食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上寻味外婆乡香菇尖椒炒海鸭蛋的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
上次老公他们单位组织去玩,去的那个地方是刚好是盛产海鸭蛋的。据当地人介绍说,海鸭蛋的营养价值极高,其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍,是鸡蛋的6倍。食用海鸭蛋不仅可以软化血管,预防心脑血管疾病,还能提高记忆力,延缓衰老等等。最重要的是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%,这就说明了在补充营养的同时还不会胖,简直是易胖体质人群的最佳选择!当然了,如果想要做出鲜香可口的鸡蛋饼,选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油,炒好的菜是格外的香,最重要的是在烹饪的时候无油烟,这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了!参与活动:#寻味外婆乡#
材料:
海鸭蛋3个,尖椒一个,香菇适量,蒜头三瓣,白糖一丢丢,盐适量,耗油5克,,
寻味外婆乡香菇尖椒炒海鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海鸭蛋打入碗里,加入适量盐和0.5克白糖,再加入大概15克清水,充分打散;尖椒洗干净去籽和内膜,然后切成片,香菇也切成薄片备用。
步骤2,不粘锅放少许食用油
步骤3,然后倒入蛋液,待底部有点凝固后开始翻炒,炒到蛋液全部凝固就盛出来。
步骤4,锅里重新放油,放入蒜蓉,小火翻炒至蒜蓉出香味。
步骤5,然后倒入香菇片,加入少许盐,先中小火煸一下。等到香菇有点软时加入蚝油,再加入少许热水,翻炒均匀后煮到香菇熟透入味。
步骤6,这时候加入尖椒块,开大火翻炒半分钟。
步骤7,然后倒入刚才炒好的海鸭蛋,再加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
步骤8,这道菜营养丰富,颜色搭配也不错,鸭蛋色泽金黄,口感咸香,香菇口感也较软,而尖椒就属于比较脆的,一碟菜能吃出不一样的口感和味道,亲们不妨一试,绝对会有惊喜哦。
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材料:
鸡胗200g,蒜5瓣,姜1小块,大葱1小段,花椒1小把,料酒2勺,郫县豆瓣酱20克,生抽10克,老抽10克,糖5克,小米椒3个,干辣椒4个,味精1克,,
辣炒鸡胗寻味外婆乡的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸡胗上面的鸡金。和能用手弄掉的其他杂物。
步骤2,我是斜着片的,尽量切大点,一炒会缩水。
步骤3,用姜片和料酒腌一下。
步骤4,热锅凉油,放入蒜片,花椒,辣椒炒香。
步骤5,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6,放入鸡胗片翻炒断生。
步骤7,放入老抽,生抽和糖,下入水淀粉,味精,翻炒均匀后加入小米椒,炒两下出锅就行了。
步骤8,装盘。
寻味外婆乡麻辣里脊的做法
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材料:
里脊肉200克,生抽10克,料酒10克,蛋清一个,青蒜苗6棵,小米辣2个,蒜2小瓣,姜3片,白糖一小勺,花椒少许,油适量,盐适量,
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2,倒入料酒,生抽,盐拌匀。
步骤3,打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4,加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5,倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6,蒜苗切段,姜,蒜切片。
步骤7,热锅冷油放入花椒小火爆出香味,再把花椒捞起丢弃。
步骤8,放入姜片,蒜片爆出香味。
步骤9,倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒,快速翻炒。
步骤10,炒至变色放入蒜白。
步骤11,放入小米辣,炒至断生。
步骤12,倒入蒜叶。
步骤13,加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
感谢您阅读“97美食网”的《寻味外婆乡香菇尖椒炒海鸭蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭蛋的做法专题,希望您能喜欢!