用太复杂,八角、花椒即可
流油的咸鸭蛋的做法
好东西要和大家分享!!在一个帖子上看到的。鸭蛋营养也很丰富,富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,老少皆宜。下面就教大家使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法!
材料:
鸭蛋看你们要吃多少咯,盐半碗,高度白酒多半碗,保鲜膜适量,阳光看老天给你多少咯,,
流油的咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤11,:将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将,鸭蛋表面的水渍擦干。然后在阳光下暴晒一到两个小时。
步骤22,:将高度白酒倒入容器里,放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡,无需一次性包所有蛋都浸泡好,这样的话浪费白酒)
步骤33,:将精盐倒入碗里,将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐(喜欢五香味的,可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料)
步骤44,:将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好(包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天,这一步骤可选,因为在清洗过后已晒过,如果在浸泡之前没有晒过,那这一步骤不可省,太阳下暴晒可是出油的关键,暴晒一天,可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固,把蛋黄内的油挤出)
步骤55,:将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮,腌制7天左右的咸度正合适,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸,可以按自己的喜好来选择食用的时间
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