只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“黄油曲奇的做法”欢迎你参考,希望对你有所助益!
就是很好吃,不小心做了一次,好评如潮啊。根据小聪明的咖啡曲奇配方改良而来,其实说是改良还不如说是懒得用裱花袋,就用饼干模做咯。
材料:
黄油140克,糖分90,蛋液一个,低筋面粉200,
黄油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,黄油切小块,然后隔水融化,稍微打一会儿,搅拌均匀
步骤3,筛入糖打匀
步骤4,鸡蛋打散,分五次加入,加一点打匀,再加再打
步骤5,打到有点发就可以筛入面粉
步骤6,用刮刀从盆底向上搅拌,搅拌到盆中没有干的状态就可以了
步骤7,像这样子
步骤8,装进裱花袋
步骤9,你可以挤成这样
步骤10,也可以用饼干模型印成你喜欢的样子
步骤11,你要挤成便便也可以
步骤12,放在烤箱第二层,15分钟,180度。可以根据你的烤箱自己调整,我的是长帝
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可可黄油曲奇的做法
材料:
黄油130克,可可粉20克,蛋液50克,低面180克,细砂糖35克,糖粉65克,
可可黄油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油分割成小块,放室温软化。用打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
步骤2,分两次次加入打散的鸡蛋,每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
步骤3,筛入低粉和可可粉。
步骤4,用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊。
步骤5,将面糊装入裱花袋,在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹。入预热好的烤箱。中层,上下火,180度,15分钟。
丹麦黄油曲奇的做法
最近丹麦的蓝罐曲奇在国内真的好受欢迎~~不过,在丹麦似乎丹麦人也不对它那么狂热啊。。。包括家里那只丹麦猪,偏偏喜欢重口味的川菜~~我呢,其实还好啦~~有时候吃吃嘿嘿~对于我来说丹麦那边的曲奇太甜太甜啦~自己动手撸哼!
材料:
黄油140g,低筋面粉200g,细砂糖30g,糖粉60g,香草精一小勺,鸡蛋50g(根据情况哈!因为面粉的吸水性不同,
丹麦黄油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,用电动打蛋器打散
步骤2,打散的黄油中加入细砂糖和糖粉,继续打至黄油顺滑,体积变大(整个过程大概5分钟,视情况而定哈!黄油不能打发过头了,不然花纹不容易保持)
步骤3,往打发的黄油中一点点地加入鸡蛋液,加一点就用打蛋器搅打,知道鸡蛋液被全部吸收后再加下一次!一定要逐次加哈!不然会水油分离
步骤4,再把分类筛入鸡蛋和黄油的混合物中,并且采用切拌的方式,拌到无干粉即可。不要过度搅拌更不要画圈哈!这时候可以预热烤箱至190度
步骤5,混合物装入裱花带,在垫有烘焙纸的烤盘上基础自己喜欢的形状
步骤6,放入烤箱中层,190度,10-15分钟
黄油杏仁曲奇的做法
挤的过程十分快乐。
材料:
低筋面粉180g,糖霜80g,鸡蛋1个,杏仁粉20g,黄油150g,鲜牛奶25g,
黄油杏仁曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,把所需的材料和用具全清理并放至工作台上,黄油提前在常温解冻。
步骤2,将软化后的黄油用电动打发器8度打发,分次加入糖粉/霜,继续打至糖粉/霜溶解,黄油打发到颜色变浅。
步骤3,分多次往黄油加入鸡蛋和奶,搅拌均匀。
步骤4,面粉和杏仁粉过筛并放至电子秤量化,过筛是避免粉中存有大颗粒影响口感。
步骤5,过筛后的面粉和杏仁粉倒入黄油中用橡皮刀轻轻搅拌拌匀,放入裱花袋中。
步骤6,烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出形状。如不清楚挤花嘴的效果,可以先试挤一下再做形状。
步骤7,烤箱双层预热180度,先放中层10分钟,再放上层8分钟(视饼块大小而定),完成后立刻取出烤箱。
步骤8,就可以打包分享给朋友同事们了。
黄油珍妮曲奇的做法
今天做个黄油珍妮曲奇非常好吃,自己做的曲奇饼干成本虽高,但口感更好,快来看下详细步骤吧!
材料:
黄油200克,糖粉35克,盐3克,低粉80克,玉米淀粉50克,奶粉20,牛奶15克,高筋面粉120克,
黄油珍妮曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.看图
步骤2,黄油室温软化,「黄油软化制手指可以轻松插入的状态」后放入糖粉
步骤3,然后打至体积蓬松的状态
步骤4,然后往黄油中加入盐和牛奶混合在一起的液体
步骤5,然后打发至颜色发白。
步骤6,然后分三次加入过筛的粉类混合体「低粉.高粉.淀粉.奶粉.」
步骤7,用刮刀切拌,至无干粉,面糊细腻的状态
步骤8,将面糊刮入装好裱花嘴的裱花袋,「这个是8齿的.网红珍妮用曲奇嘴」
步骤9,在曲奇烤盘垫上挤出珍妮曲奇花纹,全部挤好后,轻轻按压一下顶部使得顶部花纹平整。
步骤10,入预热好的烤箱「预热5分钟就行」中层120℃,40分钟。
步骤11,这盘是16齿的一盘.等上一盘烤好把这盘放烤箱.也是120度烤40分钟
步骤12,珍妮曲奇出炉咯,酥的直掉渣,自己做的口感真是好吃,不多说大家快来试做一下吧!
黄油曲奇(1)
食材明细:
黄油100克,糖粉60克,鸡蛋1个,香草精3滴,低筋面粉120克
黄油曲奇的做法步骤:
第1步将黄油室温软化,再和糖粉一起混合均匀,搅打到稍稍发起(颜色稍稍发白)鸡蛋打入碗中,搅成蛋液,过筛网后待用
第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液,充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精(粉)、继续搅拌均匀制成面糊
第3步在烤盘上垫上一层烹调纸,用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状(饼和饼之间要留足够的距离)烤箱提前预热180度,10分钟。入烤箱上下火15分钟。
小贴士:
1、重点重点:面糊不要画圈搅拌,用刮板从容器底部向上翻搅,这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的,挤奶油的太薄太软,3、烤好的饼干不要急着入口哈,彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90%是脂肪的成分,因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多,做做就好幸福了,不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。
杏仁黄油曲奇
朋友在广州教人烘焙,有时做了什么觉得好吃,会发个方子给我,真好,省了去上课学习的钱,烘焙时遇到什么问题还能请教。这次想做曲奇,又不想在网上找方子,就直接找她要个好吃的曲奇方子,她给我介绍了这个,果然好吃,很酥,有点入口即化的感觉,还有点淡淡的杏仁和奶油香味,全是我喜欢的味道。玩烘焙以后,才发现其实身边挺多人也在玩,只是有些做得好,有些只会单纯的用烤箱烤肉吃。我买烤箱回来的时候,也没想到自己有天也会做出这么多好吃的东西出来,当时是一时头脑发热买回来的,现在看,烤箱买得还是挺正确的。
好吃到停不下来的【杏仁黄油曲奇】
材料:黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
杏仁黄油曲奇的做法
1、黄油切小块,室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐,搅打融合至蓬松,颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;
5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润,再把面糊装入裱花袋,在烤盘挤出花型;
6、预热烤箱,170度烤20-25分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
原味黄油曲奇的做法
材料:
黄油120克,低筋面粉150克,细砂糖50克,蛋黄10克,柠檬汁3ml,盐1克,
原味黄油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油提前从冰箱取出软化,切小块跟糖混合,搅打松发。
步骤2,在黄油中加入蛋黄,混合后加入柠檬汁拌匀。
步骤3,面粉过筛,加入到黄油中,简单扮成浓稠的面糊(接近面团状)。
步骤4,烤箱预热180度,烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋,裱花袋一定要用布的,然后将面糊装入裱花袋,挤直径3cm环形.每个大小均一。
步骤5,烤盘放入烤箱中上层,上下火,烘烤12-15分钟左右至表面上色。
经典黄油曲奇
食材明细:
主料::无盐黄油130克,糖粉85克,淡奶油45ml,低筋粉200克,
经典黄油曲奇的做法步骤:
1.首先介绍下挤曲奇的裱花袋,建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋
2.选择中号8齿菊花嘴
3.大号22齿花嘴
4.黄油切小块软化后加入糖粉,用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。(黄油不要过度打发。)
5.分3次加入淡奶油。(每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。)
6.打发好的黄油轻盈顺滑。
7.将低筋面粉过筛进碗中。
8.用刮刀切拌至没有干面粉即可。(面团不要过度搅拌,防止影响曲奇饼干的酥松度。)
9.中号8齿菊花嘴中装入面糊,花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。
10.小菊花形状曲奇
11.玫瑰花状曲奇
12.以中间为原点,顺时针向外画圈
13.收口时花嘴略微旋转一下即可收口。
14.螺旋花纹的曲奇
15.画圆圈,最后向圆圈中心收口。
16.还有圆圈形状曲奇。
17.中号8齿花嘴挤出的几款曲奇,还有一款S形下面有成品图。
18.大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边,收口时花嘴向下压一下即可。
19.烤箱预热,烤盘置于中层,上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。
20.玫瑰花曲奇。
21.曲奇烤得很快,请不要离开烤箱,注意观察色泽。
22.烤至理想的色泽即可关火。
感谢您阅读“97美食网”的《黄油曲奇的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了原味黄油曲奇专题,希望您能喜欢!